La Pizza di Egizio — Restaurant in Genoa

Sono stata in questo locale qualche settimana fa, un sabato sera, e ci è stato detto che il locale fa tre turni: 18.30, 20, 21.30. Ci accordiamo per un tavolo alle 20. Non mi esprimo sulla qualità degli ingredienti usati sulle pizze (anche se il risultato è un menù decisamente di difficile comprensione, dove si insiste sulla provenienza di ogni singolo formaggio o salume, ma questo è tipico delle pizzerie contemporanee: passi). La pizza è quella sottile, che ha reso famoso questo locale, e che può piacere o non piacere: a me, tra tutte le pizze sottili, quella di Egizio è l'unica che mi è piaciuta davvero. Ampia scelta anche di opzioni vegetariane. Passiamo alle note dolenti: fin dal primo momento mi è parso di essere una mucca, più che un cliente, da mungere perchè ci lasciassi più soldi possibile. Prima mi viene offerto un tagliere perché "per le pizze ce un po' da aspettare", noi rifiutiamo, spoiler: non c'era proprio niente da aspettare, le pizze arrivano un quarto d'ora dopo. Era solo un trucchetto per farti pagare il tagliere, e passi anche questo. Dopo le pizze ci viene chiesto se vogliamo il dolce prima ancora che tutti abbiamo finito di mangiare: rifiutiamo gentilmente, ma il cameriere insiste per raccontarci i loro dolci. E va bene, ce li facciamo dire: lui procede, tutti noi ci fingiamo interessati per cortesia, ma alla fine dello sproloquio confermiamo che nessuno vuole il dolce. Risultato: la cameriera ci chiede se vogliamo caffè o amaro, rifiutiamo, e allora ci viene chiesto di liberare il tavolo. Sono le ore 21.20, tra poco inizierà il nuovo turno, peccato che io abbia ancora i 2/3 della birra nel bicchiere, una IPA artigianale peraltro Buonissima e che ho dovuto scolarmi in tre secondi alla cassa. Una gioia: il conto è clemente, prezzi onesti. Impressione finale e consiglio: secondo me, se si fanno turni così corti (un'ora e mezza per una pizza con gli amici non sono niente), è inutile proporre tanti ammenicoli. È inutile fare menu che per scegliere la pizza serve una laurea, servire birre che non si avrà il tempo di gustare con calma, proporre dolci dieci minuti prima di cacciare via il cliente. Lasciare libero il tavolo subito appena finito ci sta, anche a Napoli è la prassi, ma nel nostro caso non avevamo finito, e non perché fossimo lenti, ma perché banalmente se ordino una birra da 7 euro pretendo di non scolarmela come se fosse una Heineken qualsiasi. Secondo me, se il tempo è poco, premia la semplicità: poche birre, pizze semplici. Ultima nota dolente: il nostro cameriere (forse il proprietario, non so) ha attaccato a parlare con i nostri vicini di tavolo della bontà dei loro ingredienti, denigrando anche altre pizzerie genovesi, che ok saranno la concorrenza, ma l'ho trovato un atteggiamento scorretto e poco simpatico. Probabilmente tornerò in futuro, per mettere alla prova il servizio in un giorno infrasettimanale e...

Location 6 Dato il gran caldo, ci hanno fatto accomodare nei tavolini all'aperto. Purtroppo, ma questo non dipende dal proprietario, mangiare una pizza con accanto tante persone che ti passano in mezzo, per non parlare dello smog (essendo il locale a bordo strada), non è proprio piacevole.

Menù 7.5 Questa storica pizzeria di Genova, famosa per le materie prime e la pizza molto sottile, ha un menù molto ampio tra cui scegliere . Si possono trovare sia le classiche pizze che tante pizze gourmet. In aggiunta, nel menù sono disponibili anche taglieri di salumi. Molto ben fornita è anche la carta delle birre: come per gli ingredienti, tutte le birre sono artigianali e per la maggior parte del territorio ligure. Per l'occasione ho scelto, per via della bellissima lattina 😂, quella di Baladin, di Cuneo... Volevo prendere una birra genovese ma quella lattina era veramente deliziosa 😍. Come scritto prima questo locale è molto conosciuto in città per via delle loro materie prime e per la lievitazione lenta e naturale. Pur non essendo amante delle pizze sottili devo riconoscere che, soprattutto per il periodo estivo, questo tipo di pizza è l'ideale se si vuole una cena ottima ma allo stesso tempo non "pesante". Le nostre pizze sono risultate molto gustose e bisogna anche dire che gli ingredienti di primissima qualità incidono sul risultato finale. Carta dei dolci della casa molto buona con ampia scelta. La cheesecake è risultata molto buona di gusto, peccato che il biscotto non sia risultato troppo croccante come avrei sperato. Ottimo anche il dolce della mia ragazza, una panna cotta ai lamponi con scaglie di cioccolato bianco e fragole.

Servizio 8.5 Nonostante il locale esaurito non abbiamo dovuto aspettare troppo per le pizze e dolci. Gentilissimo il proprietario, si è fermato al nostro tavolo e ci ha spiegato la preparazione dei loro impasti. Un'ottimo modo per coccolare il cliente in attesa dei piatti.

Conto 6 48.50. Onestamente non proprio economica. Però bisogna ammettere che i prodotti sono molto ricercati e di alta qualità.

Qualità prezzo 7+ Pizzeria non proprio economica, questo bisogna dirlo, certe pizze arrivano anche sui 15€ , però come sempre la qualità delle materie prime si pagano, soprattutto in questo periodo. In estate mangiare a bordo strada non è proprio il massimo onestamente, questa è l'unica criticità che abbiamo riscontrato. Comunque se sono aperti da così tanti anni, e ci va pure un sacco di gente un motivo ci sarà 😉. In generale ci siamo trovati benissimo, le pizze sono altamente digeribili, oltre che buone, il proprietario è davvero una splendida persona, vi spiega in maniera dettagliata ma semplice la loro filosofia di lavoro. Locale molto consigliato per quelli che preferiscono le pizze sottili ma anche se volete provare una pizza...

First of all - it took them 10 min to sit us down in EMPTY restaurant. My pizza order was wrong - the waiter didn't even find it weird when he put kids pizza in-front of me. That would still be fine - can happen ( even if we had just one kid with us and they brought 2 kids pizza ). What was the most off putting thing was that the waiter was so high he had difficulties talking. He was off his face - his jaw was traveling left and right like there is no tomorrow. He clearly upped himself just before we came and got the dosage wrong. This was my favourite place in Genoa and a must visit place on my list whenever I'm there. NEVER again. To the staff of Egizio - leave the drugs in your locker until your shift is finished - it’s off putting. So sad I'm crossing this place...