Antica Trattoria Gaina di Bonfadini & C SNC — Restaurant in Comunità montana del Sebino bresciano

Invogliati dalle recensioni , abbiamo prenotato in questa trattoria, purtroppo però (e lo scrivo perché ho 43 anni di esperienza nel settore alimentare) devo dire che a parte la location e il personale molto gentile in cucina purtroppo ci sono grossi problemi legati alla qualità della materia prima che non si dimostra in nessun modo all’altezza del prezzo pagato , antipasto di salumi senza sapore così come il coniglio ripieno e la tagliata di manzo per non parlare delle patate saltate che erano unte e probabilmente riscaldate più volte , pane in tavola raffermo , non abbiamo voluto il dolce perché le prerogative visto l’andamento dei piatti portati e avanzati in quantità , ci ha fatto desistere . Mi auguro che il proprietario legga questa recensione e abbia l’umiltà di capire che si può sbagliare nel gestire un attività ma si può anche migliorare se le critiche vengono intese in maniera costruttiva. Per tutte le recensioni positive esprimo solo qualche dubbio perché la scarsa qualità è stata riscontrata da tutti al mio tavolo , ma rispetto i gusti personali di ognuno. Di certo il titolare può anche pensare che sia io non all’altezza della sua trattoria , e di certo io non sarò più tra i suoi...

Premetto che non scrivo mai recensioni, ma in questo caso devo proprio dire ciò che pensò, siamo arrivati dopo aver prenotato, c il cameriere ci ha accompagnati al tavolo, dopo di che è tornato per ordinare, ho notato subito che il mio piatto per l’antica sto era sporco non capisco se di grasso di salame o qualche altro affettato, ordinato il vino 2 bottiglie della stessa cantina 1 bianco ed un rosso il cameriere che a mio parere dovrebbe solo servirti fa un paio di battutone cercando di fare lo splendido, comunque ordinato antipasto, per 3 affettati e formaggi con varie marmellate, 3 primi 2 secondi ed un contorno patate al forno che sembravano suole di scarpe ho deciso di alzarmi ed andare a pagare, insomma totale 150€ il ragazzo alla cassa incompetente circa 5 minuti per il conto, no caffè no dolce. Non è il loro lavoro, dovrebbero tornare a fare altro....

L'ho scoperta da poco grazie a degli amici che vivono proprio lì vicino. La consiglio vivamente e, anche se non siete comodi, fatevi pure qualche km perché ne vale davvero la pena. Il menù è abbastanza vario con piatti nteressanti, sia tra gli antipasti che tra i primi e i secondi. Non sono amante degli affettati, ma devo dire che mi sono piaciuti molto; i formaggi poi sono davvero squisiti. Il risotto al vino rosso Curtefranca davvero eccezionale!! Non ho provato i secondi, ma a giudicare da quello che ho visto nei piatti degli altri, avevano un bellissimo aspetto. Polenta e patate al forno però le ho assaggiate ed erano altrettanto buone. Dolci tutti fatti in casa (incluso gelato e sorbetto). Per finire i vini: siamo in Franciacorta, non si può sbagliare. Conto più che adeguato e personale gentile, ambiente accogliente....