Osteria Cavallo — Restaurant in Favignana

La mia recente visita all’Osteria Cavallo è stata un’esperienza culinaria eccezionale che mi ha lasciato entusiasta e desideroso di ritornare al più presto. Questa osteria, nota per la sua dedizione alla qualità e alla freschezza degli ingredienti, ha superato tutte le mie aspettative.

Il pezzo forte della serata è stato senza dubbio il pesce, con il tonno rosso come protagonista assoluto. Ogni piatto era una sinfonia di sapori, presentati con maestria e attenzione ai dettagli.

Antipasti:

Abbiamo iniziato con una selezione di antipasti di mare che hanno aperto il pasto con note fresche e deliziose. Il carpaccio di tonno rosso, delicatamente affettato, era accompagnato da un condimento leggero che esaltava senza sopraffare il sapore naturale del pesce. Ogni boccone era un perfetto equilibrio tra freschezza e sapidità.

Primi Piatti:

Il primo piatto è stato un risotto ai frutti di mare che ha saputo esprimere tutto il meglio delle materie prime utilizzate. La cottura del riso era perfetta, con una cremosità che legava armoniosamente i sapori intensi dei frutti di mare. Un altro punto culminante è stato la pasta al tonno rosso, in cui la pasta fatta in casa si sposava con il gusto ricco e corposo del tonno, esaltato da un tocco di limone e un filo d’olio extravergine di oliva.

Secondi Piatti:

Per il secondo, ho scelto un trancio di tonno rosso scottato, accompagnato da una riduzione di aceto balsamico e verdure di stagione. Il tonno, cotto alla perfezione, era tenero e succulento, con una crosta esterna leggermente croccante che aggiungeva una texture piacevole. La combinazione dei sapori era semplicemente divina, con l'aceto balsamico che aggiungeva una nota dolce e acidula, perfetta per bilanciare il piatto.

Dessert:

La conclusione della serata è stata altrettanto memorabile con un dessert al limone che ha pulito il palato e offerto un finale rinfrescante. La delicatezza del dolce era una perfetta chiusura di un pasto raffinato e abbondante.

Servizio e Ambiente:

Il servizio è stato impeccabile, con il personale attento e cordiale, sempre pronto a fornire consigli e a spiegare i piatti in dettaglio. L'ambiente dell'Osteria Cavallo è accogliente e raffinato, un perfetto equilibrio tra eleganza e comfort che rende ogni visita un piacere.

In conclusione, l’Osteria Cavallo si è dimostrata all’altezza della sua reputazione, offrendo un’esperienza culinaria che celebra la qualità e la freschezza del pesce e del tonno rosso. Consiglio vivamente questo ristorante a chiunque desideri vivere una serata speciale all'insegna del buon cibo e della convivialità. Non vedo l’ora di ritornare per assaporare altre delizie del loro...

We arrived at the restaurant and were shown to our table, which was fine. A waiter came to ask about drinks, we ordered what we wanted, and then we waited.

The problem started afterwards: it took a very long time before they came back to take our food order. We had to wait about 20/25 minutes, even after calling the staff several times. The drinks only arrived after all that time.

In addition, we noticed that many of the dishes shown on Google no longer exist, as the restaurant has changed management. This creates different expectations for customers who choose the place based on that information.

In summary: very slow and disorganized service. The experience fell far short of...

È una recensione difficile perché stasera si sono accavallate più concause per questa valutazione sicuramente non in linea con le altre lette finora. Abbiamo cenato in 8. A parte 1 commensale, abbiamo tutti preso due portate a testa. Il primo problema si è presentato nella doppia presa di alcuni primi che dovevano uscire con gli antipasti, ma che nel frattempo sono raddoppiati nella comanda e quindi riportati indietro. Il secondo difetto, comunque non grave e risolto come il primo, la lentezza nello sbarazzo del primo turno (30' tra quando abbiamo finito l'antipasto e l'arrivo del secondo piatto) e una non pronta richiesta se c'era bisogno di altre bevande (i secondi piatti erano stati ordinati da prima). Il terzo e più importante difetto è dovuto al gap tra i prezzi dei piatti, che mi hanno imbarazzato fin dalla scelta del menù, e l'effettiva qualità di ciò che è arrivato in tavola. La caponata di spada non presentava elementi caratteristici di una caponata ed erano alcuni pezzetti di spada spadellati con un po' di cipolla in agrodolce. Non li ho capiti. Il mio secondo piatto era un primo di busiate con San Pietro e bottarga. Molto intrigrante sulla carta, ma un mappazzone di pasta quasi scotta dal vago sapore di acciuga. Ho assaggiato anche altri piatti, ma nessuno mi è piaciuto e non solo per una questione di gusto, ma di qualità. Per esempio: le cozze non sapevano di nulla, le busiate alle triglie dovevano avere un pesto verde e zafferano e non ho sentito questi sapori. La carbonara di tonno era agliata, pepata e con una salsa d'uovo molto lenta, non legata al tonno, La frittura era mal presentata e qualitativamente discutibile. Ogni piatto costava tra i 20 e i 28€ con un conto che mi è parso esorbitante e ingiustificato. La signora che ha preso la comanda ha risolto proattivamente i problemi di servizio che si sono presentati e ci ha offerto caffè e amari, ma quello che non ha potuto cancellare è l'indelebile prova di una cucina mediocre che si vuole dare un tono. Si può fare di più senza...