Due Spade — Restaurant in Cernusco sul Naviglio

Premetto che mi dispiace molto non poter dare un punteggio pieno a questo posto ma penso sia giusto da parte di chi recensisce essere il più oggettivi possibile per dare un consiglio ad un potenziale cliente e mettere alla luce eventuali problematiche al fine di poter dare una mano senza presunzione al locale per risolverle. Prenotato sul loro sito, molto ben fatto, due menù degustazione(55€ a testa) a pranzo. Il locale davvero bello e particolare, molto curato, anche nella mise en place, molto luminoso e con un bello spazio all’esterno. Accoglienza ottima, una ragazza e un signore ci accolgono e ci portano al nostro tavolo. Mi serve un bicchiere di vino e apprezzo molto che mi abbia lasciato qualche minuto la bottiglia al tavolo per farmi vedere l’etichetta. Sei portate più un’entratina. Sui piatti ho veramente poco da dire. Belli, curati, buoni e sottolineo i prodotti di primissima qualità. L’univo piatto che non ho apprezzato fino in fondo è stato il baccalà mantecato con patate , olive e cipolle in agrodolce. Tutto buono ma mi è sembrato un piatto un po’ slegato. Purtroppo ora devo raccontare un episodio spiacevole. La portata incriminata è stato il risotto, che è stata l’unica portata che ci è stata servita da un ragazzo. Insomma arrivano i risotti e mentre lo guardo nel mio trovo un capello. Chiamo il cameriere, gli faccio notare il disguido e lui con molta disinvoltura mi dice “glielo tolgo subito”. Va in cucina,l ed esce dopo 10 secondi ovviamente con lo stesso piatto ma senza capello. Io rimango incredulo e mentre tento di richiamarlo, la mia compagna mi dice di richiamarlo che c’è ne era uno anche nel suo. Alche chiamato il cameriere e fatto notare il suo comportamento sbagliato e l’altro capello ci ritira il piatto e finalmente ce li rifà. Ci tengo a sottolineare che può capitare, secondo il mio punto di vista, il capello nel piatto. Chi lavora, sbaglia(due forse un po’ troppo). È la gestione della problematica che è stata sbagliata. In un posto così ben gestito non ci dovrebbe essere una persona con così poca esperienza che serve ai tavoli, o perlomeno andrebbe affiancato e istruito sulla gestione delle problematiche. Ci tengo a sottolineare che gli altri due camerieri, la ragazza e il signore, sono stati impeccabili e hanno provato in tutti i modi a risolvere la situazione, riuscendoci. Infatti consiglio vivamente di venire a mangiare in questo posto (sperando che questa gestione delle problematiche non sia la normalità ma soltanto uno sbaglio di un componente del personale). Ringrazio lo chef Lorenzo...

Tornare al ristorante Due Spade è sempre un piacere. Siamo stati a pranzo domenica 4 Maggio 2025. Lo conosciamo fin da quando era nella sede di Melzo e non ha mai deluso le nostre aspettative. Nonostante non riusciamo ad andarci di frequente, l'accoglienza è sempre cordiale e affettuosa; è il "nostro" ristorante per gli eventi importanti della nostra vita. Anche questa volta la qualità e la professionalità non sono mancati, anzi, abbiamo piacevolmente riscontrato una crescita progressiva nella cucina di Lorenzo rispetto alle ultime volte, uno chef davvero promettente nonostante la sua giovane età. IN questa occasione abbiamo scelto il menu "Pesce & Bollicine": dopo l'entratina dello chef (una "nuvola" con mousse di Cassoeula), abbiamo proseguito con un ottimo Tataki di pesce spada con daikon e mouse di barbabietola, una crema di carote con calamaro, finocchio e cipolla rossa e del riso venere croccante (forse un po' troppo croccante), un fantastico filetto di tonno rosso con melanzane affumicate e alghe davvero tenero e saporito, e spaghetti all'aglio nero con tartare di gambero rosso spettacolare (cottura della pasta perfetta). Per finire un dolce morbido al cacao con mousse all'amarena e sorbetto al cioccolato, anche questo veramente buono. Per tutte le pietanze abbiamo apprezzato la scelta di abbinare ingredienti con diverse consistenze, creando dei bei contrasti al palato. Il tutto è stato accompagnato da una bottiglia di Berlucchi Franciacorta millesimato 2019 Cuvèe des JRE nr.7, una edizione limitata extra brut davvero equilibrato ed elegante, creato in collaborazione con i giovani ristoratori JRE tra i quali Lorenzo Di Bari che ne fa parte. Che dire ... non è un ristorante economico, ma l'ottima qualità, la competenza e la professionalità dei ragazzi in sala e in cucina giustificano il prezzo speso. Una nota particolare va ai grissini e al pane servito, fatto in casa e molto buono, come pure le mandorle caramellate offerte insieme al caffè. Speriamo di avere presto una nuova occasione per tornare. Assolutamente...

Reconversion of an industrial area into a charming and welcoming restaurant. The service was impeccable and conducted by kind and very knowledgeable people both on wines and on the dishes served. The dishes served were exquisite and with "exotic" variations on classics of the Italian tradition (such as toasted quinoa on black garlic cream). The portions, obviously, of a gourmet restaurant, therefore sufficient to appreciate the mastery of the chef but not enough to fill the satiety implying that more than one dish must be tasted. Expensive but it is definitely recommended if you want a noteworthy...