Ristorante Costa Salici — Restaurant in Comunità territoriale della Val di Fiemme

Il ristorante è molto caratteristico e realizzato con cura per offrire un ambiente estremamente accogliente e confortevole, è una tipica Stube tutta in legno di cirmolo (carico una foto dell’interno). All’esterno sono disponibili alcuni posti auto riservati al ristorante. Il personale è stato gentilissimo, sempre molto cordiale e disponibile alle più disparate richieste di consigli e di chiarimenti. Il menù è molto interessante e propone diversi accostamenti di sapori ricercati e studiati con attenzione. Abbiamo mangiato: una battuta di cervo con cipolla rossa, liquirizia e pan di sesamo; un radicchietto di campo con asparagi verdi, cardoncelli e maionese al finocchio; ma il pezzo forte è stato un fantastico risotto all’abete bianco che ci è stato raccontato con cura dal personale e la cui preparazione è qualcosa di unico (non mi permetto di scriverlo perché merita un assaggio dal vivo e per non fare uno sgarbo a chi lo ha accuratamente ideato). Abbiamo chiuso con una bavarese al lampone e una torta di grano saraceno e marmellata ai frutti di bosco. Complessivamente abbiamo speso il giusto (circa 70€) e siamo usciti più che soddisfatti. Allego tutte le foto dei piatti. I nostri complimenti sinceri a tutti quanti… una cena che rimane facilmente nei ricordi (assolutamente da ripetere appena ci sarà l’occasione). In genere se un posto mi è piaciuto scrivo che lo consiglio… ma qui è diverso… qui ci dovete...

Nothing to write home about, but we enjoyed at least some of the dishes we had here, based on tradition but modernised (like venison cutlets with kale and a berry sauce, not too intense but pleasant. Or a pork fillet with sweet and sour radicchio and potato "tortel"). Other dishes were more subdued than expected. Service was not the most alert. Both the inside and outside eating areas are nice....

Very cozy restaurant in Cavalese with typical Alpine atmosphere and cuisine. The food was absolutely delicious, especially the trout starter and the fusilli with chamomile and mint. It was exactly the kind of place we were looking for. Definitely visit the restaurant if you’re looking to experience local cuisine and...