Il Frantoio — Restaurant in Carasco

An incredible experience for a very decent price - considering the quality of the food and the QUANTITY. Don't be deceived by the unideal location and surroundings - the staff is both friendly and professional and the setting of the restaurant in itself is charming. An absolute must-do if you are traveling to Liguria as you will get a great overview of the local cuisine. A friendly bit of advice though : skip the meal preceding your visit to the restaurant, because there REALLY is a lot to eat, even for a "big eater". And everything they serve is top quality.

Treat yourself to this gem of a place, you will not regret it for a second. Personally, it is one of the most memorable restaurant I've ever been to. 5 more than...

Il buon vino invecchiando migliora, ma non è questo il caso del ristorante "Il frantoio" che è decisamente peggiorato, così come il vino che servono in tavola (acidità di stomaco fino al mattino dopo). Già Carasco è tutto tranne che bella, per giunta il locale è sito in zona industriale (con vista capannoni) e per accedere occorre fare una salita breve ma ripida, con la strada privata che in cima è parzialmente ceduta da anni (e che non è certo un bel biglietto da visita) ed una scalinata interna al ristorante ancor più ripida; negli anni ho sempre sorvolato su ciò, perchè comunque si mangiava bene ed il servizio della titolare era professionale ed attento, ed era anche piacevole scambiare quattro chiacchere con suo marito quando si pagava il conto. Siamo ritornati al Frantoio recentemente e per fortuna non avevamo invitato amici o parenti, altrimenti la brutta figura sarebbe stata garantita: temperatura bassissima nella sala da pranzo principale (con maglione di lana ci voleva tutta per riuscire a mangiare e per andare in bagno occorreva mettersi il piumino), nella saletta più piccola, dove dovrebbe esserci ancora un caminetto, tutto desolatamente spento; dei proprietari "storici" non abbiamo visto nessuno (immagino ci sia stato un cambio gestione) e la persona che ci ha servito a tavola era distaccata e fredda, con look sul trasandato andante, riuscendo oltrettutto a far trabordare tutti i bicchieri quando ha versato il prosecco (mai visto tanto pressapochismo nel servire a tavola); il menù è rimasto più o meno lo stesso, ma la qualità è diminuita: antipasti discreti, ravioli e papardelle discreti, lasagne al pesto rinsecchite ed insapore, sembravano essere state riscaldate varie volte (quelle che vendono congelate al discount sono più buone), pollo rinsecchito anch'esso, patate al forno insapore, dessert imbarazzante (qualche pallina fritta con non si sà bene cosa all'interno e stop, i buoni e variegati dessert di un tempo sono solo un ricordo). Prima nei 30 euro a testa erano compresi anche il vino della casa ed un digestivo, ora si pagano a parte, quindi il conto sale. Peccato, per oltre 25 anni ci eravamo trovati bene,...

Una scoperta veramente sorprendente per i sapori, i profumi, la bontà, la genuinità, la semplicità, la Vera tradizione della cucina tipica Ligure! Il locale si trova nell'entroterra Chiavarese nelle vicinanze di Carasco, ci si arriva molto facilmente. Il personale è accogliente, molto gentile e disponibile, ogni portata viene descritta con cura e trapela l'amore per pietanze con materie prime genuine e di prima scelta. Ad ogni portata non solo la vista è appagata. I profumi, gli odori, gli aromi di una volta ed un gusto, un sapore, una semplicità, genuinità e freschezza degli ingredienti veramente unici. Tra gli antipasti abbiamo avuto i cannellini in salsa rossa (leggermente piccante), il vitello tonnato delicatissimo, polpettone di verdure, la panissa (ottima!)...e molti altri piatti squisiti. Abbiamo proseguito con tre primi fantastici, i ravioli ripieni di ricotta conditi con pomodorini freschi e basilico (leggeri e gustosi!), tagliatelle ai funghi molto delicate ed i mandilli al pesto. Non un semplice pesto. Il vero Ligure. Sono tornata bambina per un attimo e assaporando con gusto questo piatto mi sono sentita a casa della nonna. Che dire. Eccezionale! Abbiamo proseguito con tre secondi, la tacchinella con patate, gustosa e per niente secca o asciutta, il fritto genovese, leggero e saporito e delle ottime le patate con i funghi. Il tutto accompagnato da un buon vino rosso della casa. Per concludere in dolcezza delle buonissime fritteline di mela e uvetta con un buon caffè...e ammazzacaffè!! Forse mi sarò dilungata fin troppo nella recensione, ma quando si incontra gentilezza e cortesia (che non è poi così scontata oggi!) ed i Veri sapori di una volta si spendono volentieri due parole in più...che comunque non bastano. Bisogna provare! E riprovare! Assolutamente consigliato per chiunque vuole scoprire veramente la Liguria e le sue bontà. Ottimo rapporto...