ILDE - Bottega e Cucina — Restaurant in Lodi

Very excited to have discovered this place thanks to a recommendation by a first class chef and restauranteur in Desenzano del Garda. It replaces the historic Lodi restaurant Due Agnelli. Ilde Bottega e Cucina is a deli and wine shop with a small but gorgeous selection of products, including Lodi produced Guernsey full cream milk and enticing looking deserts as well as freshly baked sourdough bread. It also has a kitchen and eating area, which we will be taking advantage of very soon. The very best of luck to Diego e Elena on...

Come spesso accade, le cose più vicine le proviamo non subito pensando che sono, appunto, vicine... Detto questo devo anzitutto scrivere che tutto il personale di Ilde è bravissimo, sorridenti, spiegano con simpatica professionalità e trasmettono tanto entusiasmo. Abbiamo cenato fuori, molto piacevole e tranquillo. Chiedo scusa perché sicuramente dimentico i dettagli dei piatti. Sì comincia con pezzi di focaccia e una stupenda spuma di burro con cialde croccanti. Poi abbiamo optato per 6 piatti alla carta in condivisione, come suggerito dai ragazzi del locale: ottima proposta! Noi abbiamo preso pan brioche con stracciatella e tartufo nero, molto gustoso, vitello tonnato delicato, lingua con salsa verde deliziosa, finferli stupendi, carne salada con una maionese al parmigiano veramente particolare e piacevole, un tomino in pasta sfoglia veramente sorprendente. Come detto la mia descrizione e sicuramente carente ma la cosa certa è che era tutto buonissimo. Abbiamo bevuto un barbera rosé (anche qui non descrivo la procedura, la sbaglierei) dell'Oltrepo come tanti prodotti così come altri di produttori locali. Ricerca di eccellenze e cura nella preparazione e nei dettagli sicuramente sono le parole d'ordine da Ilde. Conto perfetto, non "pesante". Ora che li abbiamo scoperti penso che li...

Emozioni da condividere ad ogni sorso e boccone

Conosco Elena e Diego, i due osti e bottegai, da parecchi anni. Ne ho seguito il percorso di formazione culinaria iniziato molti anni fa, nonché assistito (e spesso subito) la loro cura maniacale per il dettaglio in cucina. Cura che si traduce nella scelta attenta degli ingredienti e, ancor prima, dei piccoli produttori e dei loro territori. Cosicché da Ilde, bottega con piccola cucina nel cuore di Lodi, si possono trovare cibi e vini capaci di raccontare, in punta di calice e di forchetta, nonché attraverso l’eloquio appassionato di Elena e Diego, una storia di sapori, con radici lontane e uno sguardo al futuro della filiera corta, della sostenibilità e della qualità. Sapori da portare a casa con sé dalla gastronomia di Ilde, oppure dai quali lasciarsi incantare sedendosi al tavolino della bottega. Sempre però facendosi ispirare dalla filosofia (e dal segreto) di Ilde: quella della condivisione a tavola! Ps ma quanto sono buoni i...