Al Mulo Cojone — Restaurant in Corato

Quando abbiamo saputo della riapertura del mulo in una formula nuova ho subito pensato che mi sarebbe piaciuto andarci, ma la chiusura dei ristoranti ci ha impedito di farlo. Non ci siamo arresi all’idea e così domenica scorsa abbiamo ordinato il pranzo e lo abbiamo gustato a casa. Certo questa modalità non è paragonabile al piacere di entrare in un ristorante e consumare un pasto servito, ma proprio per questo mi ha sorpreso ancora di più! Orario di consegna rispettato, il cibo, grazie all’uso di contenitori di buona fattura, si è mantenuto caldo. Abbiamo scelto di assaggiare due antipasti, un primo, un secondo e due dolci. Ho apprezzato tutto!! I Cubetti di polenta fritta con stracciatella e pesto insieme al tortino dal ripieno che mi ha ricordato il calzone della nonna sono stati un ottimo inizio. La calamarata con crema di fave e tartufo è stato un primo degno di nota; il profumo del tartufo si sposava perfettamente con la crema di fave. Sorprendente la grigliata di patanegra, succulenta, saporita e cotta alla perfezione. Anche nostra figlia di 4 anni l’ha apprezzata e ne avrebbe mangiato volentieri ancora un boccone! Per finire due dolci deliziosi: un tortino al pistacchio dal cuore morbido e una torta accompagnata da un croccante salato che ne esaltava il gusto. Un posto conosciuto da molti come braceria ma grazie alla voglia di innovarsi e alla bravura del nuovo chef é diventato una vera e propria chicca nel cuore del centro storico di Corato. Propone una cucina moderna ma con uno sguardo internazionale senza mai dimenticare la tradizione, con prodotti di prima qualità che esaltano il territorio. Auguro a questa nuova e giovane squadra di lavoro, messa a dura prova dall’emergenza sanitaria, di resistere! Quando si riapriranno le porte del ristorante saremo felicissimi di poter pranzare da voi ma per ora ci accontentiamo di un ottimo...

É sempre un enorme dispiacere fare una cattiva recensione, tuttavia è difficile poter sorvolare a quanto accaduto. Sabato sera io e il mio ragazzo decidiamo di provare questo locale. Il menù si prospetta molto interessante, specialmente per gli accostamenti e le rivisitazioni delle pietanze in chiave pugliese. Ordiniamo le seguenti portate: il fritto, il pugliè, manzo 70 e una tagliata di manzo da 300gr e una battuta di cavallo. Partiamo benissimo con gli antipasti, la polenta fritta era squisita e anche il soufflè alle rape. Proseguiamo con l'ultimo antipasto, manzo salsa alla carne e cioccolato fondente. Manzo 70? Il colore il sapore e la consistenza della carne non erano quelli del manzo, però nel complesso il tutto era buono comunque, vabbè sorvoliamo. Infine ci viene servita la tagliata, una tagliata che non era di manzo, ma che abbiamo scoperto successivamente essere di vitello, dopo averlo chiesto al cameriere. Può capitare a chiunque di non avere a disposizione un ingrediente, ma non avvisare il cliente di questa mancanza e servire comunque le portate della serie "c nan s n'avvertn" non so nemmeno come definirlo. Perchè quando ci sono state servite la tagliata e l'antipasto non ci è stato comunicato che erano preparate con il vitello? Se non lo avessimo fatto presente al cameriere avrebbe continuato a far finta di niente? Se fossimo stati preventivamente avvisati della mancanza del manzo avremmo ordinato tranquillamente delle altre portate. Quando siamo andati a pagare il conto, il cameriere è stato molto gentile e per "scusarsi" non ci ha conteggiato il costo della battuta di cavallo. Abbiamo apprezzato molto questo gesto, ma ciò non giustifica il voler trattare il cliente...

Abbiamo cenato in questo ristorante carino invogliati dalle recensioni positive e le nostre aspettative erano piuttosto alte. L'ambiente è davvero accogliente e la cameriera molto gentile e sorridente. Abbiamo ordinato incuriositi i famosi roll di carne: Popcorn, Tartufo e Mortadella. Devo ammettere che ogni roll ha un costo di 8/9 € per 4 pezzettini di roll (e va benissimo) ma non ci aspettavamo dei pezzettini così minuscoli, inoltre i roll di cavallo erano quasi insapori...forse prevalevano quelli dei condimenti. La polenta fritta con stracciatella idem: pezzettini minuscoli e dal sapore semplice per il prezzo. A seguire, abbiamo ordinato due risotti estivi con battuta di manzo, lime e mollica sfritta e devo ammettere che è stato un bel piatto, fresco e consistente ma il lime ha preso il sopravvento sul sapore della carne (ahimè). Quello che più ci ha piacevolmente stupito sono stati il diaframma e la bistecca (proveniente dalla Germania): SQUISITI! Dolci particolari ma per gusto personale non eccezionali. Bella esperienza, eravamo curiosi di provare questo posto ma a mio avviso sono esagerati i prezzi rispetto alle quantità, alle volte i piatti gourmet sono scenografici ma non soddisfano il palato come ci si aspetta (e di ristoranti di carne ne provo tantissimi). Bravi comunque per la capacità di distinguervi e far provare nuovi piatti e abbinamenti. Ci ritornerò per provare...