Osteria Tancredi — Restaurant in Caselle in Pittari

L’osteria Tancredi è quel posto che proprio DEVI volere andarci. In un borgo pittoresco nel Cilento, nell’autentico centro storico di un paesino Caselle in Pittari (SA), un cofanetto prezioso di quei posti che nel nostro bel paese vanno scoperti e riscoperti. Là, fra le vie strette si erge come di una rocca di pietra calcarea con i gradini e l’entrata come scolpiti e ti sembra di entrare in un’opera d’arte e ti stupisci della bellezza di quel posto, li sotto il nome di osteria, si trova quel ristorante dove i sapori si sposano con la bellezza, la semplicità, per capire e per scoprire che dietro a tutto quello c’è l'audacia di un Angelo che vi ha messo il cuore, le energie (tante), la ricerca curata della bellezza nella di cose semplici ma efficaci, la forza intraprendente in un luogo che chiede tanto e restituisce solo agli audaci, la saggezza di scelte coraggiose, come rifiutare tassativamente di servire prodotti blasonati come bevande analcoliche frizzanti che tutti sanno quali danni stanno provocando alla salute, la ricerca dei sapori, che la cucina mediterranea, quella vera che fa scuola a tutto il mondo. Sono stato li e la simpatia, la cortesia, che in quella gente non verrà mai a mancare, perché loro sono fatti di quella pasta genuina che dappertutto per qualche strana alchimia nel mondo va sparendo, ti sorprende e ti regala anche quel qualcosa in più che ti manca anche nel piatto più gustoso nel ristorante più alla moda, nella città più blasonata. Quando mi sono seduto in una sala che poteva ospitare 25 – 28 posti, in quell’atmosfera di pacata tranquillità trovi quell’Angelo che ti accoglie con una presentazione che pacatamente spiega le scelte i piatti che ti serve, e che ha cura dei tuoi possibili o probabili problemi o intolleranze, facendoti scorrere un percorso gastronomico tipico del tempo e del luogo. Intendo del tempo e del luogo poiché i prodotti sono veramente di stagione, il menu varia nei mesi, del luogo perché Angelo cura personalmente la fornitura in zona. Così comprendo il significato del vero prodotto a chilometri zero, che sia carne o verdure, lo gradisco perché è genuino, buono, sano. Spero di ritornarci, davvero bravi a...

Die Osteria liegt ein wenig versteckt im Inneren des Dörfchens, Beschilderung folgen. Geführt wird sie von zwei Brüdern, die den Service übernehmen, gekocht wird von der Mama. Stolz erzählt der eine Bruder, dass fast ausschließlich eigene Produkte ihres Hofes verarbeitet werden. Wenn man Unverträglichkeiten hat, wird darauf Rücksicht genommen. Wichtig ist ihnen, dass sie Essen anbieten, dass man sich in dieser Vielfalt nicht zu Hause kocht. Wir haben uns dann auf Empfehlung auf eine kulinarische Reise mit Antipasti (in Form von Tapas), zu 70% vegetarisch, eingelassen und es nicht bereut. Standart ist die Wurstplatte am Anfang und der Käse zum Schluss, was dazwischen aus der Küche kommt bestimmt die Mama und die Söhne sind auch immer überrascht :). Am Ende waren wir so satt, dass wir fast die Nachspeise nicht mehr geschafft hätten, weil sie aber so gut aussah, konnten wir sie natürlich nicht stehen lassen. Folgende 20 verschiedenen Leckereien wurden uns für 2 Personen aufgetragen: Eine kalte Platte mit Brot, mit min. 150g Schinken und Salami vom Schwein, frittierte Kartoffelbällchen mit Rosinen, frittierte Teigzipfel mit Rosmarin, Crespelle gefüllt mit Zucchiniblütencreme, warme eingelegte Zucchini, Salsiccebällchen in Erbsenpürree, Ziegen-Parmigiana aus Radicchio und Kartoffeln, Kürbisstreifen mit Balsamico, gefüllte Auberginenröllchen in Tomatensoße, Gerstenknödel mir Kürbismus, weiße Bohnen in Tomate, Erbsen mit Polenta, gefüllte Artischocken mit rosa Zwiebeln, grüne Bohnen mit Kartoffeln, Pecorino mit Peperoncimarmelade, Kartoffelgratin mit Ziegenkäse, Zichorien mit Peperoncini, Trüffelbällchen, Ricotta mit Kirschmarmelade und frittierte Kringel mit Orange. Dazu 1/2 l rassen erdigen Rotwein, Wasser und einen Espresso oder Schnaps. Alles zusammen für 50€. Natürlich kann man auch was anderes bestellen, z B ein großes Stück Fleisch, aber wer will das schon?? Mittags bekommt man meist ohne Reservierung einen Platz, am Abend nicht immer und in den Sommermonaten sind sie meist 2 Wochen im Voraus ausgebucht. Aber vielleicht habt ihr ja Glück, so wie wir :)) Wer mag, kann dann auch noch das eine oder andere Produkt im...

Il locale è di un pittoresco mai visto. Bello, accogliente, suggestivo, in pietra... Sembra di essere catapultati nel medioevo. Quando, però, parli con Angelo, il proprietario, capisci che sei nelle mani di qualcuno che ha studiato tanto per arrivare alle conoscenze e alle consapevolezze che ha e che trasmette, generoso e gentile, intelligente e sveglio: sarei stata ore ad ascoltarlo. Sono tornata al locale due volte in tre giorni. Veniamo, ora, al succo di quella che vuole essere una recensione ASSOLUTAMENTE POSITIVA IN TOTO. Angelo è uno che produce da sé, nelle terre di famiglia, ciò che offre al cliente. Il tutto, infatti, è a km0; il tutto è a difesa di un'etica che chi, come me, cerca di avere il minimo impatto possibile sull'ambiente, ama e apprezza dal primo secondo in cui si sente coccolato da una persona mai vista prima, che ti chiede le tue intolleranze, che ti guida in un viaggio fatto di sapori freschi, di casa, tradizionale ma innovativo al tempo stesso. La cura, la passione, l'amore traspaiono in ogni elemento del personale. La curiosità ti spinge a provare tutto, anche ciò che non hai mai provato nella vita; il servizio è veloce, immediato, ma non fastidioso. La pulizia è evidente, anche nei locali bagno, dove in parecchi casi l'igiene è scarsa, se non pessima. Lì, no. Ti innamori di tutto. Anche, dulcis in fundo, del prezzo. €25,00 per un percorso gastronomico che va dai salumi al dolce e ai liquori (i liquori sono OFFERTI), passando anche per la carne. Tutto di loro produzione (le poche, pochissime cose che vengono dall'esterno del paese di Caselle in Pittari vengono menzionate all'inizio della presentazione, nella totale e assoluta sincerità).

Che dire? Grazie. GRAZIE DI TUTTO. Mi sono sentita in famiglia dal primo all'ultimo istante. E conto di...