La Cantinetta del Colle — Restaurant in Montesilvano

Immaginate di avere una macchina del tempo e di viaggiare nel passato recente. Atterrerete in una struttura ottocentesca, ma con elettrodomestici degli anni 50 perfettamente mantenuti e magnifici (cucine Gasfire, frigoriferi Fiat, Zoppas, etc.). Sarete immersi in un'atmosfera squisitamente semplice. Lo chef, Franco Briga, alla pretenziosità preferisce l'autenticità dei dettagli legati a ricordi o eccellenze della magnifica terra d'Abruzzo. Il menù cambia ogni sera (apertura solo il venerdì e il sabato sera, a meno di privatizzare lo spazio per eventi speciali). Ogni volta, il menù è preparato con cura maniacale, rivisitando ricette della tradizione locale. E un numero di clienti che in genere non supera le 8 persone a sera. Come a casa, ma mille volte meglio! I piatti sono perfettamente leggibili, equilibrati, e mmmmmmmhhh... In sintesi, un'eleganza che oggi è difficile trovare, tutta sostanza e sobrietà. Una gioia sussurrata in tempi di anime strillanti. Provate e...

Cenare in questo posto è un'esperienza indimenticabile a partire dal luogo: un piccolo borgo spettacolare, dove due porte in legno portano a un'antica cantina con volte in mattoni e pavimento in cotto, restaurati a perfezione. Qui, con pochi mobili d'epoca scelti con cura (tra questi alcuni frigoriferi vintage dove vengono conservati i vini), il padrone di casa ha costruito la scenografia ideale per la sua cucina, piatti preparati con passione che propongono ricette tradizionali abruzzesi (ma non solo) riviste in chiave contemporanea. Il servizio è impeccabile, e la presenza in sala dello chef è una chiave indispensabile per apprezzare appieno quello che si ha sul tavolo. Tutto è fatto con gusto e con misura. Un viaggio gastronomico da fare assolutamente se si è in zona. Con un rapporto qualità/prezzo che è una...

Non sempre si riesce a gustare cibo e conoscenza in una unica versione, spesso ci si sofferma sul gusto e non si sonda a fondo la realizzazione, il singolo ingrediente e l' armonia tra diversi sapori; qui nel ristorante del signor Franco, c'è tutto questo, " condito" dalla cortesia e garbata presenza del titolare/chef e del personale. Esperienza da rifare e consigliata per chi ama il cibo nelle sue mille...