Panificio Michelangelo Bobb — Restaurant in Cercola

Non un semplice panificio, qualsiasi cosa fa ha un sapore che si ricorda nel tempo... Conosciuto più per le sue pizze, che per il pane ( anche esso un prodotto di elevata qualità), il must da assaggiare assolutamente è il ripieno salsiccia e friarielli, poi la più semplice delle pizze, quella coi pomodorini, è davvero ottima. Ma la pizza che scelgo con passione da anni è la pizza gateau. Ma ogni volta che esce qualche novità, mi fa sempre gola, perché so che sicuramente sarà un altro gusto da assaporare e da ricordare. Ho assaggiato anche i 'bibiciok' che sono dei biscotti ricoperti di cioccolato buonissimi, portano assuefazione. Un consiglio che mi sento di darvi, non abbondate con i pezzi, non fatevi prendere dalla vostra parte ingorda, con un pezzo a testa avete pranzato, con 2 tranci a testa state sazi, poi dai 3 e così via siete dei veri temerari ed inoltre se vedete la fila non vi fate spaventare è molto scorrevole, lo staff è davvero professionale, attento e molto cortese. Spero che possiate andare tutte le volte che volete, perché un panificio così speciale non lo trovate da nessun altra parte. Non ho fatto le foto perché appena ho aperto il cartone ho dovuto addentarla, non mi è venuto nemmeno minimamente in mente di fare la foto, sarà per la...

Sono stato da Bobb in un paio di occasioni (mangiando una volta sul posto e l'altra portando i cartoni a casa) e parto subito col dire che penso faccia tra le pizze più buone che abbia mai mangiato.

Essendo un panificio, il locale interno è piccolino, senza posti a sedere e con la vetrina con tutti i prodotti in vendita esposti. È però possibile sedersi fuori dove ci sono dei tavoli coperti con una tettoia.

Sulla pizza c'è veramente poco da dire. Il ruoto rende l'impasto croccantissimo, unto al punto giusto e che si scioglie in bocca. I condimenti sono di altissima qualità e messi in abbondanza (un trancio pesa quanto un bambino di due anni). Io consiglio vivamente la pizza con la parmigiana di melanzane e quella con porchetta e patate. Semplicemente sublimi.

I prezzi sono giustissimi, considerando la qualità e il gusto eccezionale delle pizze. Da provare assolutamente.

Edit: le due foto sono state scattate molto tempo dopo la recensione. Pizza gateau e pizza con fiori di zucca, salame e ricotta....

Conservare la tradizione della panificazione e l'antica pizza napoletana, forse vesuviana, senza alterarne la bontà è cosa rara e audace, l'impasto a lievitazione naturale è un impasto pre/digerito dai batteri che con piacere la nostra flora batterica accoglie completandone la digestione, le innovazioni sulla "concia" come gusto lasagna, broccoli bareis e pancetta, melanzana di parmigiana e il sorprendente gattò di patate, non guastano ma sodalizia e accontenta tradizione e d'innovazione, non mancano la patate e porchetta, salsiccia e friarielli, Margherita e l'insuperabile pomodorino semplice del Vesuvio unico al mondo nel suo genere, cultura, buona cucina salute e cortesia sembra la formula vincente di una location immersa nel verde di una campagna lontani dallo smog con aria pulita alle falde del Vesuvio, non mancano tavoli e gazebi per consumare sul posto ciò che offrono, qui qui puoi staccare la spina e passare una giornata all'insegna della salute mangiando pane pizza e tutti i loro...