Il Chiosco — Restaurant in Grotte di Castro

Penoso. A pranzo domenica per invito conviviale in famiglia. Sono celiaca e "oso " essere anche vegetariana. Il locale viene avvertito per ben due volte da venerdì e assicurano che avrebbero fatto trovare per me verdure e fagioli. Più che ottimo ho pensato, non pretendo mica chissà che pietanze! arrivati lì per me niente, solo insalata, insalata e insalata! complimenti per il servizio! inoltre la prenotazione era per le 13. arriviamo puntuali e l'invito era partito dai nonni quasi centenari. ci aspetta un tavolino striminzito su una pedana stretta e parzialmente assolato! senza avere pane o grissini o qualche cosa per smorzare l'attesa attendiamo quasi un'ora per un misero antipasto (che io ovviamente non ho mangiato) ma mi riferiscono i miei commensali niente di eccezionale. aspettiamo quasi un'altra ora per il primo! e uno degli ospiti rimane senza piatto per altri 15 minuti perché "si sono sbagliati"! le linguine allo scoglio vengono definite "non buone" dai due nonni che lasciano il piatto quasi pieno. mancano le posate nei vassoi, mancano tovaglioli, mancano piatti per gettare i resti dei molluschi, bisogna chiedere tutto... di nuovo complimenti per il servizio! per finire qualcuno chiede sorbetto al limone, e il ragazzo dice "subito!" e io penso "vediamo che intende per subito"... intendeva un'altra mezz'ora! alla fine chiedono "tutto bene?" e alla risposta generosa riguardo solo i biblici tempi di attesa la giustificazione è stata "oggi avevamo un battesimo...", si un battesimo con tavolata da solo 12 persone... che professionalità! per me posto orrendo dove si paga per stare male. Unica nota positiva la vista sul lago, visto che il locale è lungo la spiaggia, ma il locale in se è mediocre. Meglio un panino da casa! assolutamente NON LO CONSIGLIO! siamo andati via che erano quasi le 16, tutti stufi e infastiditi, non solo i poveri nonni che non ne...

La cena di sabato scorso, si è svolta alla tenue luce dei pochi lampioni sparsi sul patio esterno, sotto le fronde di un bellissimo salice piangente, del ristorante Il Chiosco. Al nostro arrivo ci vengono prontamente offerti due calici di bollicine accompagnati dal menù, semplice, con la giusta quantità di proposte, oltre a qualche extra speciale del giorno. Ordiniamo e dopo poca attesa arriva alla nostra tavola una profumata pizza bianca con mozzarella e uno dei prodotti più rinomati del locale; il salmone affumicato direttamente nell' affumicatoio della loro cucina, aromatizzato con zeste di limone e prezzemolo fresco. Non fatevi sfuggire dal menù questa fantastica pizza grezza, dall' impasto croccante e soffice al punto giusto. Prima di passare alla portata principale, prendiamo due assaggi di supplì di pesce dal cuore filante custodito dentro un involucro dorato e croccante, che potrete trovare anche tra le varie portate dell' antipasto. Finalmente arriva il piatto speciale della serata, un fuori menù, uno spaghetto alla chitarra elegantemente arrotolato su un piatto blu intenso che risalta le venature rosse della tartare di gambero viola sopra adagiata. Tutti i sapori si mescolano in una mantecatura impeccabile, in cui regna da una parte il gusto saporito del sugo e dall'altra la delicatezza del gambero crudo rinfrescato da una spolverata di prezzemolo. Concludiamo la cena con una fetta, immancabile, della soffice torta moretta e un brindisi a base di limoncello con uno dei proprietari prima di lasciare il locale ancora nel pieno...

Giro la Tuscia da anni ed ora ho la fortuna di abitarci. Ho provato moltissimi locali, anche stellati nel raggio di 40 km da dove abito. Molti hanno mantenuto il loro livello ed altri, con il cambio gestione o il desiderio di innovazione, hanno decisamente fatto fiasco, altri hanno addirittura chiuso. Una cosa comunque tutti hanno in comune: l'aumento dei prezzi e non sempre legato alle materie prime o ai recenti costi dell'energia. Questo preambolo per dire che il Chiosco rappresenta un locale dove si può mangiare ancora spendendo il giusto, soprattutto quando si parla di pesce. Ci siamo andati due volte a cena a distanza di un mese sempre mangiando pesce sia di mare che di lago. Interessanti le proposte dei pesci cotti al forno dove è mantenuta la corretta umidità. Antipasti di mare molto interessanti. Ho provatoalcune pizze ben cotte e con una piacevole lievitazione dovuta a scelte molto valide delle farine utilizzate con una forza elevata che permette una buon alveolatura. Noi abbiamo provato una focaccia con gli antipasti. Trattandosi di due compleanni abbiamo portato le torte (concordato con il titolare) e la cosa carina è che abbiamo ricevuto in omaggio sia i calici di aperitivo che il moscato per il dolce. Cifra finale assolutamente adeguata.

Valutazione dopo tre...