Il Quartino — Restaurant in Chieti

Sono molto affezionato al “ Il Quartino”. I gestori di questo esercizio hanno aperto un piccolo locale tempo fa e sono riusciti a fare “apri pista” per un altro modo in intendere la ristorazione a Chieti Scalo. Già da un po’ il locale ha avuto l’occasione d'ingrandirsi mantenendo lo stile inconfondibile di una taverna rustica, accogliente. Il calore umano dei gestori si avverte varcando la soglia d’ingresso, anche gli ospiti seduti ai tavoli mantengono un tono della voce opportuno che contribuisce a dare quell’atmosfera consueta a questa “taverna”. La particolarità del Quartino è quella di avere una serie di vini al “cannello”, senza utilizzo di gas ma che sfrutta la gravità per caduta libera. È possibile chiedere il classico “quartino di vino” e dall’accoglienza si passa alla qualità e alla tradizione dei prodotti enogastronomici di altissimo livello.

Una cosa che apprezzo molto è che mi venga spiegato cosa io stia per mangiare e in questo i gestori, che ormai chiamiamo per nome, non hanno alcuna remora a farlo, è una questione di onore del prodotto che viene accuratamente scelto, selezionato e servito. L’ultima volta ho voluto provare un “aperitivo speciale” per due, avevo già un’ottima idea del Quartino ma con quest’ultimo ha superato le aspettative.

La prima portata è fredda è composta da una Tartare di Fassona; Zucchine alla Scapece; Ricotta di bufala con polvere di amaretto e Baccalà e peperoni. I gusti sono molto equilibrati, ci si aspetta una Scapece pungente e invece era molto delicata come la Ricotta di bufala con note di amaretto, Il baccalà non era eccessivamente salato e questo ha permesso di apprezzarlo molto. La qualità della carne di Fassona è stata eccellente.

La seconda portata è calda e abbiamo potuto apprezzare dei fagioli “Tondini del Tavo” con un tortino di spinaci e pinoli, un piccolo panino “homemade” con peperone dolce di Altino con un Filetto scottato in maniera eccellente. A chiudere uno “stracotto” di manzo che si scioglieva in bocca esaltato da una riduzione ripassata al tartufo, cosa dire… se non fosse stato per la sazietà avremmo chiesto il bis. Il Costo? Il piatto per due persone è stato proposto per un totale di 20 euro, dunque 10 euro a persona. Non c’è altro da dire.

Faccio i miei migliori complimenti al Quartino e ci rivedremo...

13 fotografie per raccontare un viaggio nel gusto assaporato in 2 sere alla Enoteca " Il Quartino " . Come nelle migliori circostanze che la vita regala, ho trovato questo Quartino per caso, passandoci semplicemente davanti per raggiungere altri luoghi ed ogni volta rimanendoci coinvolto dai tavoli serviti, dai profumi, dalle luci, dal cortesia percepita del personale di sala e nel chiedermi che tipologia di locale potesse essere [trattoria, ristorante ... enoteca] ... ma poi ho capito che ciò che più mi arrivava, era proprio quel senso di serenità e di piacere che avvertivo dagli stessi ospiti, felici di trovarsi a quei tavoli. A quel punto il gioco era fatto: anch'io volevo essere uno di loro e così, la sera successiva mi sono presentato senza prenotazione verso le 21:30 a chiedere un tavolo per poter mangiare. Con grande cortesia e purtroppo dispiaciuti mi hanno detto che nulla era disponibile ma, confidando sul fatto che alcuni tavoli fossero arrivati al dolce ... ho ribadito che volevo cenare lì e che avrei aspettato fuori dal locale [a mio rischio e pericolo] il primo tavolino libero. Dopo alcuni minuti di attesa, una ragazza del "banco" mi ha gentilmente servito sul marciapiede, tanto per spezzare l'attesa di un tavolo, uno freschissimo calice di bollicine ... SCACCO MATTO ... ora ero pronto a tutto. Altri 5 minuti e mi ritrovavo seduto al tavolo n° 3. In due serate consegutive trascorse al Quartino ho potuto assaporare sia carne che pesce, sia il piatto dei salumi che quello dei formaggi per concludere sempre con un buon dolce. Due sono i " piatti " che più tutti mi hanno colpito, appagato e per i quali voglio nuovamente ritornare e sono:

🔸 la tagliata di manzo [Danish Crown] ... buonissima, una vera esplosione di sapori che saziano il palato e lo spirito. 🔸 il senso di casa che tutto il personale de Il Quartino, con la loro gentilezza, cortesia, semplicità e professionalità hanno saputo trasferirmi, dal primo momento seppur in attesa su un marciapiede mi sono sentito "accolto" e gradito ospite. Grazie ragazzi e ovviamente ... a...

Stasera sono arrivato, per caso, con mio figlio in questo locale... Non avevamo prenotato ma il personale, molto gentilmente, cortesemente e celermente ci ha trovato due posti per pasteggiare... E per fortuna! Locale riempito con deliziosi dettagli, anche "musicali" vintage e retrò ma dosati con gusto e equilibrio...cibo ottimo e servito sempre col sorriso in bocca (che non guasta mai)... Un'incredibile attenzione ai dettagli, come, per esempio, un rinforzo all'acqua terminata a fine pasto, ma prima dei dolci che mettono inevitabilmente sete...si percepisce amore in ogni comparto, a partire dalla cucina, fino all'ultimo gesto del pagamento (in cui non manca la graditissima offerta di caffè e amaro), passando per il servizio... Bravi a tutti! Farò una gran pubblicità e, quando potrò, ripasserò di sicuro perché chi sa e ama lavorare bene si merita tutta la nostra...