Troticoltura Vinante — Restaurant in Comunità territoriale della Val di Fiemme

2025 Wir sind auch in diesem Jahr wieder im schönen Trentino im Urlaub und mussten natürlich auch in diesem Jahr in die Troticultura zum Essen einkehren. Ich muss sagen, es hat sich nichts verändert. Das Essen immer noch genauso lecker und köstlich zubereitet wie vor einem Jahr. Das Ambiente immer noch genauso gemütlich und der Service der Hausherrin immer noch überaus herzlich und freundlich. Wir haben uns auch in diesem Jahr wieder rundum wohl gefühlt in der Troticultura Vinante. Wer top frisch zubereitete Gerichte rund um die Forelle liebt (es gibt natürlich auch Speisen ohne Fisch) der ist hier perfekt aufgehoben. 2024 Wir hatten Lust auf frische Forelle und sind direkt zu einem kleinen Restaurant auf einer Forellenzucht gefahren. Ein kleiner Familienbetrieb und in der Nähe von Tesero gelegen. Ein kleines Restaurant, nur wenige Tische finden darin Platz, und urgemütlich. Die Hausherrin, die auch die Köchin war, empfing uns warmherzig und sehr freundlich. Bei der Speisekarte drehte sich natürlich alles um die Forelle und den Saibling, welcher dort auch gezüchtet wird. Vorweg hatten wir ein dreierlei Antipasti mit geräuchertem Saubling, gebeizter Forelle und in leichtem Essig mit Kapernbeeren eingelegter Forelle. Dazu gab es frisches, warmes Brot und kleine Tostadas. Das war schonmal sehr gut und die Vorspeisen Portion für eine Person reichte locker für zwei. Dann bestellten wir gegrillte Forelle mit einem gerupften Kartoffelrösti und einem jungen Weißkohlsalat. Man merkte bei dem Essen das sehr viel Wert auf regionale heimische Produkte gelegt wird. Das fanden wir sehr gut. Das Essen war sehr lecker und die Forelle auf den Punkt gegrillt. Dazu gab es eine schöne Flasche Gewürztraminer zu wie wir fanden, kleinem Geld, aus dem Trentino. Wir fühlten uns in der Troticoltura Vinante sehr wohl und können diesen schönen Familienbetrieb nur weiter empfehlen. Wir wünschen weiterhin genauso viele zufriedene Gäste wie...

La prima volta che ho varcato il cancello della troticoltura vinante era la scorsa estate, subito ho avuto l’impressione di essere in un luogo sereno dove vi è ancora un sano e meraviglioso equilibrio tra natura e uomo. A darmi questa idea saranno forse stati i bellissimi pavoni che girano liberi per il giardino oppure i diversi tipi di animali presenti oltre alle buonissime trote,il tutto contornato da una discreta pulizia del verde. Passando ora all’argomento ben più gustoso posso dire che entrando nel ristorante sono rimasta da subito colpita dal calore del posto: un ambiente piccolo e rustico, arredato con dei caratteristici tavoli in legno. Il ristorante è a conduzione familiare e i prodotti sono quasi tutti a km zero (visibili nell’orto davanti il ristorante). I piatti devo dire erano molto gustosi, con il giusto equilibrio tra i sapori, presentati con tanto amore da Amneris. Non essendo un’amante del pesce ho comunque trovato deliziosi gli antipasti al “saor di porro”, le tagliatelle con la bottarga casereccia e i fritti! A concludere il tutto dei buonissimi dolci fatti in casa da Larisa e immancabile é il giro di grappe casarecce dal mastro grappaio Attilio. Sicuramente un luogo dove fare tappa fissa quando si transita per il...

Avete presente quando avete fame e trovate un posto raccolto, con l'accoglienza genuina, ospitale senza essere invadente, con proposte di menù nel numero giusto ed originali, ricette semplici ma perfettamente equilibrate e a fine pasto vorreste ricominciare da capo per godere anche di quello che non avete assaggiato? Ecco. Siete nel posto giusto, soprattutto se amate le trote, ma su prenotazione potete chiedere il menù a base di carne.

Consiglio di prenotare, i coperti non sono tantissimi, noi abbiamo avuto fortuna, l'abbiamo scelto perché amanti della trota e per comodità sul percorso, ma davvero... Wow! Lasciate un piccolo spazio per la grappa al pino mugo e fate due chiacchiere con marito e moglie che gestiscono insieme alla figlia questo angolo di paradiso, riprenderete il vostro viaggio con la pancia piena...