Dueottouno Pizza Verace Napoletana — Restaurant in Gallarate

Alle porte del centro storico di Gallarate, nascosto in una piccola entrata che sussurra "eleganza" invece di urlarlo, si cela l'ennesimo avamposto del regno di Napoli. Ebbene sì, proprio lì, dove la vostra auto vi saluta e vi abbandona all'inizio della ZTL. Non temete: il parcheggio è a un tiro di schioppo. Pochi passi, un ponticello che fa tanto "scena da film", ed eccovi di fronte all'obiettivo della vostra missione.

Fase 1: la prenotazione. Qui non si scherza. È obbligatoria e assomiglia più a un'audizione che a una semplice telefonata. Il locale è un gioiellino tascabile, i coperti si contano sulle dita di una mano (o quasi) e la strategia è quella dei due turni da battaglia. Se non prenotate, potete al massimo ammirare la vetrina con aria sognante.

Fase 2: l'ingresso. Se siete tra i fortunati eletti ad aver strappato un tavolo, preparatevi. Appena varcata la soglia, sulla destra, sarete accolti dal vero re del locale: il forno. Un altare scintillante dove i pizzaioli, come sacerdoti del lievito, officiano il sacro rito della creazione di Sua Maestà, la Pizza.

Come detto, il posto è intimo e i tempi sono contingentati, quasi militari. Ma chi se ne frega? Qui si viene per un solo, unico, glorioso motivo: divorare LA Pizza. Per le chiacchiere e le passeggiate romantiche c'è tutta la Gallarate storica che vi aspetta dopo, promesso.

Fase 3: l'ordinazione. Seduti al vostro posto, il menù è un inno alla monotematica felicità: solo e soltanto pizza. Troverete i grandi classici che fanno da spalla a creazioni Gourmet dai nomi altisonanti, che quasi vi vergognate a pronunciare. Poco dopo, una signora di una gentilezza disarmante si avvicinerà per ricordarvi, con un sorriso che vale più di mille minacce, che il vostro tempo è limitato. "Godetevela, ma non mettete le radici", sembra dire il suo sguardo. È la dura legge dei due turni. Ma noi siamo qui per questo, no? Per la Pizza!

Si ordina. Birra rigorosamente in bottiglia (per i salutisti c'è anche l'acqua, non temete). I tempi d'attesa sono più brevi di un episodio di una serie TV, ed eccola lì, fumante, sul vostro tavolo.

Fase 4: l'assaggio. L'aspetto è impeccabile. Il fondo è pulito, senza bruciature moleste. Il cornicione, leggermente croccante, vi sfida a morderlo. E gli ingredienti? Non si nascondono: sono di qualità, si vedono, si sentono, quasi vi fanno l'occhiolino dal piatto. Il sapore è intenso, una vera esplosione di gusto che vi costringe, con sommo piacere, a non lasciare nemmeno il cornicione. L'impasto è una nuvola.

Attenzione: non è la classica pizza napoletana "a ruota di carro", quella morbida e un po' "scostumata" che si affloscia con la sua stessa magnificenza. Siamo nel campo del Gourmet, ma è talmente buona e bella da guardare che potrebbe tranquillamente spacciarsi per sua cugina di primo grado nata a Spaccanapoli.

Fase 5: la ritirata strategica. In conclusione, il verdetto è chiaro. In questa pizzeria si celebra un rito: si entra, si venera la Pizza, la si degusta con religioso silenzio e poi, con la pancia piena e il cuore felice, si sgombra il campo, lasciando che altri pellegrini possano compiere lo stesso cammino.

Vale la pena prenotare? Assolutamente. Vale la pena mangiare e poi levare le tende per far spazio agli altri? Certo che sì. La socializzazione si fa dopo, in uno dei tanti bar del centro. Qui, l'unica vera protagonista è Lei, la Pizza. E guai a...

We are pizza lovers. We spent one night on the road in the area and wanted to find a good Napoli style pizza (yes, it's near Milan, but we assumed we can find something).

We ended up driving 20 minutes to this place from our hotel, because the reviews looks so good. and what can we say - this was one of the best Napoli style pizza we ever had. The place was full of locals (the town is not touristic at all). It was the perfect pizza - puffed at the edges just at the right way (like a cloud) and the center had just the wetness you need from a real napoli pizza). I was sick and didn't want to eat inside (which is small and crowded) so we ate outside, they cut our pizza with scissors and we just enjoyed them so much, even though we at them by hand :

We also bought a cake for desert which was amazing.

What can i say - it's not a tourist place, it's the best pizza you will find. there are other places that will serve you the same quality, but i never found a place with better quality of...

I'll put it simple. Wow.

Remember the movie ratatouille? When the evil critic tastes the food and gets transported to childhood happiness? Well, I'm not Italian, but man, I definitely got transported to gastronomic happiness.

What an amazing pizza.

The dough is perfect, the quality of the ingredients, supeb, the after taste leaves you asking for more. This is for sure the best pizza I've had in my life.

FYI, I ordered the pizza "Il Berra" .

A place to recommend, and it surely deserves its high ratings.

Only downside, its very small. Book or come really early. Also, I wish they had draft beer.

BTW, service is...