Tanto da migliorare . Sorvolando la questione che dall’esterno non si capisce se sia un bar una pizzeria o una rosticceria . Pinsa per entrè divisa in 2 con salmone ,Philadelphia e pesto , partendo dal presupposto che la pinza la ricordavo più croccantina e meno morbida e quindi sorge il dubbio se venga usato lo stesso impasto per entrambe ma comunque andiamo avanti , salmone non con un grande sapore credo ne venga usato uno molto commerciale che potrebbe anche essere normale ma leggendo il menù sembrano tutte pizze gourmet quindi speravo di trovare sapori diversi . Impasto pinza un mix tra una napoletana e una pinza vera e propria e stesso problema sulla pizza “leggermente gommoso”. Andando alle pizze be mi spiace ma per colpa della pomodoro sulla bufalina posso dire personalmente di non aver mai mangiato bufalina peggiore andava presa bianca solo con i pomodorini quidni suggerirei di farla bianca o Comuqnue di cambiare passata di pomodoro che per giunta sembrava cruda. Come scritto pocanzi il pomodoro nascondeva il sapore della bufala e del pesto quindi sembrava una pizza rossa con prosciutto crudo , anche qui impasto poco alveolato è leggermente gommoso . Per quanto riguarda l’altra pizza bianca il crusco andrebbe spezzettato per evitare che il commensale debba tagliare prima il pezzo di pizza e poi il pezzo di pomodoro per gustarla tutta insieme . Tutto sommato per una sosta veloce può anche andare e con qualche piccola variazione potrebbe diventare un ottimo prodotto .

La rispondo direttamente qui , se come lei dice sono 2 impasti diversi le consiglio di riguardare qualcosa perché sono veramente simili . Per quanto la mia recensione possa essere di gusto personale ciò non toglie che il pomodoro al sapore risultava crudo e nascondeva tutti gli altri sapori apparte il prosciutto crudo, e sul salmone io non ho sentito tutta questa qualità di cui lei parla . Per quanto riguarda il peperone crusco è un suggerimento per voi in quanto in questo modo quando si morde la pizza il peperone viene via nel morso è quello che le rimane in mano resta senza . Per quanto riguarda l’alveolatura in innumerevoli pizzerie strappando il bordo dall’alto con le mani è possibile notarla cosa che non mi è successo con la sua . Per finire le posso dire che al posto suo avrei iniziato a riflettere sul cosa si possa migliorare perché in questo settore la presunzione non porta da nessuna parte .