Ristorante La Filanda

Esperienza molto piacevole. Ospitalità, cordialità e precisione nei dettagli da parte dei ragazzi di sala e dello chef Christian, sempre presente e attento al servizio e ai propri ospiti. Ci siamo sentite coccolate. Un entree di benvenuto con un calice di prosecco e una mini cassettiera contenente alcuni piccoli assaggi della cucina tipica siciliana rivisitata in chiave moderna. Ci sono piaciute in particolar modo la caponata e il cubetto di melone cotto in osmosi. Veniamo agli antipasti: io ho ordinato il mosaico di tonno, branzino e gambero rosso servito con due salse di accompagnamento. Molto buono, specialmente il gambero rosso. Qualità della materia prima eccellente. Letizia ha ordinato l’uovo perfetto, spuma al parmigiano, granita al caffè e brioche con il tuppo e ha trovato il tutto piacevole nel complesso ma forse con un eccesso di caffè e una mancanza di parte croccante del piatto (comunque per sua natura pensato in questo modo). Come primo abbiamo ordinato entrambe il “ceppo acceso”, un risotto con limone di Ragusa, mandorle d’Avola, perle di tartufo e scampi che abbiamo trovato complessivamente molto buono e delicato. Leggermente affumicato lasciava assaporare ogni singolo ingrediente senza che l’uno sovrastasse sull’altro. Unica pecca lo abbiamo trovato leggermente tiepido (abbiamo comunque pensato che questo tipo di temperatura fosse pensata affinché gli scampi, serviti a crudo, non cuocessero a contatto con il riso) e un po’ in over cottura. Dolci (profumo di casa e akragas) piacevoli. Rapporto qualità prezzo ottimo. Consigliato!