Jam Grill House — Restaurant in Milan

Grill House che na sa cuocere una Fiorentina

Sono andato lì per un Groupon di un menù 1,2Kg di Fiorentina, locale con mura abbastanza grezze, ma adibito con lumi in carta di riso per creare un ambiente romantico. Appena seduti ci offrono un buonissimo flutè di benvenuto con una bottiglia di acqua marchiata Jam, preferisco leggere il marchio della sua acqua originale, potrebbe essere anche acqua del rubinetto. I salumi anche se non erano quelle previste dal menù erano buone, di buona qualità servite insieme a dei panini piccolini con sesamo sopra, ecc Calici di vino corposo e vellutato, servito direttamente dal cameriere a tavola.

Finalmente arriva la portata principale, la bisteccona da 1,2Kg con contorno di buonissime patatine e accompagnate con i panini come prima. Qui devo dire la mia: Innanzitutto non ci hanno chiesto il tipo di cottura (cosa che si fa di solito), di solito la bistecca si cuoce al sangue, poi se il cliente la vuole cottura media o ben cotta lo dice, la nostra era cottura media come di default da loro. Dopo averla cotta prima su un lato, poi sull'altro si fa cuocere un po' in piedi sull'osso, cosa che non hanno fatto perché si vedeva la carne cruda lungo l'osso. Una volta cotta sui 2 lati, poi in piedi sull'osso si lascia riposare per qualche minuto prima di salarla con sale grosso e servirla a tavola, cosa che non hanno fatto perché c'era tutto il sangue della carne nel piatto misto alla bruciatura della carne, si lascia riposare proprio per farla assorbire il suo sangue così da avere l'interno della carne più morbida e sugosa Chissà se erano veramente 1,2kg, la vedevo un po' troppo piccola.

Infine c'era la possibilità di scegliere tra amaro e caffè ... Fortunatamente come amaro c'era il jagermeister che preferisco rispetto ad...

Carico di aspettative per le ottime recensioni di amici che c’erano già stati, ho subito avuto un’ottima impressione. Locale elegante anche se minimalista (non c’è la tovaglia ed il tovagliolo è di carta, anche se te lo fanno pagare €2,50!); il menù è chiaro e mediamente ricco: siamo in una griglieria e non ti devi aspettare altro che piatti di carne; il servizio è cordiale, discreto, professionale ed efficiente, nonostante l’unica persona in sala. Ma è quando ricevo la Fiorentina da 1,1kg che le aspettative vengono infrante: avevo chiesto una cottura media e mi arriva una fiorentina già affettata, con le fettine di carne completamente cotte! Di rosso della carne non c’ traccia : è come se la carne fosse stata ripassata in forno e....dimenticata. Al palato la carne è ottima, non c’ che dire. I dolci sono ottimi e tutti fatti in casa (ma €6,5 mi sembrano tanti). il prezzo medio è confermato: in 6 abbiamo speso €180 (già scontato del 20% di TheFork). Ritornerò per la seconda chance:spero di riuscire a mangiare una fiorentina...

Siamo stati qua sabato sera, prenotando telefonicamente qualche giorno prima. Il locale è molto bello, ben arredato ma subito siamo rimasti scontenti di due aspetti: freddo... siamo rimasti ben coperti tutta la serata perché ci saranno stati 18 o 19 gradi, e poi l'accoglienza non è stata delle migliori... il cameriere ci ha indicato il tavolo ed è tornato solo dopo un bel po' con i menù. Menù a nostro parere che offre poca scelta. Ho provato ad ordinare una tagliata con cottura media specificando che non desideravo fosse già tagliata a pezzi ma mi è comunque arrivata tagliata a fette, presumo perché il cameriere non portato la mia richiesta in cucina. Come dolci abbiamo preso il tiramisù e la panna cotta, quest'ultima buona, ma il tiramisù era evidente che non fosse un prodotto casereccio. totale per due persone senza antipasti ovvero carne, birra, caffè e dolce 88 euro... un po' tanto... e non ci è stato dato lo scontrino (pagamento in contanti). Nel complesso dunque non siamo rimasti...