Fonte del Dolce — Restaurant in Milan

Laboratorio di pasticceria con degli artisti non dei pasticcieri. Situato all interno di un condominio, un po nascosto quindi non su strada. Mi sono recato in questa pasticceria il mercoledì per ordinare una torta di compleanno per un mio collega il cui compleanno era il lunedì seguente. La ragazza che prende le ordinazioni delle torte è molto preparata e ti sa consigliare in base all evento se battesimo compleanno comunione ecc, gusti, dove viene consumata e tanti altri dati utili al fine della realizzazione della torta. Vendono anche biscotti, torte non personalizzate già pronte come crostate, pere e cioccolato, sacher ecc. Hanno due banconi: uno per il dolce e uno per il salato. Quello per il dolce è molto ampio e ha marron glaces, cannoncini, bignè vari gusti e pasticceria mignon. Il banco del salato ha pizze, focacce e salatini. Producono quotidianamente brioches e bomboloni. Hanno anche un piccolo angolo con i gelati ( forse 7-8 gusti ). Continuate a lavorare cosi. 60 euro una torta per 10 persone ed è anche avanzata quindi prezzo ottimo. Ho ordinato una tre cioccolati con bianco, al latte e fondente e tra uno strato e l altro cè del pan di spagna. Pallini di cereali al cioccolato e cioccolato sopra vario come...

È 11 anni che mi servo da loro. Tutto sommato mi sono sempre trovato bene. Tranne l anno scorso al mio compleanno. Sanno benissimo che sono un allergico e lo ribadisco sempre ogni volta che vado. Allergia alla frutta secca amarene e ciliegie. Festeggiato il mio compleanno apriamo la torta e dopo il primo morso sento delle nocciole tritate in bocca. Lascio il ristorante e mi faccio fare subito da mia suocera una puntura di cortisone. Festa rovinata e mi è andata di lusso. Tornato il giorno dopo con fetta di torta come prova a parte le scuse non mi hanno neanche rimborsato il costo della torta. Andava bene anche un pasticcino in segno di educazione. Torno per la festa del papà. È stata chiesto una banale zeppola senza amarena. Risposta .. la tolga lei.. esiste la contaminazione !!! Chiamano il pasticcere ... sapete cosa dice ? La tolga lei.. Una tristezza infinita. Sono molto cambiati.. Più svogliati soprattutto i pasticceri. Unico mio errore? Avrei dovuto fargli causa per le nocciole. Forse avrebbero avuto più cura per i clienti!!!...

Domenica 29 agosto ho ordinato una crostata alle fragole di due chili, poco dopo ho corretto l’ordine aumentando di mezzo chilo il peso con l’intento di avere una crostata più grande, peccato invece che “il mastro” pasticcere ha ben pensato di appesantire la stessa aggiungendo fragole intere al centro e nei bordi senza neanche togliere il picciuolo verde. Non aggiungo dettagli circa la consistenza delle fette quando l’abbiamo tagliata poiché lo spessore della base non era adeguato a sorreggere il sovrappeso di cui sopra. La delusione è stata confermata quando lunedì ho esposto il malcontento al responsabile sig. Luigi il quale giustificava la sua “opera” da ben 60€ dicendo che le fragole erano troppo piccole per essere tagliate a metà e nulla ha aggiunto per compiacere il mio reclamo concludendo la conversazione con “faccia lei” (come per dire poco ci interessa). Caro sig. Luigi, l’efficienza di un’azienda non si misura dall’errore ma da come lo si risolve. Le auguro tante altre belle torte che andrò a comprare...