Da Ercole — Restaurant in Crotone

I miei più cari amici d’infanzia, mi portano a festeggiare i miei SESSANTANNI, in un ristorante di pesce a Crotone, chiamato Ercole, dal nome del proprietario. Un po’ di leggenda: Ercole dal greco “Eraclea” vuol dire “Gloria di Era”. Era era la bellissima moglie di Zeus e rappresentava la “ donna ideale”. Come il ristorante “da Ercole”, d’ora in poi, sarà il mio “ ristorante ideale di pesce”. Non amo i crudi ( Le crude delizie di pesce)ma a sentire il loro profumo di mare, non ho resistito dall’assaggiarli: chi li ha ordinati era semplicemente entusiasta. Io amo i cotti, e dopo ieri sera il mio amore è aumentato a dismisura. Non riesco a citarli tutti perché erano tanti e abbondanti: La barca di Nettuno, un vero capolavoro; involtini di Ricciola con gamberi e rucola; involtini di tonno con pistacchi e briciole di pane; Gratin caldo; Zuppettina del giorno ecc.. I primi: Tubettini “Fantasia di mare” con frutti di mare ( semplicemente meravigliosa: all’apparenza ti ricorda la pasta che ci facevano le nonne… paradisiaca); carbonara pitagorica, con Papotula , uova di cefalo e spigola. (PAPOTULA: nel crotonese chiamano così la “ musdea bianca”detta anche la mamma del merluzzo: un pesce povero ma straordinario e gustoso). Caro Ercole, io gli cambierei il nome: chiamarla carbonara è molto RIDUTTIVO. I dolci: gelato molto buono, tiramisù senza mascarpone ma con crema chantilly e pavesini fatto all’istante ( io come San Tommaso l’ho assaggiato x sentire la croccantezza dei biscottini: appena spacchettati!). Infine il mio amato millefoglie con crema chantilly. Io non amo molto il cioccolato sopra e ho chiesto di guarnirlocon frutti di bosco. Il mille foglie divino… piccolissimo neo: io metterei meno succo, rende il tutto troppo dolce!!! Ma superbo nel complesso. Il conto altino!!! Ma chi non vuole mangiare pesce decongelato e/o allevato sa che deve “ PAGARE IL GIUSTO”. Per il vino, avendo rivelato la nostra preferenza x il rosato , ci è stato consigliato un ALMA RISA ( Gaglioppo)della cantina “ Russo &Longo”: ottima scelta. Lo chef e proprietario Ercole, e’ stata una presenza discreta e costante per tutta la cena nel consigliarci ogni singolo piatto. Il cameriere Antonio , un po’ timido ma gentilissimo. Il cameriere Riccardo invece, ci ha coccolato con “ amabile simpatia” per tutta la serata. La chicca alla fine: Ercole, una volta saputo il mio amore per i RICCI DI MARE” ( Il Commissario Montalbano mi ha trasmesso questa passione)… mi ha gentilmente e affettuosamente fatto visitare ( non lo fa nessuno CHEF… e non gli avevo nemmeno detto che sono un “ Recensore Local Guide Google livello 6”)la loro cucina dove un cuoco stava aprendo e pulendo i RICCI DI MARE. Un bellissimo ricordo che porterò dentro per tutta la vita: grazie Ercole. Nella foto il risultato di questa visita. Che dire? SUPERCONSIGLIATISSIMO Giuseppe Stirparo dentista calabrese trapiantato a...

Subito dopo esserci seduti arriva un cameriere che ci chiede se oltre alla zuppa di pesce (per la quale avevo chiamato preventivamente per chiederne disponibilità) volessimo degli antipasti, rispondiamo in maniera affermativa chiedendo un antipasto di crudi e un antipasto caldo. Tutto questo senza avere il tempo di aprire il menu. Ci viene quindi portato un antipasto freddo composto da una mini tartare di tonno, una fettina di carpaccio di tonno, uno scampo, un gambero, due ostriche e due cozze sgusciate e un antipasto caldo composto da 4 mini assaggi con due salsine. Gli antipasti erano normali, senza infamia e senza lode, buoni ma nulla di eccezionale. Dopo questa entrée arriva la zuppa di pesce: si tratta di un filetto di cernia in umido con olive, capperi e pomodorini. Il cameriere ci dice che in quel periodo (Agosto) è l'unico tipo di zuppa di pesce che possono preparare... Ma scherziamo!? Avevo prenotato qui solo ed eslusivamente per la zuppa di pesce avvisando anche telefonicamente! La ciliegina sulla torta è stata il conto: 25€ per la "zuppa di pesce" (x2) , 3€ di coperto (x2), 15€ di vino e 30€ (x2) per gli antipasti, 5€ (x2) per i dolci: totale 141€ in due persone ossia 70,5 € per due antipasti in croce e una cernia in umido fatta passare per zuppa di pesce... Avreste potuto almeno dirmi al telefono che la zuppa di pesce non era disponibile o avvisarmi sulla composizione se proprio volevate farla passare come zuppa di pesce... Per gli antipasti invece non esiste pagare 60€ per dei normalissimi e mini assaggi, manco avessimo ordinato un plateau di crudi con chissà quale specie ittiche!! Ah ovviamente il conto totale è stato fatto su pezzo di carta con i prezzi buttati giù al momento dal titolare, tant'è che sullo scontrino (allegato) c'è solo il totalone... Beh che dire... Posti truffaldini come questo divrebbero...

Locale situato sul lungomare di Crotone, facilmente reperibile. Il locale si presenta raffinato ed elegante, con un'accoglienza fantastica (già al momento della prenotazione telefonica il proprietario è stato gentile ed educato), sedute comode e pesce vivo e non a vista. Ha una sala interna (che si disloca anche su un soppalco superiore ed una sala esterna. Ora però parliamo della cucina: Credo sia il posto migliore dove io abbia mai mangiato del pesce. Pensate che in una classica "allo scoglio" troverete pesci e gusti mai provati (dalla cozza pelosa alla zampa di capra), accostamenti e sapori dove il vostro palato esploderà. Qui gli asterischi del congelato non esistono! È tutto fresco. Anche gli gnocchi che ho assaggiato erano fatti in casa. Ha un'immensa carta dei vini con delle eccellenze del nostro paese. Il servizio veloce ed il personale educato e curato (tutti assolutamente in divisa). Il proprietario è sempre presente per alleviare le attese e controllare eventuali disguidi. Il prezzo non è elevato se si pensa alla qualità del pesce e al modo in cui propone i piatti. Credo che la ricerca del piatto e la bontà delle materie prime bisogna pagarle. Inoltre abbiamo avuto pure uno sconto sul prezzo finale. Questo è uno dei posti, se vi piace il pesce, dove almeno una volta nella vita dovete andare. Un ristorante degno di...