997 Pizzeria Tielleria — Restaurant in Gaeta

Excellent and authentic pizza to go. No restaurant! Everything fresh and original neapolitan taste. If you like a flavourish pizza with juicy and tender dough melting down your throat, you should definitely go there. Special: the dough is really soft, only shortly baken and hence only crunchy at the top of the crust, the rest is close to half-baken and that's the secret to its fresh taste preserving the natural aroma of...

La pizzeria - tielleria 997 è un locale situato nel cuore della piaja, un antico quartiere dove vivevano i pescatori gaetani. In questo locale ho sempre acquistato le tipiche tielle (a mio parere le più buone di Gaeta sia per impasto che per ripieno, in particolar modo quelle di polpo). Stavolta ho voluto provare la loro pizza: il pizzaiolo (e proprietario) lavora con un impasto preparato personalmente il giorno prima e dopo averlo accuratamente guarnito con ingredienti casarecci e locali, inforna il tutto in un forno a legna che qui in zona è difficile trovare per una pizzeria. Una cosa che mi ha particolarmente colpito di questa pizza è che è povera d'olio, spesso per dare sapore molti pizzaioli abbondano con l'olio portando però poi pesantezza. La pizza dunque è sia ottima per il soffice impasto che per gli ingredienti di qualità. Avrei potuto mangiarne due senza problemi. Sui costi siamo sullo stesso livello dei prezzi popolari di Napoli. 997 è il mio...

Sul Lungomare Caboto al 278 nel vecchio quartiere dei pescatori trovate la “Pizzeria-Tielleria 997” un posto dove potete gustare tutto il sapore della tradizionale tiella -tipico piatto del borgo marinaro di Gaeta. In realtà un piatto povero ma che con la fantasia e la maestri del Sig. Francesco rinasce come un assieme di gusto,sapore,bontà e odori dimenticati. La potete gustare ripiena con le verdure o il polpo con pomodorini, che sono i gusti classici, ma anche con melanzane,alici e pomodorini, baccalà ed altre fantasie che vi stuzzicheranno il palato. Accanto alla tiella non si può tralasciare la pizza tipo napoletana un po' alta ma straordinariamente buona dall’impasto soffice e dalla cottura perfetta fatta con il forno a legna. Merita sicuramente una visita…...prolungata per...