Bracali — Restaurant in Massa Marittima

We have spent recently a magical evening at Bracali. The restaurant is located in the middle of nowhere and it’s exterior is unassuming which makes the whole experience even more special. After picturesque drive trough Maremma hills we entered small 6 table elegant restaurant and were greeted by Luca, one of two brothers running the restaurant since 1983. Francesco who’s the chef gave us a node trough the big glass window allowing to admire the art of cooking during the dinner. Luca has been extremely kind, delicate and knowledgeable about wines and cousine. We have followed his advise and ordered 6 courses menu that included 2 desserts. From the beginning to the end the food was spectacular, innovative and elaborated. We had the best pigeon in our life and we had tasted a lot of them! The recommended wine was wonderful: very special and rare bottle coming from the local producer who makes just 1000 bottles per year. The atmosphere of the restaurant was matching its location: it was quite out of this world yet very warm and welcoming. One can feel that this place is not a business but life long journey of passion...

Con immenso dispiacere sono qui a fare una pessima recensione, non tanto al locale o al cibo (perché non li ho potuti valutare) ,quanto ai proprietari! Da anni frequento ristoranti e strutture stellate, dove (come riporta la presentazione del sito di questo ristorante) il cliente è al CENTRO di TUTTO e così ci si aspetta che lo sia, ma non solo a pagamento effettuato! Brevemente riassumo la mia esperienza; il mio compagno (che ad oggi non ha tutta questa esperienza con i locali stellati), conoscendo il mio interesse verso questi posti, ha pensato di farmi una sorpresa (quindi io non sapevo nulla) e prenotare un tavolo (ha chiesto inoltre che fosse preparata una torta per me), fino a qui tutto ok, purtroppo il pomeriggio ho avuto un malore e lui ha provveduto a disdire il tavolo (alle 18 circa). Ora, da un ristorante stellato, dove il CLIENTE è al CENTRO di TUTTO, ci si aspetta che la risposta sia un qualcosa del tipo: mi dispiace molto signore, spero che non sia nulla di grave e che presto avremo il piacere di avervi come nostri ospiti. E invece NO! La risposta è stata: tanto lo sapevamo che non sareste venuti, sono 40 anni che facciamo questo lavoro e la riconosciamo la gente così ecc ecc!!! A questo punto, il mio compagno si è anche offerto di fare comunque un bonifico per ovviare a questo disguido e probabilmente lui in questo è stato anche troppo educato e corretto, il "signore" dall'altro capo del telefono ha risposto che lui non aveva bisogno di soldi ed immagino che sia esattamente così, infatti a mio avviso avrebbe bisogno di EDUCAZIONE e PROFESSIONALITÀ, perché i soldi gli hanno dato un pò alla testa. Ci vuole rispetto per tutti, per chi non è mai stato nel vostro ristorante, per chi c'è stato e per chi ci sarà. Ovviamente ci vuole rispetto anche per chi lavora come voi ed il vostro personale, ma allora non sarebbe più semplice chiedere una sorta di caparra, se il vostro problema è la disdetta di un tavolo!!!! Ci sono metodi più diplomatici per non perdere un introito. Scrivo solo adesso questa recensione, perché dopo essere stati in un altro locale, il mio compagno mi ha raccontato l'accaduto, non voleva farlo per non farmi rimanere male, credo anche che si sia sentito mortificato! Il proprietario gli ha anche detto: vedremo se tornerete! Ovviamente in modo sarcastico. Le rispondo io, stia tranquillo "signore", non la metteremo più in difficoltà, rimanga pure in compagnia del suo ego smisurato e della sua maleducazione! Le stelle sono sinonimo di qualità e professionalità a tutto tondo e chi gestisce il vostro locale non si merita tale...

As french gastronome with my wife we went there to see what is a 2 Michelin star in italia. Ok the place is in middle of no where but inside you get a super lunch with a lot of surprises. Creativity is the driver and each plate is a super architectural conception and the taste is perfect. My wife taste is different and we appreciated different plates. My favorite is the pigeon. Ludo for this and for the spaghetti à la pomodoro. Sweets are stunning the chef is 25 years old and super good. Recommend this place and prices are ok...