La Ola Ristorante — Restaurant in Genoa

Dunque: È ormai noto da tempo che in Liguria siano presenti realtà gastronomiche di tutto rispetto, dislocate sul territorio con una frequenza maggiore che altrove. Questo fatto dipende da pochi elementi discriminanti e premianti la ristorazione locale che di contro, in altre zone della penisola, ho la sensazione non vengano minimamente considerati privilegiandone altri maggiormente remunerativi. Nel caso di specie, "La Ola" mi ha particolarmente colpito per la sua genuina semplicità tipica di epoche lontane unita alla qualità dell'offerta. È vero. Alcuni penseranno che in un posto di mare, sia ovvio trovare nel piatto del pesce che sa di mare e non "di pesce" ma non è così. Spesso (molto spesso) sono stato testimone di evidenti violenze culinarie ove il "surgelato" era il padrone pur non fosse dichiaratamente esplicitato e a fronte di bellissime locations e stoviglie raffinate il sapore delle pietanze fosse affine ad un banale preparato preconfezionato. Anche in insospettabili e note località marine. La Ola invece... Non posso giudicare tutto il menù, posso però promuovere a pieni voti i semplicissimi (ma per questo difficili) spaghetti alle vongole che se preparati con ingredienti di scarsa qualità e/o cotti male, diventano immangiabili e pericolosi. Questi erano spettacolari. I migliori mai assaggiati, superati solo da quelli di una trattoria ormai scomparsa a Monfalcone (serviti con pangrattato tostato) e da quelli con le telline raccolte da me (ma è un'altra storia...). Cottura perfetta sia dello spaghetto sia della vongola. Perfetto il prezzemolo finemente tritato in giusta quantità, perfetta la sapidità. Ottimo l'olio amalgamato perfettamente al fondo liquido rilasciato all'apertura dei gusci.. Giusta e abbondante la quantità delle vongole. Voto 10. Ottime anche le cozze alla marinara. Perfettamente pulite, senza nemmeno un accenno di barbetta che s volte trovo all'interno (orrore). Saporite. Sfiziosissime. Non mi vergogno a dirlo: ho fatto pure una mega scarpetta con il sughettino. Forse migliorabile il filetto di orata alla griglia ma essendo un pranzo con menù "del giorno" infrasettimanale (lunedì...) aveva il suo perché. Ottime persino le verdure cotte. Fagiolini, patate, carote. Ero indeciso sul caffè: la Liguria non è Napoli e la regola dice che se si mangia bene, il caffè delude. Invece era buono anche il caffè. Viste le premesse, sarei curioso di provare il menù serale ma vista la distanza dal mio ambito, penso di doverlo fare in occasioni più propizie.

Prezzi? Economici a pranzo, a cena, visto il menù direi altrettanto.

Non ho provato la...

I had lunch there with my family and it was the worst lunch I ever discovered. First, the only seats available were inside and I was disappointed because I wanted to eat outside. Second, service came to us after 30 minutes of waiting to make an order and we were able to order only drinks and after 40 another minutes, food. We have got our drinks after a long time. Then we've drinked our drinks and started waiting for food. After 10, 20, 30, 40, 50, 60 minutes our food finally arrived. Everyone got it except me. We asked the service why I haven't got my dish and they were confused because they thought I hadn't ordered anything... After another 30 minutes of waiting I got my dish. And after that we had to pay 10€ for the service. They shouldn't get a single...

Molto bella la location, sconsigliato per una tavolata o pizzata da più di 15 persone, perché lo spazio non permette a una tavolata da più di 10 coperti di essere unita e di conseguenza dopo 10, slittano ad un nuovo tavolo messo nelle vicinanze (davanti o dietro e non di lato). Non mi sono piaciute le seguenti cose (dico "mi" ma potrei dire "ci" riassumendo i pensieri della maggior parte delle persone a cena con me per un compleanno) :

Moscerini, mosche e zanzare in quantità industriale sotto , sopra e intorno a tavoli e sedie senza una minima precauzione (es. zanzariere o vari metodi scaccia insetti) , che morivano nelle nostre caraffe d'acqua e nei nostri bicchieri; ma per gli amanti della natura, il contatto così ravvicinato con il tipo di fauna sopracitata può essere un pregio...

Mancanza in un venerdì sera di inizio agosto di molti tipi di pesce FRESCO. Si può capire, ma una persona,o come nel nostro caso, una tavolata (divisa in 10 e 12) prenotando in un posto a contatto col mare, ci si aspetterebbe una bella grigliata mista di pesce FRESCO e non la maggior parte surgelati. Anche al costo "semi contenuto" di 25€ o più. Ma apprezzata l'onestà nel dirla tutta (o quasi...).

Determinato personale, lo inviterei a sorridere un pochino di più, anche se per finta... Ma d'altronde chi siamo noi per stabilire l'umore di qualcuno. Questo lo dico ma non toccherà la mia recensione che si basa su altro.

In compenso è piaciuta la pizza , una buona pizza, senza esagerare troppo. Buono anche il vino della casa. Prezzi moderati o più o meno, dovuti anche al tipo di menù e al tipo di ingredienti serviti.

Concludo in sincerità, Lo sconsiglio per la serata in cui siamo capitati noi, ma non si può definire un ristorante in una sola sera, quindi chissà... Per la location si può dare una...