Mafalda Lardo di Colonnata IGP — Restaurant in Carrara

Bel negozietto con vista sulla piazza principale del paese. Larderia più antica di Colonnata, personale cordiale e buoni prodotti. La nota che non mi ha fatto andare oltre le 3 stelle è stata la poca generosità della porzione, per un tagliere da 9€ e 50 mi aspettavo qualcosa di più. Erano presenti poche fettine di salumi vari tagliate veramente sottili, praticamente trasparenti. Inoltre la birra in bottiglietta da 33cc a 4,50€ non era certo regalata. Capisco la location, la storia, capisco tutto ma la generosità nel commercio paga sempre.

Intendo commentare la risposta del venditore. Mi spiace ma non sono d'accordo, dovreste accettare le critiche costruttive e non ribatterle per aver ragione a tutti i costi. Il prezzo del tagliere era esposto ma non il peso dell'alimento. Il fatto che il tagliere fosse più abbondante della media è una vostra opinione, giro la Toscana in lungo ed in largo e vi posso assicurare che le porzioni generose sono ben altre. Riguardo allo spessore delle fette non è assolutamente vero che per un'esperienza migliore vanno affettate come carta velina, ogni salume ha il suo spessore ideale, per esempio il salame non va tagliato così sottile, stessa cosa dicasi della mortadella. Fate tesoro delle critiche volte a far migliorare il proprio lavoro e non contestatele....

Siamo partiti da casa già con l’idea di fermarci in questo posto per assaggiare specialità locali, invitati da quello che si vede e legge su Internet. Aspettative assolutamente soddisfatte!!! Prima di venire qui ci siamo fermati in un altro locale poco distante che ci ha deluso e quindi trovare questo ambiente ci ha veramente ripagato e appagato. Oltre al bel menù che ti permette di assaggiare tutte le classiche cose tipiche, abbiamo gradito molto anche la cordialità, la semplicità e la gentilezza con cui il cliente viene trattato. Non si risparmiano consigli, sia su cosa mangiare che i posti vicini o cosa fare in zona, ma si prendono anche il tempo di raccontarti la loro attività, che da generazioni portano avanti, trasmettendo la passione per quello che fanno. Come accennato il mangiare è veramente stupendo, il loro lardo e le varianti che propongono fantastiche (ho adorato la loro crema di lardo!), anche i vini sono molto buoni. E per finire anche il gelato artigianale ottimo. Ci tengo a ripetere che aver conosciuto queste persone e aver avuto modo di scambiarci due parole è stato veramente un piacere! Un valore aggiunto che fa sempre piacere trovare...

Bar/Ristoro/Larderia posto proprio nella piazzetta centrale di Colonnata City ( come la chiamano Loro ;-);o)....paesino piccolissimo, vecchio stile, tutte case attaccate fra loro a formare quasi un blocco unico, abbarbicato in forte pendenza ( e pochissimi parcheggi..) nel bel mezzo delle MERAVIGLUOSE e FAMOSISSSIME cave di Marmo bianco di Carrara...il locale è piccolo, rustico, e tutto il personale è molto appassionato, attaccato orgogliosamente al territorio ed alla sua Storia ( fatta purtroppo anche di molti morti nel difficile e pericoloso mestiere dei Cavatori...), come pure ai Loro prodotti, ( Marmo bianco di Carrara e Lardo di Colonnata )...sedendovi a degustare i vari crostini caldi al Lardo, vi capiterà di sentire le Storie che hanno portato a questi prodotti e di conseguenza a questa Passione...AMMIREVOLE!!!! p.s. al termine, SEMPLICEMENTE FANTASTICO, SCENOGRAFICO E SPETTACOLARE tornare verso il centro di Carrara scendendo attraverso le IMPRESSIONANTI cave e le buie, strettissime gallerie scavate nella roccia, dove i grossi camion da cava passano al pelo...VALE SICURAMENTE IL VIAGGIO, da qualunque posto...