Laguna Palace da Linda Ristorante — Restaurant in Marano Lagunare

Sono stato invogliato a provare questo notevole ristorante da un produttore di vini della zona, ma anche da una recensione, talmente negativa con la sua monostella, da incuriosirmi al punto di capire chi dei due tra il giudicante e il ristoratore, la stesse facendo fuori dal vaso. Decido quindi di correre questo rischio, prenoto un tavolo e vado con mia moglie. Per prima cosa l'accoglienza è stata sollecita e cordiale e in un attimo ci hanno accompagnato al tavolo. Ho subito osservato il sistema di rinfrescamento sul perimetro del patio, oggetto anche questo di critica avendo "bagnato" i clienti, cosa che mi sembrava strana e infatti non solo non c'erano clienti bagnati, ma creava un raffrescamento gradevole e teneva a bada zanzare e insetti. Subito ci portano da bere, che con il caldo di questi giorni è una cosa molto gradita e ci elencano i menù sia di pesce che si carne: molto invitanti entrambi ma decidiamo per quello di pesce. I piatti già sulla parola sembrano molto invitanti e avrei ordinato subito antipasti primi e secondi, ma mi consigliano di aspettare a ordinare i secondi nel caso non avessimo più fame. Il mio era anche uno scrupolo di non far fare tardi in cucina visto che eravamo arrivati sulle 21. Ci portano così il loro antipasto misto, bello da vedere e soprattutto molto buono, ma non è l'unica portata a stupirci. Seguono i primi con ravioli ripieni di baccalà mantecato su un letto di nero di seppia e delle mezze maniche o calamarata con cozze e pecorino ro mantecato che erano a dir poco squisiti. Al momento di scegliere i secondi mia moglie da forfait ma io procedo con il piatto di pesce misto, anche questo eccellente. Il tutto accompagnato da un ottimo vino della casa, un bianco friulano. La visita in questo locale è stata una piacevole sorpresa, tornerò presto a trovarli con amici con i quali voglio fare bella figura. Ho delle attività commerciali e anche io ho qualche recensione negativa su migliaia di clienti soddisfatti, ma spesso sono conseguenti all'incompetenza di chi giudica il lavoro altrui. Per quanto mi riguarda, meritano veramente 5 stelle, e anche il conto è assolutamente corretto e in linea con la qualità e il...

Premetto che sono nato nella ristorazione, azienda di famiglia, per decenni ho sempre mangiato al ristorante perciò penso che il mio parere possa avere un peso diverso da chi esce di casa una o due volte alla settimana....sono un frequentatore abituale, ma non significa che regali le recensioni, visto che le considero una perdita del mio tempo e che tanto il locale se la cava benissimo anche senza di me. Detto ciò, lo considero uno dei pochi ristoranti di livello della zona, perché, diciamolo chiaramente: in queste località turistiche, fanno pastoni da turisti. Chi ha un minimo di esperienza e si sposta, ci sono molte località migliori dal punto di vista culinario, basti pensare alla zona del veneziano dove trovare il posto sbagliato è quasi un'impresa.... Da Linda invece, c'è uno chef attento e consapevole, anche su richieste fuori menu, sia sopra che sotto la media.... sa preparare con cura una semplice "cacio e pepe" come un piatto custom come quello che ho chiesto e che mi ha proposto: tagliolini all'uovo di pasta fresca artigianale all'astice in bianco con tartufo nero estivo toscano (vedi foto, piatto molto difficile, è un attimo sbagliare coi sapori del tartufo!).... O ravioli (sempre preparati da lui con pasta artigianale) ripieni di carne di chianina semplicemente al burro... in definitiva, chi sa apprezzare la finezza di un'armoniosa sfumatura di sapori, questo è il posto giusto, e credetemi, qua in Friuli è davvero raro trovarne di...

Per caso alle volte uno è fortunato, la scelta dove andare a mangiare la domenica oggi è caduta sul Bronzan. Ambiente che già conoscevo, ma che ha cambiato diverse gestioni e alla fine è rimasto chiuso per anni, bene, sapevo che aveva riaperto ma non avevo altre informazioni. Esternamente non e cambiato molto, tende di copertura per pranzare fuori e l'aviosuperfice per ultraleggeri, l'interno bello e curato con un bel soffitto in travi di legno, ma è la cucina che mi ha sorpreso...l'antipasto di crudo con carpaccio di tonno con sopra una salsina di mango, tartare di salmone con agrumi e gamberi rossi di Sicilia con un filo di olio extra vergine, segue il caldo con cappesante, calamari, scampi, gamberoni, bocconcini di baccalà mantecato, mare e monti (fagioli, cipolla, cozze in umido), polpo...un tripudio di sapori con cotture perfette. Per primo spaghettoni con lupini(vongole) e bottarga e ravioloni in umido con all'interno, scampi, cappesante, salmone...li ci siamo fermati, il resto della proposta le prossime volte, dolci compresi. Prezzo piu che adeguato alla freschezza dei prodotti e alla qualità della cucina, un plauso al personale e allo chef che con maestria ci ha guidato nella sua...