Ristorante L'Ancora — Restaurant in Giulianova

Stanca di cercare un ristorante con opzioni senza glutine (spesso introvabili) perché sono celiaca, mio marito ha voluto prenotare in questo ristorante dopo aver visto su the Fork il punteggio 9.6... È stata una favolosa sorpresa! Tutto a base di pesce, cucinato divinamente!! nulla lasciato al caso, grande attenzione ad ogni minimo particolare, dall'accoglienza del cliente all'assaggio di benvenuto anche GLUTEN FREE!! mi ero portata una rosetta senza glutine pensando che non ci fosse il pane e quando ho visto il cameriere portare un piatto con un panino con semi di sesamo e degli stick salati, informandomi che erano gluten free, mi si è riempito il cuore di gioia! non me l'aspettavo proprio perché ovunque io vada non lo trovo mai! e da lì è iniziata la nostra avventura, il nostro viaggio meraviglioso tra profumi e sapori magistralmente cucinati con raffinatezza e originalità, dalle crudità di mare al nido di gamberi su letto di purea di patate e verdure pastellate GLUTEN FREE, dal risotto con carpaccio di scampi al polpo su crema di avocado e alla frittura di gamberi e scampi GLUTEN FREE!! Ma la sorpresa più grande è stata la grande prodigalità del proprietario che si è adoperato sino alla fine per accontentare tutte le mie richieste, incluso un dolce gluten free e mentre ce ne stavamo andando mi ha gentilmente chiesto di attendere qualche minuto perché lo chef mi stava preparando una..... MILLEFOGLIE ALLA CREMA GLUTEN FREE!!! Era Favolosa!!! mai mangiata una millefoglie così buona!! In conclusione, è stata la serata più bella della mia nuova vita da celiaca! Lo consiglio vivamente e anche noi ci ritorneremo sicuramente se capiteremo nuovamente a Giulianova!!...

Ci tengo a precisare inizialmente l'estrema cordialità, preparazione e gentilezza oltre che professionalità di tutto lo staff. Tutto quello che abbiamo mangiato era "spazialmente" gustoso, con ingredienti di altissima qualità e cotti alla perfezione. Oltre al pesce, poiché avevamo anche un commensale che non ne mangia, hanno preparato un tagliere di alta qualità di salumi e formaggi e poi una pasta alla chitarra con macinato eccellente. Insomma nulla di improvvisato. Tornando al pesce: il nido di gamberi, purè e verdure fritte davvero croccanti, tutto equilibrato. Per quanto riguarda il polpo con pomodori e avocado, dico solo che abbiamo preso una seconda portata perché il sapore era unico, davvero avvolgente, acre ma delizioso. Sia la pasta alla chitarra alla marinara che con Paragosta davvero eccellenti, cottura perfetta e condimento cremoso e gustoso. Frittura perfetta, croccante, non unta, leggera, anche qui fatto il bis! Per quanto riguarda i dolci sono delle opere d'arte con in primis la zuppa di frutta con cioccolato bianco e frolla, ma anche il babba fatto in casa e la sfoglia con crema davvero impeccabili. Peccato la posizione, perché meriterebbe una location esterna più avvolgente come gli interni. Con un posto del genere sarebbe romanticissimo portarci qualcuno. Vi auguro il meglio!

Ancora...

Storico ristorante a Giulianova. L’interno profuma di storia. In cucina la titolare sempre presente all’età di 93 anni. La cucina, nonostante l’occhio vigile della signora, si è evoluta non dimenticando però le ricette classiche e storiche. Bravissimi. Una delle poche volte dopo posso dire di aver mangiato veramente pesce fresco e perfettamente lavorato. Il crudo davvero molto buono con qualità/prezzo ottimo. La grigliata invece è da prendere, lo scampo e la rana pescatrice la sognerò di notte. Scettica sull’abbinamento del dolce, inizialmente, per poi scoprire invece che, oltre ad essere fatto interante in casa, addirittura il babà, il mandarino in 2 consistente sposava perfettamente la namelaka alla nocciola. Divino anche l’assaggio di spugna al limone con marmellata di lamponi. Non vedo l’ora di tornare e magari conoscere la proprietà che ha fatto innamorare i figli del proprio lavoro portandoli a servire con professionalità estrema i clienti. Davvero...