Pizzeria Cariosside — Restaurant in Martina Franca

Siamo stati stasera non volendo rischiare un papabile ristorante per turisti del centro storico: la posizione non fa notare molto il locale però a dare una sguardo dentro,si trova un posto accogliente e si sentono già dei profumi che invitano ad entrare.

I due giovani ragazzi proprietari che ci accolgono, una coppia, trasmettono in cucina ed in sala quello che è l'amore per il loro lavoro ed il sudore con cui hanno ritirato su un posto che era stato distrutto dalla gestione di proprietari precedenti.

Iniziamo con due crocchette alla menta e pecorino, 2 patatine fritte, una scamorzina calda con crudo e delle polpettine di carne : la panatura dei fritti in generale leggerissima,crocchette con una fragranza e sapori amalgamati perfettamente... per finire la sfiziosita delle polpette già basterebbero, soprattutto per le porzioni che non ci saremmo mai aspettati così copiose... Ma la cena va avanti ed aspettando con ancor più voglia il resto.

Chiudiamo con delle pucce stracariche d'ingredienti la cui qualità si percepiva bene e due frittelle anch'esse ricche e di qualità.

Ci viene offerto del meloncello e del limoncello fatto in casa molto buono: aggiungendo 3 coca cola a tutto ciò di cui sopracitato, arriviamo a spendere 50 euro in 4 e pensando alla qualità/quantità dei piatti direi che siamo ad un rapporto ottimo tra le parti!

Grazie per l'inaspettata e buonissima cena!

In bocca al lupo a questi due giovani...

Siamo andati per la tanta pubblicità che ci usciva sui social ma è stata una delusione pazzesca.

Le pizze sono veramente pessime. Salatissime e non avevano sapore. Di 4 persone, sono state servite solo 3, la 4ª (mio zio) ha dovuto mangiare da solo perché gli é arrivata 30 minuti dopo noi, e l’ha lasciata tutta perché era salatissima. Le patatine sono state ordinate e mai arrivate, nonostante le abbiamo chieste 3 volte. Si scusate. Si scusate. Niente! Arrivavano a tutti meno a noi.

Il locale piccolissimo, si mangia molto stretti e c’è molto caos. Serva questa recensione come una critica costruttiva e non come un attacco.

Sconsigliato. Edit: rispondo alla risposta del propietario. La cameriera ci chiese se era tutto ok dopo gli antipasti, non con la pizza. Poi non so come parla di 3 anni di servizio se nel locale c’era scritto nuova gestione. E no, non erano 10 minuti, tutti gli altri avevano finito di mangiare. E credo che non ha visto bene i piatti perché la pizza è rimasta intera nel piatto. Ripeto, non era per attaccare ma solo per esprimere il disagio che vedo purtroppo non accetta. Ricordi che è molto facile fare un complimento ma difficilissimo criticare, per questo per ora non le sono arrivate...

Pizzeria scoperta per caso. Nuova gestione di una precedente da dimenticare...

I ragazzi sono professionisti in cucina e panificazione con esperienza in attività riconosciute sul territorio nazionale.

L'impasto base della pizza è molto digeribile con una lievitazione lunga 48ore ed una piccola percentuale di farine integrali. Fanno altri impasti ricercati quali kamut, senatore cappelli e cereali molto buoni anch'essi. Sui condimenti affidatevi a loro. A parte i menù sapranno consigliarvi degli abbinamenti molto gourmet. Io ho provato la pizza Dominga (se non sbaglio di chiama così).

Anche gli stuzzichini e gli antipasti meritano di essere provati.

Molto bella poi la location del giardino sul retro che hanno messo a nuovo e che offre la tranquillità e la freschezza di posto all'esterno senza però sentirsi affogati dallo smog delle auto di passaggio.

Non ho critiche per loro sinceramente. Sono stati...