A Fuoco Lento — Restaurant in Maratea

This is a fine establishment for pizza. The service is bad. I leave my table to find someone to order a pizza. I leave my table to order a beer. I feel like you could sit here all night and they wouldn’t know you were there. I’m told to go inside to pay my bill. The coperto is €3. For what? For the great service? The coperto isn’t even on the menu, so why not make it €5? Get your act together people. It’s not like you’re opening day of business. And if you want to change €3 for the honor of eating in your restaurant, do...

Sono stata al ristorante A Fuoco Lento e l’esperienza è stata davvero positiva. Gli antipasti e i primi piatti sono stati eccellenti, preparati con attenzione e gusto.

In particolare, l’insalata di polpo con patate è stata una vera sorpresa: il polpo era cotto alla perfezione, morbidissimo ma con una leggera resistenza al morso che lo rendeva piacevole da masticare. Il rapporto tra polpo e patate era ben bilanciato, senza eccessi, e il condimento esaltava davvero i sapori senza coprirli.

I tagliolini erano squisiti, con una pasta fresca, perfettamente al dente e con un condimento ben mantecato, saporito ma delicato. Davvero un primo piatto memorabile.

Per quanto riguarda il dolce, ho assaggiato la cheesecake al pistacchio: per mio gusto personale, l’ho trovata eccessivamente dolce e la consistenza della base era troppo dura e compatta, rendendo difficile anche la divisione al cucchiaio. Avrei preferito una base un po’ più friabile, magari con meno zucchero, e una crema più ariosa e meno carica di dolcezza, per lasciare il pistacchio più protagonista.

Un plauso speciale alla cameriera giovane con i capelli ricci, estremamente cordiale, attenta e sorridente: ci ha seguito con discrezione e gentilezza, spiegando i piatti in modo chiaro. Una vera professionista, affabile e deliziosa, ha reso l’esperienza ancora più piacevole.

Torneremo...

La migliore esperienza culinaria di questa meravigliosa settimana trascorsa a Maratea. Cibo eccellente, pesce freschissimo, ingredienti di qualità. Siamo rimasti così piacevolmente sorpresi che siamo tornati il giorno dopo ad assaporare le loro pizze prelibate. Digeribili, deliziose, da encomio. Personalmente tra tutte le pizze, consiglio 'il sole di Maratea'. Un ringraziamento particolare va al signor Lorenzo, gentilissimo co-proprietario che non solo ci ha messo a disposizione apprezzatissimi assaggini, ma ci ha fatto compagnia per tutte e due le serate con piacevoli chiacchierate e scambi di vedute varie. Un saluto particolare alla gentilissima e professionalissima Amelia, esperta e gradevole assistente di sala. Personalmente consiglio questo locale a due passi dalla spiaggia di fiumicello. Prezzi abbordabilissimi, qualità, tanta. Non vi affidate a recensioni su locali che millantano finta cucina casereccia di qualita' per poi proporvi piatti già preparati e riscaldati al microonde. Solo qui io ho percepito la qualità, quella vera. Lo consiglierei 10,100, mille volte. Bravissimi, continuate così. Forse lavorerei un po' sui tempi di attesa e sull'aumento del personale in sala, ma tutto sommato si può...