Braceria Latiano Carne Al Fuoco Bracerí — Restaurant in Latiano

Excellent. Delicious meat, perfectly prepared. Great roast potatoes and grilled vegetables. For some reason, the “insalata mista” is only lettuce, but that’s an easy fix with some tomatoes, cucumber and carrots. Friendly, attentive service. Tonight was the first time, and we’ll...

Sono rimasto perplesso da questa “braceria”. Il nome promette griglia, fuoco vivo, sapori affumicati… ma la realtà è ben diversa. La carne che abbiamo ordinato era chiaramente cotta in sous vide o in forno. Buona, sì, ma lontana dall’esperienza che ci si aspetta da una vera braceria.

Se non c’è brace, né fuoco, né griglia, allora chiamarsi “braceria” è fuorviante. È come andare in una pizzeria e trovare solo toast. La qualità della carne non è in discussione, ma il metodo di cottura cambia tutto: consistenza, aroma, carattere.

Un locale che si definisce braceria dovrebbe rispettare ciò che quel nome...

Amazing selection of traditional meat as well as international breed in a well curated place. Lovely service. Great selection of wine....