Duecento Grammi — Restaurant in Marcianise

Premetto 2 cose: 1 il cliente non ha sempre ragione. 2 la pizza è buona non eccezionale ma buona. Ho prenotato lunedì 20/01/2025 tramite app "The fork" per il 25/01/2025 alle 20:45. Sin qui nulla di strano o irregolare. Mi presento all' locale alle 20:46 e dobbiamo rincorrere la responsabile di sala, per dirle che abbiamo prenotato con the fork per le 20:45, la responsabile ascolta senza nemmeno guardarci perché impegnata a consultare un quaderno su cui ci sono le prenotazioni (prima di noi avevano chiesto tre persone che avevano prenotato per le 21 e si erano recate leggermente in anticipo sentendosi rispondere "siete arrivati in anticipo adesso aspettate), ci fa' accomodare fuori dicendo che tra poco si libera il tavolo (ci può stare ma se vedo dei tavoli vuoti, ed ho prenotato è molto strano), attendiamo 20 minuti il tavolo (quindici minuti prima era uscita la cameriera ad informarci che il tavolo si era liberato e che in poco tempo ci avrebbero fatto accomdare). Ci sediamo alle 21:10 alle 21:15 ordiniamo due pizze senza antipasti, la cameriera gentile ed in imbarazzo ci dice "che ci vorrà tempo per le pizze" che se vogliono qualcosa di antipasto di farglielo sapere. È sabato ci sta' non essere serviti immediatamente, ma una pizzeria con due forni e 25 tavoli l' attesa per due pizze non deve essere esagerata penso e mi sbaglio. Nel frattempo nei tavoli vuoti (prima che entrassimo e immediatamente dopo si riempiono), e mi accorgo che tali persone hanno atteso tempo praticamente 0 (mentre le persone delle 21 erano ancora in attesa e le 21 erano passate da 20 minuti). Gli avventori che erano arrivati dopo prendono degli antipasti (non potevo non accorgermene perché erano difronte a me), e fin qui nulla di strano, dopo 5 minuti all' loro tavolo arriva una pizza che dividono (mi sembra regolare...gli altri aspettano e loro no). Tra una cosa e l'altra alle 21:30 do un occhiata al cellulare e mi accorgo che la mia prenotazione è stata cancellata dal ristorante alle 20:15. Alle 21:38 le persone che avevano prenotato alle 21 dopo aver sostato in sala per 15 minuti riescono a sedersi (a loro va tutta la mia solidarietà). Alle 21:47 arrivano le pizze, buone non eccezionali, ma cotte bene e con un buon impasto, peccato che hanno prezzi fuori mercato perché una capricciosa 11 Euro e una patate e pancetta 12 sono prezzi da pizzerie di altissimo livello e questa non lo è. Alle 22:10 circa andiamo a pagare, avevo prenotato con il 20% di sconto che come immaginavo non è stato minimamente applicato 34 Euro due pizze e due acque e 5 euro di coperto. L' addetta di sala ovviamente evita di chiedere come sia andata e mi dice "sono 34 euro" pago, e premetto che assolutamente non devo essere io a chiedere lo sconto, uso the fork da anni e viene applicato in automatico perché il gestore sa. Ella ci saluta con un buonasera tra i denti. Bene conscio che la risposta del gestore alla mia recensione sarà piena di fantasmagoriche giustificazioni. Voglio dire che in passato mi è capitato che il ristorante abbia cancellato la prenotazione per vari motivi ma sono sempre stato informato per tempo tra chiamate e messaggi SMS tramite the fork. Mi è capitato pure che al tavolo il gestore mi dica "va bene se cancello la prenotazione ma comunque le applico lo sconto?" Questo locale utilizza the fork per fare coperti e poi si comporta in maniera poco onesta, perché nella serata non siamo stati gli unici ad avere i medesimi problemi. Adesso via alle invettive e...

La mia ricerca di pizzerie più di nicchia e meno blasonate continua e mi ha portato stavolta in quel di Marcianise, provincia di Caserta ed esattamente presso la pizzeria 200 grammi. Inizio come sempre dal momento della prenotazione, perché per me la valutazione tiene conto dell esperienza a 360 °, e devo dire che anche stavolta sono rimasta piacevolmente sorpresa della velocità nella risposta (è avvenuto tutto su IG), e della gentilezza. Gentilezza che ho potuto riscontrare di persona una volta giunta sul posto. Il personale era simpatico, cortese, attento e sorridente il che già predispone bene la mente. Il locale molto carino, pulito, abbastanza spazioso così da permettere una giusta distanza tra i tavoli il che, al di là delle disposizioni per il covid, è cosa sempre ben gradita. Essendo in 3 commensali, iniziamo dalle frittatine di pasta presenti sul menù che erano appunto di 3 tipi ovvero carbonara, cacio e pepe, e pasta e patate. La mia preferita è stata quest'ultima anche se la pasta l ho trovata un po' troppo cotta, totalmente bocciata la carbonara perché si percepiva soltanto il tuorlo sia al naso che al palato, indifferente la cacio e pepe perché non si avvertiva lo sprint del cacio. A tutte mancava un po' di carattere, un vero peccato perché la frittura era eseguita davvero bene.

Abbiamo scelto le nostre tre pizze chiedendo la cortesia che ci venissero servite una alla volta. La scelta del pizzaiolo come prima pizza è stata la"Nonna Maria" fritta e asciugata al forno con sugo alla genovese. Ero titubante perchè tra frittura e genovese temevo risultasse eccessivamente… eccessiva. Mi si è invece aperto un mondo di sapori, equilibri, cotture maestrali. È la pizza fritta più buona mangiata fin ora in vita mia, morbida e soffice dentro quasi si scioglieva e crunchyante fuori grazie ad una frittura perfetta. La genovese era gustosissima e davvero ben fatta. Unica pecca come già ho avuto modo di riferire era la temperatura del sugo un po' freddino rispetto alla base. Peccato perché merita davvero. La seconda pizza è stata la "Sapori d' Autunno" :vellutata di zucca, porcini, salsiccia, provola e scaglie di caciocavallo. Ottima anche questa grazie alla ottima qualità degli ingredienti. Infine la "Paesana" con vellutata di friarielli, salsiccia, mozzarella e petali di mandorle. Molto buona anche questa nonostante la vellutata tenda a smorzare troppo quel tocco aggressive che ci si aspetta dai friarielli. Abbiamo bevuto un ottimo "Maremma Toscana doc, Ciliegiolo Morellino di Scansano". Ho trovato un impasto di base spettacolare, che il giorno dopo è buono allo stesso modo, come fosse appena stato fatto, un'ottima shelf life sia per consistenza, che profumi che...

AGGIORNAMENTO: dato la risposta poco carina e molto arrogante, specifico che non è un problema economico in quanto posso, fortunatamente, permettermi tutte le sere di comprare una pizza ai vostri prezzi! Ma ai soldi chiesti deve corrispondere alta qualità, altrimenti meglio andare nelle pizzerie che ha citato(che dubito esistono o comunque non conosco ma la cercherò sicuramente)…almeno si è consapevoli! Per delicatezza e per gentilezza non avevo specificato che la pizza(una MARGHERITA con BUFALA) era pesante, non l ho terminata e il mio sistema gastrointestinale non ha gradito per nulla! Avevo messo comunque tre stelle perchè rispetto sempre il lavoro degli altri…modifico anche quello! Arrivederci!

Recensione originale: Ho fatto un asporto ieri. Una pizza veramente media, senza infamia né gloria… mi aspettavo di più data la fama del locale e ripeto i prezzi, i più cari della zona. Personale gentile e cordiale. Da migliorare il rapporto...