Makè Pizza — Restaurant in Modica

Makè PIZZA!!! Piccola pizzeria che nasce dove in passato erano presenti altre 2 pizzerie, ma nulla a che vedere con le precedenti. Appena si entra si viene accolti dai sacchi di farina in bella mostra che già creano aspettativa. Osservando il forno capisci subito che andrai a mangiare una pizza di alto livello... Il forno é con platea rotante per una cottura omogenea e regolabile in altezza per avvicinare o allontanare la pizza dalla volta del forno per ottimizzarne al massimo la cottura. Locale che rispecchia il personale, giovanile ed accogliente. Mi spiace che quando sono andato a prendere la pizza ero molto stanco, mi sarebbe piaciuto fare a Corrado qualche domanda sull'impasto, ma nonostante non abbia fatto domande aprendo il cartone ho trovato le risposte...l'impasto é perfetto: Cottura perfetta, bordo alto e con ottima struttura e alveolatura, appoggiando il dito si sente il "crock" e allo stesso tempo il dito va giù dandoti la sensazione che il bordo respiri per come é soffice. Ottima anche la prova "fazzoletto", pizza leggera dal primo all'ultimo morso. Complimenti per le ottime pizze frutto di tanta ricercatezza e passione in un mestiere che quando é fatto così può definirsi arte. Presa la pizza per la seconda volta con mia moglie, dico solo spettacolo allo stato puro e metto le foto...fate...

Da quando ne ho memoria, la migliore pizza che abbia mai mangiato. La pizza sia che venga cotta con gli ingredienti sia che venga cotta usa "faccia di vecchia" è morbida internamente ma croccante al morso. Passando ai condimenti: la qualità dei prodotti accompagna in maniera egregia l'impasto. La scelta accurata dei sapori da accostare completa un quadro che rende questa pizza unica. Sono i dettagli a fare la differenza, come ad esempio la scorza di limone grattugiata sulla graten, la mandorla sfilettata col pesce spada, la patata viola col guanciale e l'ubriaco del Piave o la crema di zucca con ricotta e gamberetti. La cottura: una cottura perfetta, una pizza mai bruciata e uniforme. Se si ha la possibilità di gustarla calda, è possibile assaporare tutta la fragranza e gli aromi dell'impasto. Finiamo col servizio: il personale cordiale, il servizio veloce e preciso, reso ancora più semplice dall'app. Una volta sola volta (su diverse decine di ordini) mi è toccato aspettare 10 minuti in più rispetto all'ora concordata ma per un disservizio tecnico. Prezzi modesti ma a fronte di una qualità del...

Makè pizza ho mangiato? Semplicemente una Pizza con P maiuscola. Oggi è giovedì e come da manuale viene proposto l'impasto Contemporaneo Napoletano. Che dire? La foto parla sola. Ho preso apposta il dettaglio del bordo, carta d'identità di una buona pizza con impasto contemporaneo! Ingredienti di ottima fattura , attenzione particolare per la scelta delle farine! Che dire Ambasciatori Petra in tutto e per tutto,e si vede. La pizza é gustosa , e a Modica non conosco un rivale degno. Personale super gentile e cordiale. Rispondono ai messaggi su WhatsApp e regalano sorrisi che è sempre bello vedere in questi ambienti lavorativi. Hanno anche messo a punto una funzionalissima app per mobile per effettuare prenotazioni in maniera semplice e veloce (con tanto di conferma via email). Insomma una pizzeria che si prefigge come obbiettivo primario quello di creare e valorizzare al meglio un prodotto fantastico come la pizza, e credetemi, sono un una sorta di pizzaiolo provetto anche io, stanno facendo io ottimo lavoro....