Ristorante Il Capriccio — Restaurant in Gradoli

Esperienza magnifica. Abbiamo scoperto, insieme ai miei familiari e amici, quasi per caso questo Locale, vista la presenza in cucina dello Chef Federico Ruffaldi,dei quali piatti e prelibatezze , ho avuto già modo di provare con piacere. Se dovessi iniziare la recensione con un titolo, penso che il più appropriato sia "Una Perla di sapori sulla riva di Bolsena".

Dividerò di seguito la recensione in 3 categorie, visto che il locale merita di essere recensito con accuratezza:

Ambiente Il Locale si presenta molto luminoso, ordinato e con un abbinamento di colori visivamente piacevoli. L'esterno presenta uno spazio verde che viene usato durante il periodo estivo, grazie alla presenza del Bar Il capriccio, che fornisce Cocktail e birre e propone, sempre in periodo estivo, anche serate in riva al lago. Purtroppo essendo la mia visita avvenuta di inverno , precisamente il 29 Dicembre, ovviamente il bar esterno e gli eventi esterni non erano disponibili.(ovviamente proverò nel periodo estivo sicuramente qualche evento relativo alle degustazioni delle birre locali, o degli oli Locali).Tutto perfetto per tanto

Servizio e personale Eccellente accoglienza da parte del proprietario e dello staff. Siamo stati accolti in maniere eccepibile, le portare sono arrivate con i giusti tempi, ed ho ammirato la disponibilità del proprietario nel delucidare ogni nostro dubbio sui vari piatti che compongono il menù. Inoltre il Locale lavora molto con i produttori locali, ed è sempre un piacere incentivare e conoscere i prodotti locali.

Cibo e menù E qui inizia la parte diciamo "importante " della recensione, nulla togliere alle precedenti categorie le quali sono eccellenti(sia staff che location), ma ovviamente stiamo parlando di un ristorante quindi valutiamo soprattutto l'esperienza culinaria. Il percorso è iniziato con una degustazione di pani fatti Interamente dallo chef , abbinati ad un ottimo olio evo di frutto coltivato a Canino ,franto nelle zone di Gradoli(per tanto si può definire a km 0). Tra i vari proposti a mio gusto il migliore è risultato essere il pane con i semi di sesamo, ma sono stati tutti comunque fenomenali. Seguiti poi da un entrèe composto da spuma di uovo , abbinato a crema di Pecorino e un topping di rapa rossa con pesce(aimé non ho ricordo di quali pesce) Successivamente sono giunti gli antipasti, per quali ho avuto modo di provare La sbroscia rivisitata: una tipica zuppa di pesce patate rivista dallo chef, in modo che risulti scomposto e sia di facile degustazione da parte di tutte le età (la vera sbroscia presenta molte lische e molte persone potrebbero non amare tale piato, ma grazie a questa rivisitazione, non sono presenti lische e si riesce a degustare al meglio le verdure, i pesci (Anguilla, luccio) e il brodo di Tinca. Consiglio vivamente questo piatto come antipasto, perché ho amato l'abbinamento di sapori del brodo di Tinca e della cialda di rapa Rossa. Passando ai primi, ho deciso di provare il persico in porchetta con crema di pisellini e funghi. E che cosa dire: si prende tranquillamente il secondo posto nella classifica dei piatti migliori provati , superato aimé soltanto da quella che secondo me è il Top del menù invernale del 2023 ovvero il piatto successivo che è stato servito come secondo, la meravigliosa anguilla laccata con olio al finocchio con purè di patate e rapa rossa,abbinata ad una Chips di riso. L'anguilla, notoriamente di sapori molto grassi soprattutto le famose anguille locali di Bolsena, viene sgrassata dolcemente da un sapore di finocchio che pulisce il palato . Il purè ugualmente non risulta invasivo e si accosta benissimo al sapore prorompente della anguilla.Si conclude infine con un dolce molto buono, 3 palline Kinder Rocher fatte in casa con crema al latte. Ovviamente tutti prodotti non Km0, ma bensì metro 0 visto che lo staff acquista pesce dai pescatori in riva al lago.

non posso continuare oltre avendo raggiunto il limite di caratteri.ci sono tantissime cose ancora da dire. Consiglio a tutti di venire , e lato mio tornerò sicuramente...

We chose to sit outside with our dogs and had the pleasure of being served by Rodolfo, who made our entire experience unforgettable. He was attentive, friendly, knowledgeable, and incredibly patient — managing a busy restaurant all on his own with remarkable grace.

The food was just as outstanding as the service. We started with a plate of raw lake fish and prawns, followed by the restaurant’s famous sbroscia — both absolutely excellent. For our first course, we had pasta with ’nduja, freshwater prawns, and pecorino, as well as gnocchi with freshwater fish and guanciale amatriciana. Both dishes were so delicious that I found myself genuinely emotional with every bite.

To finish, we shared a plate of tempura persico reale. The fish was delicate, the tempura perfectly crunchy — an impeccable way to end the meal.

My highest praise goes to Rodolfo, who offered one of the best services I’ve ever experienced. If you visit, do yourself a favor and simply trust him with your lunch or dinner choices — you...

Beautiful view over the Bolsano lake. Nice people. The food was deliscious, we had cheese plate for starter with local products made from sheep, very nice! Then rabbit role and white chocolate balls filled with a cream with berries. We really enjoyed the food, the view and cooling breeze in the afternoon. We had some misunderstanding when ordering because of language, but it was fixed at once. We just need to learn more italien until next time :-) The only minus for us was the music from the bar area, the DJ had fun, but I dont think the restaurant guests wanted to join a dance club while eating. But I think it was some kind of celebration, so we just tried...