Agriturismo Wine&Beer Alturis — Restaurant in Cividale del Friuli

Quite literally some of the best food I've ever had in Italy. the wine is fabulous and the prices are incredible.

Out table ordered

Guanciale with polenta: the guanciale was so tender perfectly braised you could cut it with a spoon each bite of the guanciale contained more flavor than I thought possible the light soft that it was with was not oily but packed with flavor and fresh one of the best pieces of meat I've ever tasted in my life.

Frico and polenta: Frico is a potato and cheese dish of the region of Friuli very seldom do you see it done this well. The mixture of cheese and potato was so silky and smooth yet still maintained a pleasant firm texture they absolutely delicious crispy cheese crust around the outside.

Cacciò e peppe: the sauce was perfectly uniform to all the pasta there was no clumps everything was silky smooth and had a delicious flavor and the pasta was perfectly cooked not too firm not too soft.

Filetto di manzo: the piece of steak was cooked to perfection seasoned lightly but not overpowering. towards the end of the meal after everything had gone cold and we were getting ready to leave it still was impossibly tender and full of flavor.

The affettati board was a nice size and a good price they offer different sizes based on how many people you have.

The Friulano white wine was some of the best wine I've ever had in my entire life I will come back as long as...

Location e locali molto belli, caratteristici ed anche gli spazi nel locale sono comodi e ben organizzati sia all'interno che all'esterno; accrescono le aspettative del locale. Menu non ampio per il cibo, con una sola pagina dedicata al cibo e più pagine dedicate a birre e vini. La cosa forse ci sta' per il tipo di azienda, personalmente lo trovo anomalo come menù da ristorante dove in genere vedo i due menù di piatti e bevande separati avendo una discreta varietà di vini e birre da offrire. Piatti ben presentati, cibo buono ma non eccellente. L'ultima volta i primi erano caldi all'esterno e appena tiepidi all'interno dando l'impressione di essere stati riscaldati velocemente. Porzioni adeguate sui primi. Griglia buona e porzione adeguata al prezzo ma tagliata assolutamente inadeguata al prezzo come dimensioni (poco più grande di un hamburger) poi anche la presentazione più simile ad una semplice bistecca che ad una tagliata al sangue. Carne non troppo nervosa. Bella anche la presentazione dei dolci, dolci anche buoni, ma porzioni piuttosto ridotte ed essendo servite su piatti molto ampi, di difficile gestione con il solo cucchiaio per diverse persone del tavolo, soprattutto per le parti più piccole o croccanti. Servizio positivo per l'impegno ma con ridotta esperienza. In fase di ordinazione, dal ritmo un po' troppo serrato, un po' troppa fretta nel concludere l'ordine per correre a fare altro probabilmente; ragionevole, ma che crea tensione a chi si reca nel locale per una cena piacevole e tranquilla; fa' sentire il cliente un ostacolo al personale che sembra essere lì per correre per l'azienda piuttosto che per curare il cliente cancellando una parte della differenza esistente tra un ristorante ed un fast food frenetico. Pur avendo un buon elenco di vini, per cui molte possibilità, l'ordine si è ridotto ad un veloce elenco delle possibilità piuttosto che ad un consiglio sulle migliori possibilità offerte dalla casa in relazione ai piatti ordinati, cosa molto difficile da fare con l'attuale organizzazione, poiché gli ordini dei cibi e quello delle bevande sono stati presi in momenti diversi da persone diverse. Un po' lunga l'attesa tra il servizio dei primi e dei secondi, assolutamente troppo lunga tra i secondi ed i dolci. Troppo pressante la raccolta dei piatti vuoti tanto da dover fermare il cameriere perché non porti via il piatto non ancora terminato. Ci sono state le scuse del cameriere che però dava l'impressione di essere più preoccupato di portare via velocemente il piatto non appena vuoto, che del cliente. Poca attenzione anche sulla disposizione delle stoviglie sul tavolo quando venivano sostituite. Qualità del servizio nel complesso da migliorare rispetto all'ordine ed allo stile dell'ambiente. Rapporto qualità prezzo adeguato per certi piatti ma abbastanza svantaggioso per altri. Personalmente non una certezza se si vuole fare bella figura con qualche ospite pur essendo molto bello e molto...

🍷Alturis 🏞️ Location : ⭐⭐⭐⭐⭐ L'impatto visivo delle tenute e dell'agriturismo verso quest'ultime è senza dubbio entusiasmante. 👨‍🍳 Ristorante ⭐⭐⭐⭐ 🍸 + Antipasti ⭐⭐⭐⭐⭐ 🍝 ⭐⭐⭐ 🍖 ⭐⭐⭐⭐⭐ 🍰 ⭐⭐⭐⭐⭐ 🍷 ⭐⭐⭐⭐⭐ 👨‍⚕️👩‍⚕️ Service ⭐⭐⭐⭐⭐ Vincitore di 4 ristoranti del Friuli, le aspettative erano alte, sono state ripagate. Mio giudizio soggettivo un sapore più deciso sui primi e la qualità della pasta.

Partiamo dall'aperitivo. Aperitivo con Ribolla gialla, molto buona per i miei gusti più dolce che brut, insieme a un tagliere di salumi misti freschi e ottimi con un salame a grana grossa molto delicato.

Antipasti: Petto d'oca su letto di rucola con riduzione di aceto balsamico ➡️ buonissimo Lonza di maiale marinata con mele senapate ➡️ buono, la lonza è delicata la mela senapata ci sta, ma attenti,arriva poi il sapore pungente della senape.

Durante i pasti abbiamo abbinato un rosso, un Cabernet Sauvignon affinato in botte ➡️ buonissimo, uno tra i rossi più buoni bevuti in Friuli e non solo.

Primi: Strozzapreti "cacio e pepe" alla friulana con formadi frant. Bigoli con salsa rustica (cipolla, guanciale, salsiccia). ➡️ In base alle premesse della cameriera, le aspettative erano alte, in quanto ci ha spiegato che la pasta veniva fatta in casa all'uovo.

La cameriera è stata molto paziente e disponibile a spiegare la disponibilità del bis di primi.

Mi aspettavo una pasta fresca e tendente al giallo, classica delle pasta all'uovo, invece gli strozzapreti erano talmente perfetti da ricordare a delle casarecce, i bigoli erano perfetti, tanto da dubitare che sia una pasta essiccata o fatta a macchina.

Sapori dei primi ➡️ manca una spinta, un sapore deciso, sulla cacio e pepe preferirei un formaggio locale più deciso, sui bigoli unirei nella preparazione del sugo della polpa di salsiccia. Conclusione dei primi delicati.

Secondi : 1 - Frico morbido con polenta ➡️ buonissimo il miglior frico mangiato in Friuli, con polenta taragna fresca. 2 - Tartare di manzo con crostini caldi ➡️ sublime, eccellente 🤤 nessun diffetto.

Dolci: 1 - Birramisu scomposto ➡️ buono, la crema al mascarpone è delicata e liscia. 2 - Semifreddo al Gran Marnier con riduzione d'arancia e scaglie di mandorle ➡️ ottimo e delicato. 3 - Brownie al cioccolato con gelato al burro d' arachidi ➡️ sensazionale, il gelato è un'esplosione di sapore. Unica mia preferenza è aver avuto il Brownie leggermente più morbido e non così secco.

Conto ⭐⭐⭐⭐⭐ rapporto qualità prezzo ottimo. Il servizio è stato sempre eccellente, sempre attente e disponibili, i piatti sono arrivati sempre tutti insieme con puntualità. Unica aspetto che personalmente non mi piace, è la fretta di togliere i piatti nonostante ci sia un piatto al centro di portata (per esempio i salumi).

Abbiamo concluso la cena con un la loro specialità il distillato di birra ➡️...