360 gradi - Polpette Experience — Restaurant in Grottaglie

Esperienza che prima o poi, gli amanti del buon cibo dovrebbero fare. Locale super carino e parecchio riservato, gestione familiare che rende la visita confortevole. Cibo assolutamente di qualità altissima. Come da nome, questo locale ti da la possibilità di scegliere l'esperienza che preferisci, quindi se assaggiare le ricette del menù, o se fare un percorso "a 360°", che vi garantisce un menù degustazione per assaporare al meglio tutte le loro magnifica idee sottoforma di polpette. Ce n'è davvero per tutti i gusti, tradizionalisti e non. Io ho assaggiato il mix di polpette classiche, 9 polpette "semplici" ma eccezionali in idea e gusto. Menzione di merito per la polpetta alle melenzane e per la "bombetta", una delle polpette che si gioca il podio tra tutte. Ho poi assaggiato le polpette alla parmigiana, e senza farvi troppi spoiler, sono un concetto di parmigiana totalmente rivisto, inpolpettato e servito in un modo eccezionale. La salsa di pomodoro arrosto e la polvere di cacao, chiudono il boccone in modo eccezionale. Ho inoltre assaggiato le polpette di pollo alla cacciatora, perchè avevo voglia di assaggiare anche le polpette in umido. A dir poco eccezionali, davvero poco altro da dire. Ho avuto anche la fortuna di assaggiare la proposta della settimana, la "nera di Puglia", che nasce dall'ambiziosa volontà di destrutturare la celebre ricetta "riso, patate e cozze". Azzardo più che vinto, perche in un sol boccone sembrava di avere davanti a se un piatto della tradizione. Ho accompagnato il tutto con delle freschissime chips di patate fatte in casa, della scarola di stagione ed una birra belga fruttata davvero eccezionale. A chiudere, il "polpettamisù" idea divertente e gustosa di dessert. Nonostante fosse una cena per lo più a base di frittura, posso garantirne la leggerezza e la qualità della frittura stessa. Davvero un esperienza piacevole, che rifarò molto presto e molto volentieri, per assaggiare altre proposte gia adocchiate. Super apprezzabile l'impatto ecologico, infatti piatti e servizio in genere è tutto in carta, con posate in legno, davvero un bellissimo gesto di salvaguardia verso il pianeta.Piacevole inoltre scambiare due chiacchiere con i propietari, gente a modo e gentilissima. Chiudo con una perla regalatami quella sera : "Perchè alla fine, tutto può diventare...

Come sempre faccio una premessa il mio giudizio è solo per quello che ho mangiato ovvero il Giro polpette "21" tipologie diverse di polpette dalle classiche alle gourmet! Il menù presenta altre proposte! Sono un appassionato di polpette e ho girato diverse polpetterie! Locale piccolino ma curatissimo personale gentile e super disponibile! Pessima la presentazione delle classifiche arrivate in sacchetti di carta (che spreco) Anonimi senza un minimo di distinzione! (Arrivati in blocco, il signore simpaticamente ci ha detto figurati se vi elenco tutte le tipologie ) Tranne quello di carne e quelli di pesce e uno ripieno alcuni avevano lo stesso sapore

Della tipologia di polpette servita nei piatti a mio avviso sono troppo piccole non ti dava modo di capire i sapori! Abbiamo apprezzato quelli con il pollo da rivedere Carbonara e quelli con la Nduja... buoni quelli alla genovese e messicana, pessimi quelli al Sugo davano la sensazione che non fossero cotti nel sugo per consistenza e sapore! Ni quelli di pesce in generale!! Ginepraio presentato come sparti acqua tra carne e pesce il piatto forte, abbastanza deludente per essere una polpetta di Gambero marinato al gin con battuta di lardo esterno che praticamente copriva il sapore degli altri ingredienti, polpetta troppo piccola per capire davvero la differenza dei sapori! Ad un certo punto ci è stato comunicato che forse alcune polpette erano terminate (quelle di pesce in umido) può succedere, ci mancherebbe... ma non dovrebbe succedere se si propone un giro degustazione completo! Insomma in tre abbiamo convenuto che non ci saremmo tornati per le polpette! Davvero un peccato bella idea... se vado in una polpetteria mi aspetto polpette di un certo tipo! Con tre Birre e una bottiglia d'acqua naturale abbiamo pagato 17 euro a testa prezzo giusto, comunque eravamo sazi Prezzo giusto qualità buona! Forse sono arrivato con un aspettativa troppo alta! Alcune polpette sono...

Sabato sera abbiamo cenato in questo locale, si trova in una traversa del centro di Grottaglie. É consigliata la prenotazione in qualche é molto piccolo, ci sono solo 4 tavoli e dividono in fasce orarie. Appena seduti, siamo stati accolti dal personale, tra cui il proprietario che ci ha proposto la possibilità del menù degustazione (che é stata la nostra scelta - costo 20 euro a persona). Dopo essersi accertato che non avessimo allergie o non mangiassimo piccante, siamo partiti in questo viaggio culinario. Il menù degustazione prevede: 8 polpette classiche; 9 polpette gourmet; 3 polpette in umido; Vengono servite con salse fatte in casa come del resto tutto quello che servono. Le 8 polpette classiche sono state: (bombetta, pollo, manzo e maiale, di pane, crocché, melanzane, polpo, seppia); la mia preferita tra queste é stata la polpetta bombetta. Poi sono arrivate le 9 gourmet: (Es: carbonara, parmigiana, umami, cuore calabro, mexico, polpetta in sour ecc). Le 3 polpette in umido: (Genovese, tradizionale della domenica e amatriciana) con possibilità di accompagnamento con puccia salentina calda e tagliata a spicchi. Durante questo percorso, le polpette sono state descritte nei minimi dettagli, con amore e passione. Ciascuna ha una qualità delle materie prime altissima e la cosa che mi ha stupíto é che in un alimento così piccolo come una polpetta riuscivi a sentire tutti i singoli ingredienti. La scelta della mia preferita in assoluto é difficile da fare ma carbonare e cuore calabro sono sicuramente ai primi posti. Non potevamo non prendere i 2 dolci ovvero polpettamisú e cuore amaro. Il tiramisù é spaziale connubio tra la pane, caffè e cacao amaro con il dolce del mascarpone e si sente anche il sale che viene aggiunto. Il mio preferito. Il locale é pulito, ben organizzato nei suoi spazi. I prezzi medio - bassi. Costo cena per 2 persone compreso di bevande: 52. Ci ritorneremo sicuramente e consiglio...