Tuber Experience — Restaurant in Campello sul Clitunno

Data la presentazione,paragono il locale ad un possibile ristorante di alto livello(cmq superiore alla media). L'accoglienza ottima, seguita da un piccolo antipasto di benvenuto a base di fegato. Ho trovato un po' di confusione nella possibile scelta del vino, dove il sommelier non ha inteso appieno le mie richieste, preoccupandosi più se la mia scelta prevedesse l'intera bottiglia o altro. Sono rimasto deluso dal sentire spiegare i piatti nei tavoli accanto,mentre alle portate che mi sono arrivate non è seguita nessuna spiegazione. Non so se ciò dipenda dalla persona che mi ha servito ma così mi e sembrato. Antipasto...uovo ottimo... Per il primo ho optato per i tonnarelli,ma l'eccessivo olio ha coperto il sapore del tartufo. Per il secondo la guancia di vitello che ho scelto era buonissima, mi ha sorpreso trovare lo stick di polenta,sulla quale era poggiata la vitella, freddo. Ho richiesto del pane che è arrivato in ritardo senza spiegazioni, per di più freddo all'interno,dopo che l'unica cosa che mi è stata spiegata è stato il ritardo del pane dovuto al riscaldamento di quest'ultimo... Ma direi più allo scongelamento...Per il dolce ,anch'esso non raccontato dalla cameriera,sono rimasto molto soddisfatto. Ci tornerò in un periodo migliore per il tartufo, l'esperienza cmq è buona ma sento di dire...quale direzione volete prendere? Per il caffè, in un posto del genere non mi aspettavo la tazza fredda e quindi il caffè...

Un ristorante basato sul tartufo. Dagli antipasti al dolce. Piccolo, una ventina di coperti al massimo. E un menù ricercato... E costoso. Mezzo antipasto, due primi, due secondi. Un dolce, un amaro, un cognac... (Anzi... Io avevo chiesto un cognac... Mi è stato servito un Armagnac... Che è una cosa diversa... Sorvoliamo), due caffe. Un Montignanello in menù a 30 euro quando in zona lo trovi dai 19 ai 25 massimo. 169,00 euro totali. Porzioni non abbondanti. Tutto buono, ma nulla che mi abbia fatto dire wow. E tutti i piatti ad un costo di 4 o 5 euro di troppo rispetto al reale valore. Il tartufo è di ottima qualità e non lesinano... Ma è pur sempre tartufo estivo. Non basta a giustificare quel conto. Il servizio impeccabile e attento. La location invece è quella che è... Tavoli molto vicini, mi è mancata la privacy. L'ho voluto provare. Non sono stato male e ho mangiato bene. Ma a quel prezzo si può mangiare di meglio. E sicuramente di piu. Con un conto del genere mi sarei aspettato almeno due caffè offerti... Gesto simbolico magari. Ma apprezzabile. Invece niente. Pagati. Pro e contro insomma. Forse non sono adatto io al tipo di locale. P. S. con 169 euro di conto in 2... Almeno un tovagliolo di stoffa me lo...

30/12/2022 I pieno panico per non aver trovato nessun ristorante nel raggio di 70 chilometri che proponesse menù alla carta per l'ultimo dell'anno faccio un ultimo tentativo al TUBER espiriens. Arrivati ci ha accolto Claudio con la sua gentilezza e cordialità mettendoci subito a nostro agio. Dal primo momento si è capito subito della professionalità e competenza nel prodotto proposto con tre tipologie di tartufo fresco (a vista) e sopratutto con spiegazione delle varie date di somministrazione per ogni tipologia bianco, nero, uncinato. Piatti con materia prima di livello altissimo, carni di qualità eccellenti e certificate, vini al calice del 2013 con bottiglia aperta al tavolo e ossigenazione del vino a dir poco eccezionali. Giunti al dolce non credevamo che potesse essere competitivo con le altre portate, invece è avvenuta un esplosione di sapori legandoli agli altri piatti precedenti. Grazie a tutto lo staff per la bellissima serata le tempistiche e la passione che mettete in ogni singolo piatto. un complimento va al giovanissimo schef da cui molti cuochi dovrebbero imparare solamente perché non utilizza l'aglio nel tartufo. A presto per una...