La Forchetta Alata — Restaurant in Fontanellato

La Forchetta Alata è un ristorante d' arredamento moderno, ubicato sotto un portico e poco lontano dal centro storico e dal famoso castello medioevale. Mi è piaciuto l' impiattamento delle portate, curato e carino. Buono il cibo: ho gradito tanto (e consiglio) i tortellini tartufo e parmigiano, se dovessi ritornarci li riprenderei. Soddisfacenti anche i ravioli ripieni di zucca e gli straccetti con sugo di mare. Per la tagliata di manzo irlandese....come sempre, niente di speciale. Peccato non ci fossero le patate, che erano terminate così, per contorno ci siamo presi un piatto di saporitissime verdure grigliate. Come dolce, mi sono preso un morbidissimo pezzettone di Tiramisù, mentre mia madre una deliziosa fetta di crostata all'albicocca. Un buon caffè, ci ha chiuso il pasto con calore. Per la sera è disponibile anche la pizzeria, chissà com'è.... La signorina che ci ha servito è stata molto gentile ( forse anche un po' malinconica), facendo un servizio competente e rapido (le portate ci arrivavano in, massimo, una 20ina di Min.) Tutto ciò va bene,...

Scommetto che una pizza così non l'avete mai mangiata!!! Siamo capitati per caso in questa pizzeria di Fontanellato, dopo la visita alla Rocca. Quello che abbiamo trovato in questo Ristorante/Pizzeria è paragonabile al capolavoro del Parmigianino; l'artista però, in questo caso, si chiama Enzo; anzi: Cavalier Vincenzo Carmine De santis che, con la sua maestria nella preparazione della pizza, rende onore a quella che viene definita "arte bianca" e porta alto il nome dell'Italia nel mondo. Enzo ci ha spiegato che utilizza materie prime di qualità e possibilmente del territorio, come la farina che proviene dal Molino Figna di Collecchio; nell'impasto usa poco lievito, ma lo lascia lievitare a lungo, così da renderlo leggero e digeribile. Ciò che abbiamo apprezzato maggiormente è stata la croccantezza della pasta, buona e friabile fino all'ultimo boccone. Abbiamo un solo rammarico: non abitare nei dintorni per poter venire ogni tanto qui a gustare questa delizia. Ci torneremo senz'altro la prossima volta che verremo a Tabiano per le cure termali....

Posto scoperto grazie ai miei genitori che mi hanno invitata una volta a pranzo,da lì è diventato uno dei miei ristoranti preferiti ❤️ Ci vado spessissimo con il mio ragazzo e posso dire con certezza che la passione del cuoco,nonché proprietario,nel cucinare la si sente tutta! Buonissima la pizza e delizioso il pesce!!! Ho notato che ai calamari fritti vengono tolte le “alette”,facendoli risultare molto più teneri,un attenzione al cibo che ho riscontrato in davvero pochissimi posti e non a Parma. Proprietario/cuoco preparatissimo!!! Ha una vastissima conoscenza su accostamenti di vini,oli e qualsiasi cosa riguardi il buon mangiare,quando lo senti parlare rimani letteralmente “incantato”. Ci mette l’amore in tutto ciò che fa e devo dire che la cosa si percepisce alla stra grande. Non sono solita fare recensioni,ma dopo esserci stata per l’ennesima volta ieri sera,con una bella tavolata ed esserne rimasta come sempre contentissima,credo che un ottima recensione la meriti...