Frosch Restaurant — Restaurant in Comunità territoriale della Val di Fiemme

Sarò breve, perchè il menu, il servizio, la location, le persone hanno creato una combinazione magica.

🍴 Il menu: sublime. C'era persino un pane patrimonio UNESCO il servizio: basso profilo, altissime prestazioni ( cit) la location: ti innamori di Varena al primo incontro e poi la sala del ristorante moderna ma che mantiene la pietra e il legno antico le persone: fanno sempre la differenza

📙 E poi c'è questo libretto arancione sul tavolo. @teritoria Una community di ristoratori e albergatori presieduta da Alain Ducasse compone Teritoria, guida di 430 indirizzi che fa seguito a Les Collectionneurs, dedicata a chi ama viaggiare in modo sostenibile e ricerca esperienze autentiche

👋🏼 Saluti Spuma di parmigiano e polvere di pane al cumino Barbabietola e radicchio, creme fraiche e gel d'aceto Panna cotta asparagi, tartare asparago bianco e pepe rosa Uovo all'uovo, brunoise di zucchine e caramello di soia agli agrumi Carota di Polignano glassata con salsa agrodolce e amaranto soffiato

Menu degustazione Il Mare e l'Orto

Cappasanta scottata, cacio e pepe, fave fresche

Genovesini rigati Felicetti, tartufo nero

Trancio di salmone, carota e salsa alla barbabietola

Pavlova, crema chantilly, coulis ai frutti rossi, salsa vaniglia

e poi ci sono i saluti finali...la piccola pasticceria, che oltre a essere deliziosa, fa...

Un esperienza davvero unica nei pressi di Cavalese piu precisamente a Varena. Il locale ve lo anticipo subito vi coccolera' dal primo all'ultimo istante, ve ne renderete conto entrando notando fin da subito la maestria nella cura dei dettagli. Arredi bottiglie quadri mobilio e colori vi apriranno la sala facendo già godere la vista. Il personale una volta seduti vi coccolera' portando le entreé e minuterie tra cui i dolcetti in chiusura di cena, tutte davvero ottime. I piatti si capisce subito dal menù sono una ricerca costante di abbinamenti tra materie prime estremamente ricercate ed abbinate con maestria, un piacere per il palato. Selezione di vini ottima. Selezione di gin in abbinamento ai piatti (badate bene non i soliti gin qui tutto è ricercato) ottima. Selezione dei caffè ottima. Selezione dei thè e tisane ottima. Non serve aggiungere altro. Qui davvero tutto è ricercato nei minimi particolari e questo vi porterà a tornarci, tornarci e tornarci...

Vado da anni e ho sempre mangiato bene. Chiamo per prenotare e mi viene detto ma guardi che noi non prendiamo più prenotazioni al telefono, vada sul sito. Vado, e vengo informato che minimo devi mangiare 2 portate puntualizzando che i dessert non valgono (ma c'era davvero bisogno di dirlo? ), che serve la carta di credito per fermare il tavolo spiegando che se un commensale dovesse dare forfait 48 ore prima della cena saranno addebitati 60 euro. Lo accetto a Dubai, a New York ma a Varena? Ma fatemi il piacere,...