Portarossa Restaurant — Restaurant in Cernusco sul Naviglio

Se siete amanti della cucina tradizionale rivista in chiave moderna, sicuramente il ristorante Portarossa a Cernusco Sul Naviglio fa al caso vostro!😋

Come antipasto ho voluto provare uno dei piatti “must” di questo ristorante: il gamberone incamiciato in lardo venato, servito con bottarga, riduzione di agrumi e zucchine marinate alla scapece. Sinceramente non mi sarei aspettata tutta questa esplosione di sapori, anche se il gusto è rimasto comunque molto delicato nonostante la presenza del lardo😝

L’impiattamento era davvero favoloso, praticamente un’opera d’arte😍

E se vi dicessi che il piatto super colorato è una buonissima tagliata sottile di barbabietola al forno?😍

Si, avete letto bene. Tagliata di barbabietola. Solo il nome mi ha fatto venire voglia di assaggiarla e vi posso assicurare che ho fatto benissimo! 🤤

Le diverse creme davano, oltre un sacco di colore, un gusto diverso alla barbabietola ad ogni assaggio e l’insalata di taccole e fagiolini con pesto di rucola dava quel tocco di croccantezza al piatto che ha reso il tutto perfetto!🫠

Se volete mangiare dei primi davvero particolari, quelli offerti dal Portarossa vi lasceranno senza parole!😝

Io ho voluto assaggiare: I pennoni arrabbiati fatti in casa: pennoni leggermente piccanti, ripieni di ricotta di pecora e guarniti con amatriciana di pomodorini gialli e guanciale croccante Linguine di Gragnano con cozze e bottarga

Partiamo dai miei preferiti, i pennoni. Oltre ad essere impiattati benissimo, questi pennoni erano davvero saporiti. Si riusciva a sentire il sentore piccantino della pasta, ma l’amatriciana e il ripieno di ricotta smorzavano il tutto, rendendo il piatto super equilibrato!🤤 Le “chips” di guanciale croccante erano davvero stupende!

Le linguine do Gragnano erano davvero buone. Le cozze e la bottarga si sposavano davvero benissimo e la bottarga dava quel sapore in più che in un normale piatto di linguine con le cozze non si trova.

Altra portata, altra esplosione di colore e creatività!😍

Oltre la ricerca di prodotti di qualità e abbinamenti che stimolano il palato, è sicuramente il colore😍

Io ho voluto assaggiare due secondi, uno di terra e uno di mare.

Partiamo da quello di terra, sicuramente il più colorato: la coscia di coniglio disossata alla ligure😝 Viene servita con olive e fondo bruno su un frico di carote e creme di tuberi (tra cui pastinaca, carote, patate e barbabietola, che conferiscono il colore al piatto). Davvero ottimo. Il coniglio era super morbido e si tagliava con la forchetta!😋 Il mix di creme di tuberi, insieme al frico e alla salsina del fondo di cottura del coniglio, conferivano al piatto un mix di sapori davvero unico, la dolcezza delle creme si scontrava in bocca con l’acidità delle olive, ma rimanendo sempre equilibrato! Ottimo davvero😆

Parlando invece del secondo di mare, ho voluto assaggiare il polpo e patate nere🥰 Qui troviamo un polpo cotto a bassa temperatura su crema di patate al nero e crema di patate, salsa tzatziki con cetrioli barattieri e olio verde🤤 Il polpo era spettacolare, per non parlare delle due creme di patate, dolci e saporite allo stesso tempo. L’abbinamento polpo-crema-tzatziki era qualcosa di davvero fantastico, anzi, buonissimo 🫠 L’olio verde invece conferiva a tutto il piatto quella nota “scivolosa” per rendere il tutto più piacevole 😊

Davvero complimenti! Dovete assolutamente venire a provare i...

Questa è una recensione cumulata frutto di 2 esperienze in questo locale. LA PRIMA VOLTA siamo andati appena aveva aperto. Il menù era meno ricercato di quello di adesso (più normale) e se non ricordo male più incentrato sul pesce. Avevamo mangiato molto bene ma secondo me avevamo speso un po' troppo. La cosa che non mi era andata giù è che erano finiti i cestelli per mantenere il vino bianco in fresco e quindi il cameriere ci teneva in fresco la bottiglia nel frigorifero sotto al bancone per cui tutte le volte dovevamo rompergli le scatole per avere il vino. LA SECONDA VOLTA menù cambiato (giustamente), molto più ricercato e originale, un po' come va di moda adesso. Essendo estate decidiamo di mangiare fuori ma ahimè speravo in una protezione migliore dagli insetti. Ovvio direte voi, è estate e ci sono le zanzare!!! Verissimo, ma nel locale di fronte non mi è mai capitato!!! Ordiniamo Tartare di gambero rosso con burrata....molto buona. Catalana di calamari molto buona. Catalana di astice.....DA DIMENTICARE. Mi arriva una ciotola con dentro dell'insalata condita che per quanto buona era pur sempre insalata e su un piattino a parte una micro chela di astice già pulita e rivestita di una polvere rossa e un altro pezzo un po' rinsecchito di un qualcosa che ad oggi non so ancora cosa fosse ma avendo ordinato l'astice, suppongo fosse astice!!! Scusatemi ragazzi....ma la catalana è tutt'altra cosa, va bene rivisitarla ma così mi è sembrato un po' troppo eccesivo. A parte l'astice, c'è stata un'altra nota dolente in questa serata. Rispetto alla prima volta non eravamo più in 2 ma in 3. Per nostro figlio di quasi 3 anni abbiamo ordinato un risotto come primo e alla domanda: "cosa si può avere di secondo per il bambino?" la risposta è stata "di secondo non abbiamo nulla, c'è quello che c'è nel menù" (testuali parole). Siamo stati costretti ad ordinare il Vitello rosato (altro non è che un vitello tonnato) senza la salsa. La carne era veramente molto buona ma l'approccio nei confronti dei bambini ANCHE NO. Visto che il menù è veramente molto particolare, non credo che mettere a menù un filetto di pesce (per grandi e piccini) o tenere dei bastoncini di pesce da friggere, dei cordon bleu, delle cotolette alla milanese da poter servire ai bambini sia una cosa troppo difficile e denigratoria. Morale della favola do 3 stelle perchè vedo la buona volontà e l'impegno dei ragazzi, il posto ha potenziale ma manca sempre quel quid in più!! Ovviamente spero non vi offendiate ma prendiate la mia recensione per...

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🏰Appoggiate la mano sulla maniglia e tirate a voi l’enorme porta rossa

Davanti agli occhi si aprirà una grande sala sulla destra (foto) e una media sulla sinistra, separate dal passaggio di servizio

📙IL MENÙ, si divide in alcuni fuori menù, ad esempio in questo periodo ci sono i funghi porcini e una carta invece, definirei più, all around, con specialità che sono carry-on.

🎳Per fare una recensione il più valida possibile mi sono concentrato su questi piatti vi elencherò sia i miei suggerimenti sia quello che ho provato e che consiglio

Faccio subito una premessa, il ristorante vale 100% il viaggio da Milano, ma spiegherò più avanti il motivo

💁‍♂️UOVO CREMOSO Di fattoria , salsa carbonara e pasta fritta proposto a 12,00€, una delizia, si tratta di un uovo di una fattoria amica cotto a bassa temperatura,l’albume è sifonato per poi essere cotto, nella sua consistenza arieggiata , il tutto su una deliziosa crema con guanciale croccante (foto) 😋BUONISSIMO😋

💁‍♂️TARTARE DI TONNO all’olio di limoni con insalatina di sedano ghiaccio, bottarga e stracciatella, accompagnato da Tamari Di lenticchie bio tenuta la colombaia. (Foto) In merito a questo piatto, ottima la qualità del tonno, in accostamento al sedano ghiaccio (cosa vuol dire? Ovvero sedano tagliato finemente e gettato in acqua gelata con cubetti di ghiaccio, tende ad arricciarsi, lo stesso procedimento lo si usa anche per le puntarelle alla romana)

👀Occhio, la salsa tamari è molto saporita, giusto una decina di gocce in tutto, ma garantisce la nota sapida se non si esagera

💁‍♂️POLPO AVVANTAGGIATO alla genovese, con pesto e pinoli , buono (foto) SÍ TRATTA DI UN POLPO cotto in immersione , su un mashed potatoes al basilico con fagiolini e pinoli, quest’ultimi leggermente spadellati

💁‍♂️RISOTTO RISERVA LEONI ai limoni con calamaretti spillo e aglio nero. Piatto particolare, potrebbero esserci dei piccoli calamaretti spillo, con la loro cartilagine, nulla di che, ma bisogna esserci abituati, buon piatto

👨‍🍳Vale assolutamente provare questo ristorante, non si tratta di un banale ristorante, ma un locale dove i titolari ricercano gli ingredienti,assaggiano i vini più di nicchia e particolari e portano in tavola piatti unici, la tartare e l’uovo sono piatti assolutamente da provare

D’altra parte tante realtà sono diventate importanti proprio partendo dalla nicchia di mercato

🛎Quindi il prossimo weekend se non sapete cosa fare, io un’idea ve...