Locanda Dei Bressani

In gita con amici abbiamo visitato vicoforte per poi arrivarare a Mondovì per ora di pranzo. Abbiamo deciso di pranzare in piazza visto che ormai erano passate abbondantemente le 13. ci siamo guardati intorno e abbiamo scelto la locanda dei Bressani perché era in ombra e ci piaceva l'idea di mangiare sotto i portici. ci hanno accolto con gentilezza e dopo pochi minuti eravamo seduti a sfogliare il menu. nel contempo apro google maps e leggo le recensioni.. ero un pó perplesso perché un paio di queste non mi convincevano. una si lamentava della parmigiana, un'altro della quantità nei piatti, un'altro dell'arredamento interno. Ma mentre leggevo guardavo anche i piatti che arrivavano ai tavoli prossimi al nostro e mi convincevo sempre più che avevamo scelto giusto e che chi aveva scritto quelle recensioni non capiva tanto di cibo o forse erano abituati a stellati michelin. insomma abbiamo mangiato benissimo e bevuto un ottimo vino. La tartare era buonissima , delicata, e la carne si scioglieva in bocca, il vitello tonnato così equlibrato da sentire tutti i sapori senza che ne salsa ne carne coprisse il sapore una dell'altra. Gli gnocchi poi con quel ragout che mi ricordava quello di mia nonna. la famosa parmigiana rivisitata é stata una scoperta piacevolissima. Anche il dolce era fantastico , fatto da loro con una salsa al lime buonissima. ora mi dico, se non sapete apprezzare la passione e l'arte che un cuoco o chef che dir si voglia , non denigrate, al massimo commentate con un giudizio parsimonioso ed elegante, perché il lavoro degli altri se fatto con passione ,cosa che abbiamo letto nei piatti e nel servizio, va elogiato mai denigrato. Per quanto mi riguarda siamo stati benissimo e mangiato altrettanto bene , spendendo il giusto. Consigliatissimo. Noi ci torneremo sicuramente e un consiglio se posso al ristorante e alla chef: continuate così !