Collegio Culinario — Restaurant in Lucca

I ragazzi stanno venendo su veramente bene, oggi sono stato veramente felice e orgoglioso di aver trovato una hit appena fuori le mura di Lucca.locale piccolino con appena 9 /10 coperti, io oserei chiamarla oltre che colleggio culinario una piccola bottega culinaria nella quale giovani e volenterosi ragazzi cercano in maniera più che eccellente di regalare e offrire al commensale dei piatti oso dire originali ma al tempo stesso gustosi senza il bisogno di stravolgere il tutto, insomma.piatti di facile lettura e cosa più importante i sapori sono tutti riconoscibili. A mio modesto avviso il menu è ben studiato e cosa fondamentale non ci sono 15 primi e 18 secondi, il cliente può scegliere tra 2 /3 primi di pesce e carne così vale anche x i secondi e gli antipasti. La cosa che ho apprezzato e vi assicuro oramai sta diventando una rarità e cioè quella di mettere il pane in tavola. Nota di merito come benvenuto ti offrono gratis una riduzione da bere con prosciutto crudo olio e pomodoro veramente molto buono oltre che una mini padella con mayo hand made. Veniamo al.cibo, io ho scelto katsusando con gamberoni in crosta di panno con maionese al lime e cavolo cappuccio viola. Buono avrei gradito sentire maggiormente il.lime nella mayo ma comunque sono dettagli, ho apprezzato inoltre 2 cose la prima la panatura grossolana del gambero capace di conferire croccantezza e sopratutto non hanno omesso di informare il cliente che il gambero era congelato, infatti c'era l'asterisco. Comunque un buon cavallo di battaglia, la cosa che ho apprezzato e stata che il pane è rimasto croccante, raccogliendo tutti i sapori.A mio avviso i cappellacci con pasta verde e il.piatto che si deve provare poiché è quel classico piatto senza difetti, la sfoglia fatta con la clorofilla di cavolo viola, e leggerissima mi spiegavano senza aggiunta di uova, porosa ma allo stesso tempo una nuvola, il ripieno di pesce bianco (dentice) si sentiva tutto, accompagnato poi da quel fondo illegale perché troppo buono di estratto di cozze, pomodori del piennolo e olio lucchese uno spettacolo, non vorrei dire una cavolata ma anche il ripieno e stato mantecato con lo stesso olio. Il.prezzo di questi piatti su aggira intorno ai 13€ / 16 € circa x quanto riguarda i primi, mentre x i secondi si può arrivare alle 21 € x la guanciale di manzo.si può inoltre optare x unpercorso degustazione di 60€. Costo totale coperto, acqua, calice di vino, antipasto e primo...

Wir waren vor 3 Jahren bereits im Collegio Culinario. Eigentlich sind wir sogar nur wegen dieses Restaurants nach Lucca zurückgekehrt. Deswegen war die Enttäuschung diesmal gross. Wie vor drei Jahren haben wir das Menü gewahlt. Damals 60€ inkl. Weinbegleitung. Diesmal 65€ ohne Weinbegleitung. Soweit so gut. Die Gerichte sind nach wie vor höchst kreativ. Die Portionen jedoch sind, mit Verlaub, eine Unverschämtheit. Nach 5 Gängen war ich noch hungrig. Das geht gar nicht. Sehr enttäuschend. Wegen der Portionsgrößen muss ich meine Bewertung von 5 Sternen auf 3 Sterne reduzieren. Unten meine Rezension von vor 3 Jahren.

"Der Hammer für Gastroliebhaber und nur für die. Hier geht es um exzellentes Essen und das Zelebrieren der Kochkunst.

Die Lage ist nämlich nicht so toll. An einer Ausfallstrasse gelegen, schräg gegenüber ist eine Tankstelle. Quasi in einem kleinen Industriegebiet gelegen. Wir sind hier todesmutig 1.3 km zu Fuß hin gelaufen.

Ansonsten zur Sache:

Fine dining at its best mit drei Ausrufezeichen!!! Hier stimmt alles!

Interieur: Relativ kleiner Gastraum und Aussenbereich. Tolle Toilette, geschmackvolle Innenausstattung.

Service: Sehr nette, kompetente Mädels, die sowohl beim Wein als auch beim Essen hervorragend und freundlich beraten

und natürlich

die Küche (!), welche mit sensationellen Geschmackserlebnissen glänzt.

Nebenbei ist das Preis-Leistungsverhältnis für dieses Niveau hervorragend. Wir gehen heute nochmal hin. Vielen Dank an die ganze Crew für dieses tolle...

Ristorante nei pressi della motorizzazione di Lucca.

Prima impressione C'è da dire che non si fa a riconoscere molto, l'unica scritta presente è "Ristorante" il che è un peccato poichė dà poca visibilità al luogo. Appena arrivati siamo stati accolti dalla protagonista della sala, ossia Aurora, donna super distinta e gentile, apprezzatissima la sua presenza e la sua professionalità.

Unico inconveniente ma non dovuto da loro, bensi, dalla community di TheFork e di Google, sono ancora presenti dei menù che in realtà, Sono stato rimossi.

Proseguiamo con la decisione del posto a sedere e si percepisce che: all'interno pecca l'intimità. Ottima la scelta dei mobili, delle sedute e dei colori per l'interno, ma non c'era la 'vivibilità" dello spazio a sedere. Quindi poco spazio tra un tavolo e un altro. Decidiamo quindi di sederci fuori. più aperto, forse più intimo ma più spartano. La vera chicca di questo posto sono i piatti, la creatività di quest'ultimi e la qualità dei prodotti usati. Il pesce pezzo forte del ristorante è lo stesso che ci ha lasciato sbalorditi, sia per gusto che per tenerezza del pesce. Il quantitativo dei piatti può sembrare poco, ma riesce a soddisfare ogni stomaco oltre che il palato. Molto apprezzati i dolci e la loro presentazione.

Peccato un po' per l'ambiente, ma sicuramente i proprietari saranno in grado di poter "preparare " qualche soluzione in merito.

I miei più sinceri complimenti per il...