Cantinando — Restaurant in Casamicciola Terme

Su indicazione di un caro amico ho avuto, insieme a mia moglie, il piacere e la fortuna di conoscere questo ristorantino ischitano. Cantinando ci ha accolti fin dalla telefonata per prenotare, con sincera cortesia e disponibilità. Persone che amano il proprio mestiere ed i sapori della propria terra. Prima di dire che ho mangiato bene mi sento di dover scrive di aver provato stima per l'amore riposto nei piatti e nella gestione del locale. Oggi era una ricorrenza importante per me e mia moglie e cantinando non ci ha delusi anzi ci ha completati rendendo onore alla nostra serata. Il menù è intrigante, materie prime fresche e di qualità. Preparazioni dei piatti attente al gusto ed alle consistenze, con rispetto della tradizione ma con lo sguardo alto rivolto verso l'orizzonte a far scoprire cose, che forse son già lì ma spesso non le vediamo, non le abbiniamo. La cucina è cultura e qui lo sanno. Il menù da solo sarebbe già sufficiente ma con gli extra fuori menù siamo andati oltre! Sentori agrumati, equlibri e contrasti di gusti, giochi di consististenze con croccante, cremoso, sapido, dolce e piccante, hanno reso gloria a palato e cuore! Il mare regna! La pasta con crema di fagioli zampognari, tipici ischitani, e cozze, dove " l' acqua di mare" lega il terreno al marino. Spaghettone al ragù di spigole con sentore di limone e mandorle (ridotte in granella tostata) si dimostrano una scoperta continua di sapori, abbianamenti e contrasti. Il polpo abbrustolito gioca con le consistenze fragrante fuori morbido dentro ed il sapore del polpo assoluto. Il tonno in crosta non è con il solito pistacchio che alla fine dice ben poco, bensì una finissima panatura di arachidi che croccia sotto i denti prima del tenero del tonno che rimane internamente integro, al giusto punto di cottura (il tonno vuole il cuore rosa o rosso...altrimenti prendete altro) e ne asseconda le note più tonde e dolci, alla base una salsa a base pomodoro che equilibria con poca acidità. La crema di pistacchio oggi era il dolce fuori menù: sensazionale! equilibrato da una marmellata di frutti di bosco nel mezzo e servito con frutti rossi, è da non perdere. Infine, ma non per importanza, un plauso al servizio, accogliente e discreto, ha saputo dare consigli preziosi ed anche, con estremo garbo e carineria mi ha dato l'occasione di scoprire un vino ischitano prezioso, VIGNA DEL LUME della cantina Mazzella, un autentico viaggio! Il prezzo è sostenibile e giusto. Consiglio vivamente di prenotare altrimenti non trovate posto, ma soprattutto...

All you need to know: A beautiful restaurant on a perfectly sized Island. There’s a lovely outside area but it was stormy so we ate inside. Very attentive and friendly staff and the owner offered to drive us home due to the storm, but it had passed by the time we left. Best of all was the quality of the food. Quickly cooked and served with a smile. Faultless presentation and utterly delicious. The hors-d'œuvre, or the Italian version, were free of charge and really set the expectation levels high. The tuna spaghetti with sea bass ragout and the peanut crusted tuna were perfectto… Mammamia. We haven’t had a bad meal during our 10 night stay in the Napoli/Amalfi area, but this was the...

Cantinando was the highlight of our trip! My wife and I eloped in Ischia. We were told that this restaurant was the place to go to celebrate! The inside atmosphere is so cool! It appears almost as if it has been in business for 600 years! Like Pirates of the Carribean! The food was absolutely stunning. The actual ingredients grown in ischia stand out the most to us. I especially loved their octopus and cherry tomato salad, and my wife is still talking about their Rabbit Rague! Cannot recommend it enough, the staff are amazing and you can really tell they are passionate through their food!!! Can't wait...