La Mugnaia — Restaurant in Ivrea

Adatto per clienti abituali di poche pretese.

Stipulando accordi tramite mail, avevo prenotato giorni addietro un tavolo in occasione del mio anniversario di matrimonio in questo ristorante. In più avevo chiesto se c'era la possibilità di portare un dolce o se loro potevano ideare un piatto personalizzato ( dato che anche il menù doveva esserlo ).

Entrammo quindi puntuali al ristorante, il cameriere chiese a nome di chi avessi prenotato ma non si accertó di nulla. Ci fece quindi accomodare dove meglio gli parve e passando tra un commensale e l'altro ci chiese svogliatamente per ben 3 volte che acqua prendessimo. Infine ci chiese che percorso fare ma io, del tutto stranita ma fiduciosa delle sue competenze organizzative gli dissi: "abbiamo prenotato il percorso 1187km con accompagnamento vini". Chiarendo ancora una volta la nostra accordata presenza da loro.... La serata si preannunció nefasta.

Da quel momento in poi ci furono troppi spiacevoli particolari che non vorrei dettagliare. Non vorrei fare di questa critica un dettame inquisitorio ma vorrei assolutamente precisare i pro e i contro di questo ristorante:

Per quanto riguarda la sala:

1- C'è cortesia ma scarsa attenzione al cliente 2- Mancata organizzazione sulle tempistiche tra una portata e l'altra

Per quanto riguarda la cucina:

1- Belli gli impiattamenti ma porzioni decisamente ridotte per un percorso degustativo

2- Buona la tecnica ma gusti a malapena percettibili.

Ora, dopo aver chiarito ciò, posso solo apprezzare il fatto che lo chef abbia avuto il momento di presentarsi in sala per chiedere come procedesse la serata. Gli demmo la nostra approvazione per quanto riguarda la presentazione dei piatti e di qualche gusto particolare che potessimo graziatamente sentire al palato ( da quel che ho potuto intravedere a Marco Rossi piace impiattare in modo che si percepisca la freschezza e la delicatezza del suo menù ). Purtroppo però, nonostante la gentilezza del personale e i piatti ben incorniciati il voto continua ad essere basso.

Inviterei quindi a chi cerca di sorprendere la sua dolce metà in qualche occasione speciale, di rivolgersi a ristoranti più attenti al cliente poiché si fa presto a spogliare un piatto ( soprattutto se si attende tanto per esso) e sentirsi lo stesso...

Lorsque j'ai vu l'extérieur, je me suis dit que c'était super qu'il soit 12h30 et non 23h: on passe sous un porche et on descend dans un endroit peu engageant ( pour moi). Heureusement, l'intérieur est peint en blanc, sobre, voûté. La terrasse dehors n'a pas une vue agréable ( sorte d'arrière cour); mais on est venu parce que le Routard et le Michelin nous disent qu'on va bien manger et le reste est un peu accessoire. J'ai pris le menu nature parce que la viande ou le "crudo" de ci ou de ça, ce n'est pas mon truc. C'était bon: j'ai savouré chaque saveur. Pour certaines, c'était envahissant. Mmm. Les légumes étaient très bien cuits. Mais, en ce qui concerne les ravioli, je les ai trouvés un peu fades avec une consistance un peu rigide pas très piacevole( mes papilles aussi vieillissent peut-être ?). Vu que c'est l'été et qu'il fait très chaud, les portions m'ont permis d'atteindre la satiété( 5 petits ravioli, tout de même...). Mais à l'automne ou en hiver, le loup qui sommeille en moi aurait peut-être du s'acheter quelque chose en sortant. Chef sympathique qui parle français mais serveuse qui récite le menu sur le ton de l'enfant qui sait son poème mais qui veut surtout en être débarrassé ( elle est jeune, elle apprendra sans doute à être un peu plus vivante). Du coup, je ne sais pas ce qu'était la petite boule rouge de l'amuse- gueule! Mais c'était bon. Dessert intéressant dans son architecture. Bon rapport qualité/prix, expérience positive même s'il manque le petit plus de vie, de chaleur avec un petit peu plus à manger( mais je ne suis en rien qualifiée pour juger). J'ai apprécié la gamelle d'eau pour mon chien. Lui...

Ich feiere mit meiner Liebsten meinen 60 er mit einer Rundreise durch den Piemont. Leider war dieses Lokal unter den „hochwertigen“ das enttäuschendste. Der Zugang ist ziemlich grindig und spooky. Das Ambiente ist nichtssagend und in keinster Weise bemerkenswert. Der Empfang war eigentlich keiner. Der Kellner war desinteressiert, ruppig und wirkte überfordert. Zum Essen: wir hatten das Menü „Water“ also Fisch. Der Gruß der Küche war ein Espumaschaum aus einer Bitterlimonade auf Erdnusscreme Der erste Gang war Oktopusstreifen auf Granatapfeleis mit Minze und Zwiebel. Durchaus interessant und kreativ. Der zweite Gang waren Tagliatelle mit Oktopusscheiben in Verjus-Sauce garniert mit zwei Bissen rohen und sehr köstlichen Fisches. Leider haben die Nudel sehr nach Barilla geschmeckt. Auch schienen sie bereits laaaange irgendwo auf die Sauce gewartet zu haben. Leider ein für Italien nicht besonders gelungenes Nudelgericht. Der Hauptgang war eine Schnitte Fisch auf heißen Stein gebraten und wurde auch auf ebendiesen zum Tisch gebracht. Ansich eine gute Idee aber dann wurde das Fischchen auf einen kleinen 10 x 10 cm großen Tellerchen angerichtet welche beim Essen immer davon rutschte. Dazu kam ein zweites kleines Tellerchen mit ein bisschen Kartoffelpüree welches bereits kalt war und ein zwei cm langes Stück gebratene Frühlingszwiebel. Und leider war der Fisch trocken. Dann gab es noch auf der Rechnung einen Posten den wir nicht bestellt und natürlich auch nicht konsumiert hatten. Rechnung wurde dann ohne ein Wort der Entschuldigung korrigiert. Der Champagner war köstlich aber dafür können...