Locanda Badin — Restaurant in Marano di Valpolicella

Better than most michelin star restaurants I have eaten at.

Simply one the best restaurants I have ever had the pleasure of visiting. So good we ate there twice in two days. This is the definition of a restaurant I would go out of my way in Italy to eat at again.

We had across two nights: arrancino, that was beautifully fried and crisp, topped with meat and sabayon to cut through it; amarone risotto, risotto with red wine that was sweet, tart and savory; beef tartare with a mustard emulsion that cut through the richness; asparagus with sabayon and soft boiled egg; and finally the dairy cow and chocolate fed steak - perhaps one of the most well made steaks I have had the pleasure of eating, even in Australia and Japan. It was smoky but not overwhelming, and cooked to perfection. In addition was the tortellini, chef’s cut steak, and pork ribs - all similarly spectacular.

The tiramisu and panacotta was incredible, the former rich and the latter fresh.

There have been only a few moments where I have been this impressed with a meal, this was...

Da Locanda Badin l’atmosfera è elegante, calorosa e accogliente. I muri di pietra delle sale interne e dell’esterno dell’edificio lasciano immaginare la storia che c’è alle spalle di questo locale situato in mezzo alle colline della Valpolicella. Il menù propone piatti della tradizione a base di ingredienti locali, anche rivisitati in chiave moderna, come il tacos di gallina grisa della Lessinia. Noi abbiamo deciso di prendere un antipasto a testa e poi dividere una Fiorentina tra tutti. Per la prima volta, l’abbiamo provata in doppia uscita: in un primo momento la parte più tenera viene servita a crudo tagliata come carpaccio, e in un secondo momento viene portata la vera e propria Fiorentina cotta alla brace. I contorni che propongono sono di stagione e tutti molto gustosi. Il giorno in cui siamo stati noi proponevano cavolo nero saltato in padella con pancetta, radicchio, patate al forno croccanti e funghi champignon. Non ho fatto una foto al gelato, ma anche quello era molto buono: gelato al fiordilatte con scaglie di cioccolato e mandorle pralinate. Lo definirei come un luogo di ritrovo perfetto per tutti coloro che cercano una pausa dalla...

Il ristorante Badin è situato a Rugolin, a soli 5 minuti da San Pietro in Cariano, dove abbiamo alloggiato. Immerso tra le vigne, il locale si presenta accogliente e raffinato, offrendo un'atmosfera davvero piacevole. La nostra cena è iniziata con due antipasti: una tartare e un carpaccio, entrambi di alta qualità e presentati con cura. Il piatto principale è stato una tagliata di puledro, servita in maniera soddisfacente, rispondendo perfettamente alle nostre richieste particolari. Il personale è stato estremamente gentile e disponibile, assicurandosi che ogni nostra esigenza fosse soddisfatta. Tutto ciò è stato accompagnato da un vino locale, il Valpolicella Pojega, corposo, fresco ed equilibrato. Per concludere, abbiamo gustato il gelato della locanda: impeccabile, fresco e squisito, arricchito da una granella che aggiungeva una piacevole croccantezza. In definitiva, il ristorante Badin è un luogo da provare assolutamente e sicuramente torneremo per un'altra piacevole...