Gaffurio — Restaurant in Lodi

Prometto di modificare la recensione la prossima volta che cenerò da Ristorante Gaffurio. Ad ogni modo

Location: voto 5+ Locale nel pieno centro di Lodi. A due passi dalla piazza principale e dal teatro. Location elegante, fine e raffinata ma non troppo. Nonostante sia un ristorante molto elegante, per tutta la sera mi sono sentito a mio agio e non ho mai avvertito un senso di freddezza tipico dei ristoranti eleganti. In quanto a design e arredamento non cambierei nulla, neanche una posata, è tutto perfettamente intonato nel mood che si è voluto creare.

Servizio: voto 5+ Ecco un esempio di come la passione per il proprio lavoro e la voglia di crescere vincono sull'esperienza. Il servizio è stato promosso a pieni voti, anche se ho dovuto aspettare un pò prima di leggere il menu, che alla fine mi è toccato chiederlo. Ciò nonostante i raggazzi, tutti giovanissimi, che lavorano in sala non sono stati mai invadenti o troppo presenti, anzi abbiamo potuto cenare sentendoci davvero come a casa.

Menu: voto 4- (purtroppo) Mi sarebbe piaciuto dare un bel 5+ ma, purtroppo, il mio voto è appena un 4. Partendo dall'antipasto. Il tentacolo di polpo molto buono, ma ho ancora il sospetto che mancasse qualcosa. Il culatello con pane nero e burro ai capperi: molto sotto la media e le mie aspettative. Il prosciutto non aveva nulla di speciale, e il burro a mio modesto gusto era completamente da evitare. Secondo me in questo tipo di ristorante si può pure fare a meno di inserire nel menu un piatto del genere, abbassa solo la media del ristorante. Primi: Orecchiete con vongole, spinaci e bottarga. Molto buone, buona mantecatura anche se io personalmente le avrei lasciate a risottare ancora qualche minuto. Vongole buone, bottarga meno, avrei preferito sicuramente un altro tipo forse più saporita per dare ancora una spinta in piu al piatto. Spinaci NO. Non capisco perchè usare gli spinaci a luglio. Secondi: Agnello con caponatina di melanzane (credo) Buono ma niente di speciale. Nessun entusiasmo per questo piatto, anzi, mi sarei aspettato molto di piu dalla cucina di Amalia. Fritto Mistico: Indubbiamente pesce fresco e molto buono. La frittura non croccante ma molle mi ha deluso da Amalia. Peccato. Dolce: Una torta al cioccolato con panna fresca. Decisamente no...gusto simil brownie ma senza noci. Era molto...come dire..burrosa.Bocciata a pieni voti. Ad ogni modo rapporto qualità/prezzo non sono da mettere in discussione.

Gestione: voto 5+ Amalia gestisce un ristorante dove il suo amore e la passione per il suo lavoro ti affascinano già fuori dalla porta. Lei è una perfetta padrona di casa, mai invadente, sempre sorridente, gentile e molto dolce.

Sicuramente ci ritornerò, sono davvero curioso di assaggiare altre proposte del menu di Amalia, e spero che la prossima volta possa ricredermi e aggiungere un altra stellina alla...

L'ambiente del locale è incredibilmente raffinato ed elegante, creando un'atmosfera accogliente e sofisticata. Sin dall'ingresso, la cura per i dettagli nell'arredamento ha immediatamente catturato la mia attenzione, contribuendo a rendere l'esperienza davvero piacevole.

Il menu proposto è senza dubbio uno dei punti di forza di questo ristorante. La varietà di piatti è impressionante, offrendo opzioni che soddisfano i gusti più raffinati. La selezione accurata di ingredienti di alta qualità è evidente in ogni portata, dimostrando una grande attenzione alla qualità e alla freschezza degli alimenti proposti.

Tra le numerose prelibatezze che ho avuto il privilegio di assaporare, il risotto con scaglie di parmigiano si è rivelato un autentico capolavoro gastronomico. La combinazione di sapori delicati e la consistenza perfetta del risotto hanno reso questo piatto un'esperienza memorabile. La presenza delle scaglie di parmigiano ha conferito al piatto un tocco di eleganza e raffinatezza che ha superato le mie aspettative.

Un altro aspetto che ha contribuito positivamente alla mia esperienza è stato il personale impeccabile del ristorante. Sempre presente e estremamente gentile, il team ha dimostrato un alto livello di professionalità, accogliendomi con un servizio attento e cortese. La loro conoscenza del menu e la capacità di fornire consigli utili hanno aggiunto un tocco personale che ha reso il mio pranzo ancora...

Un ristorante di alto livello, che offre però piatti studiati ma semplici, che anche chi non ama la cucina troppo "pasticciata" è in grado di capire e apprezzare. La tartare con caviale e nocciole, servita sull'osso di manzo, da gustare assieme al midollo, mi ha piacevolmente stupito. Però, nel menù, invece di "caviale", avrei scritto "caviale rosso", perché leggendo "caviale", ci si aspettano le uova nere dello storione e non quelle rosse del salmone. I tagliolini 30 tuorli sono veramente speciali, ma a mio parere, non pienamente valorizzati dal ragù bianco di pesce, troppo delicato. Buone le due mousse al cioccolato; un po' meno la tartelletta. Il servizio è molto buono e c'è una gran cura del dettaglio, a partire dai bicchieri, con inciso il nome del ristorante. Molto apprezzati la polpettina offerta all'inizio del pasto e il croccante prima del caffè. I prezzi sono nella media per questo livello...