Al-Anbiq

Capitiamo casualmente in questo locale a cenare e faccio subito i complimenti alla particolarità del locale ma vengo ripresa subito dal cameriere come una bambina perché mi ero permessa di pensare che fosse un antico birrificio in realtà una ricostruzione per giunta anche "finta" di una distilleria.....persona arrogante e respingente!! Leggiamo il menu e chiedo notizia su cosa fosse il ripieno di un raviolo...un nome impronunciabile ...anche qui vengo ripresa e ridendo mi risponde correggendomi sulla lettura della parola e facendomi notare che si trattava di un famoso formaggio bergamasco che aveva vinto numerosi premi addirittura mondiali....ma il cameriere pensa che le persone abitano tutte in Val Brembana e conoscono i nomi di tutti i formaggi....inopportuno e a dir poco maleducato!!! Mai successa una cosa di queste...!!! Alla fine il cameriere "filosofo" ha avuto difficoltà pure a dirmi se fosse di latte vaccino caprino o ovino.......il grande intenditore....un pochino più di umiltà e meno pagliacciate.... Mangiamo un risotto buono, pizza focaccia sottilissima sembrava un pane carasau...dolci....sbriciolata pere e cioccolato vecchia .... Chiedo il conto ....mi porta dentro il porta conto sia il nostro che quello di un altro tavolo senza chiedere scusa per l'errore lo prende lo accartoccia e lo butta dietro alle mie spalle...non ho parole ... per finire pago con bancomat mi prende e mi stacca la ricevuta e me la lancia sul tavolo...ci alziamo ed andiamo via cerco di vedere dove fossero per salutare ma lui e la collega spariscono nel nulla per evitare di salutarci ..ridicoli....e senza parole. Eravamo entrati con delle aspettative di passare una serata tranquilla in un locale accattivante ,il risotto buono e ben fatto ,ma a volte il personale della sala può rovinare tutto il lavoro della cucina e della proprietà che ha investito tanto su un progetto essendo io stessa una imprenditrice di questo settore e vedere vanificato tutto il tuo lavoro per il comportamento di un soggetto ti indispettisce... Peccato ho capito che al camiere non stavo simpatica ma deve imparare però che questo è un lavoro che si deve fare con professionalità passione ed umiltà. Buon lavoro!!