Quintale — Restaurant in Erbusco

My experience at this restaurant for Valentine’s Day 2025 dinner was disappointing—not due to the quality of the cuisine or the ambiance or staff ( Salvatore and young lady were so professional), but rather because of the management of reservations and inconsistencies in communication.

On February 8, I made a reservation after consulting the restaurant’s official website, which did not indicate any restrictions on ordering à la carte. However, only on the afternoon of February 13—less than 24 hours before the dinner—was I contacted by the restaurant and informed that the Valentine’s Day menu would be the only option available. Given the extremely short notice, finding an alternative was practically impossible, leaving me with no choice but to reluctantly accept the fixed tasting menu.

While the tasting menu was undoubtedly of high quality and aligned with the restaurant’s standards, it did not mitigate the dissatisfaction of being unable to choose freely. This disappointment was further exacerbated by an evident inconsistency in service: half an hour after I had started my meal, two couples seated at separate tables were offered the possibility to order à la carte, despite the restaurant having explicitly informed me that this would not be an option.

Such a discrepancy between the information provided and the actual practice raises concerns about transparency in management and consistency in service policies. In a restaurant of this caliber, one would expect a uniform application of the communicated policies to ensure fairness and clarity in customer experience.

Despite the undeniable quality of the culinary offering, the lack of organizational coherence and the last-minute communication significantly affected my overall experience, making it fall short of the expectations set at the time of...

The expectation of a restaurant visit is always associated with good food paired with good service. At this restaurant, we speak exclusively of excellence. The quality of the food is very high and the kitchen brings the taste of the product to the plate as unadulterated as possible. Nevertheless, a little finesse can be found in every dish. The wines are all well selected. Davide, the owner of the restaurant, is present every day and takes care of every single guest in an exemplary manner. With him, cordiality and professionalism are not mutually exclusive. Salvatore embodies hospitality in all respects and stands for the highest quality of service. The prices are reasonable for the quality on offer. This restaurant also has a remarkable special feature. You come as a guest and leave as a friend. Keep it up as a team you make the guests happy. We will certainly be back! Thanks, Holger...

C’è qualcosa che non torna. Mi sento di dare questo titolo alla recensione. Abbiamo percepito tutti i presupposti per una cena di livello dai social del ristorante e poi anche nelle qualità delle materie prime annunciate, ma è mancata completamente l’anima e la cura del dettaglio. Arriviamo e non capiamo quale sia l’entrata, non ci sono cartelli sulle porte, gli ambienti son piuttosto spogli, la teca di vetro con la carne esposta molto molto simbolica. Veniamo fatti sedere vicino alla vetrata sulla cucina, ci viene portato il menù senza una parola di spiegazione: benvenuti? Il format prevede queste carni? Siete mai venuti? Posso darvi un suggerimento? Che tipologia di carne gradite?Giusto solo 1 parola sul fuori menu. Non abbiamo il tempo di leggere e la cameriera era di fianco a noi a chiedere: avete scelto? Chiediamo due minuti, e torna stando in piedi a distanza di 1 metro ad aspettare un nostro cenno. Un approccio che ci ha creato disagio, non c’era fretta, non c’erano altri clienti in attesa, ed erano le 20:15. Gli assaggi di cortesia son arrivati anche essi con grande frettolosità, si poteva aspettare l’arrivo del vino.. Ho trovato invece più accomandante e professionale il sommelier in turno, desideroso di scambiare due opinioni con gli ospiti. Durante tutta la serata il ristorante ha avuto sostanzialmente 6 ospiti, molti tavoli erano vuoti, visto il tempo a disposizione ci saremmo aspettati che lo chef venisse per un saluto o per portare il dolce, dando quel tocco di calore che appartiene a questa categoria di ristorazione. Nulla. Il cibo: abbiamo apprezzato la tartare e il toast al fegato. La bavetta buona ma disturbata a nostro parere dall’uso eccessivo degli aromi dei condimenti. Contorni a 8€ caduno discreti e con grammatura molto ridotta. Il monte bianco è arrivato con la cialda di meringa bruciacchiata e si percepiva molto al gusto, nel complesso un dolce un po’ improvvisato. In conclusione per noi una stella all’ambiente perché quel che manca è davvero un’ anima e un po’ di calore e cura...