7 dicembre 2022 ore 21.00, di passaggio in Umbria ci siamo fermati al Focolare, pessima esperienza ecco i motivi; all'entrata c'era una fila di 10 persone di cui la maggior parte gente del luogo, chiedo 3 posti e contemporaneamente quello dietro di noi (del luogo) ne chiede 2, la signora addetta a smistare le persone ai tavoli ci dice non c'è posto cercando di favorire la coppia alle nostre spalle, faccio presente che in quel tavolo possiamo starci anche in tre e alla fine riusciamo a sederci. Un cameriere (maschio) ha girato intorno al nostro tavolo per 15 minuti senza chiederci niente e senza togliere la tovaglia con piatti e bicchieri sporchi dei precedenti clienti poi visto che non veniva lo abbiamo chiamato alzando la mano e avvicinandosi ha fatto il gesto alzando la mano anche Lui dicendo: " sopra il ristorante ci sono le stanze" poi esordisce ancora "noi accontentiamo tutti sparecchio mangiano tutti" . Finalmente ordiniamo l' antipasto ma dopo altri 20 minuti di attesa non arrivava, quindi richiamiamo il solito cameriere che risponde; " le bruschette? "poi si gira verso i cuochi dall'altro lato della sala ristorante e ad alta voce indicando il nostro tavolo urla " Dovete fa le bruschette a sto tavolo, so pronte??" chiaramente metà della sala si è girata verso di noi a guardare. Allora, con quale professionalità i gestori scelgono chi può stare a contatto con il pubblico? un cameriere non ha nessun diritto di avere atteggiamenti canzonatori nei confronti di un cliente se non autorizzato dal cliente stesso in precedenza, l'educazione e il rispetto verso chi consuma un pasto portando introiti al ristorante è fondamentale, è importante non solo il cibo ma anche il servizio , diversamente avremo scelto una cena in un teatro o cabaret per mangiare e ridere guardando un comico vero e non assistere come nel caso sopra esposto a battutine tristi da osteria di terza categoria.