Il Tubero d'oro — Restaurant in Campli

Esistono ristoranti capaci di trasformare una cena in un’esperienza sensoriale indimenticabile. Questo è esattamente il caso, un angolo di paradiso per gli amanti del tartufo e dei porcini, dove ogni dettaglio è curato con una dedizione rara. Ho avuto il piacere di vivere quest'esperienza stasera con i miei genitori e siamo rimasti assolutamente entusiasti. Fin dall’ingresso si viene accolti con un calore che va oltre la semplice ospitalità: il proprietario, con una passione contagiosa, accompagna gli ospiti attraverso il menù, suggerendo sapientemente piatti che esaltano al massimo la qualità delle materie prime e offrendo preziosi consigli sui vini da abbinarci. Ogni portata è un omaggio alla stagionalità e alla raffinatezza, con il tartufo e i porcini che dominano la scena senza mai risultare eccessivi. Il tartufo, rigorosamente fresco, si distingue per la sua delicatezza e digeribilità, lontano anni luce dalle versioni industriali che spesso risultano pesanti o stucchevoli. Il dessert abbinava cioccolato bianco, lamponi e pistacchio, un esplosione di sapori in bocca perfettamente bilanciati, buonissimo. La location non è da meno: un ambiente elegante e curato, in cui il fascino della natura circostante si fonde armoniosamente con l’atmosfera intima e sofisticata della sala. Il tutto contribuisce a rendere l’esperienza non solo gustativa, ma anche visiva ed emotiva. Promosso...

E dopo una giornata in gita, a raccogliere tartufi, ci fermiamo qui , in un ristorante al centro di Campli, uno dei borghi più belli d'Italia. Ma a meravigliarci é stato questo posticino nascosto: Il tubero d'oro. Tavoli immersi tra mura antiche , con drappi rossi e bianchi che creano un elegante atmosfera. Vi sediamo e chiediamo il menù degustazione a soli 35 euro con abbinamento di vini. Iniziamo con un insalatina di sedano ed arancia, continuiamo con un cuore di carciofo con fatto perlato e tartufo nero dove ogni sapore si sente distintamente ma che insieme sono equilibrati al punto giusto. Proseguiamo con il piatto forte che ti lascia a bocca aperta e ti fa chiudere gli occhi per assaporare al meglio ogni piccolo morso sperando che non finisca mai: uova di quaglia e tartufo nero pregiato , formaggio con pastella tartufata ed oliva ascolana al tartufo nero. Continuiamo con spaghetti olio di oliva e tartufo nero pregiato, filetto di maiale in crosta di nocciole in tartufo nero moscato su crema di funghi porcini ed in fine crumble di pistacchi , mousse cioccolato bianco e coules di lamponi. Che dire? Tornerò e porterò di certo qualcuno perché un posto così non può essere lasciato al caso. Complimenti Campli per una delle...

In questo borgo meraviglioso ci siamo goduti cenato con altrettanto piacere una cena a base di tartufo, specialità del luogo e del ristorante. Si è cominciato con un antipasto composto da ottime olive ascolane al tartufo, formaggio vaccino fritto al tartufo e uovo di quaglia tartufato su pancake di parmigiano. Ottimo inizio davvero! Abbiamo poi proseguito con due eccellenti primi: io ho preso delle chitarre fresche con olio e tartufo, la mia compagna degli spaghetti quadrati con crema di uovo, guanciale croccante e tartufo…una fantastica carbonara al tartufo! Io ho poi chiuso con ben due secondi piatti: un fantastico filetto di vitello in crosta di nocciole e tartufo nero su purea di porcini. Carne tenerissima e cotta divinamente. Forse la purea ai porcini potrebbe anche essere sostituita da un altra guarnitura per rendere il piatto più leggero, ma comunque era davvero buono. Altrettanto buono il coscio di l’agnello al tartufo con spinaci. Serata impreziosita da un ottimo Montepulciano Pathernus Colli Teramani Riserva 2012 di Cioti. Gran vino e gran serata!...