La primitiva — Restaurant in Negrar di Valpolicella

Posto sia internamente che esternamente molto carino e curato. La signora e i ragazzi che ci lavorano davvero molto simpatici e alla mano, sempre gentili e disponibili, pronti alla chiacchiera con chiunque, facendolo sentire quasi "amico".

Parlando della pizza, è di una qualità incredibile, eccezionale, ogni tipologia ha il suo perché, dall'impasto (talvolta particolare, come quello integrale, alla canapa, e altri che hanno sperimentato in passato) ai condimenti. Il rapporto qualità-prezzo è eccellente, essendo corretto il prezzo e la qualità come detto elevatissima.

Spianata calabra, patate (che personalment preferisco come le fanno qui, ovvero non tagliata la buccia e poi le patate a fette, bensì tagliate direttamente con la buccia, squisite), salsiccia, cipolla caramellata, salmone, philadelphia, pepe rosa.. sono solo alcuni dei deliziosi ingredienti con cui si possono trovare abbinamenti buonissimi in questa pizzeria al taglio. Di seguito riposto alcuni tipi di pizza assaggiati ieri sera. Inutile dire che verremo...

In assoluto la nostra pizza del cuore! La più spettacolare di tutta la città. Una famiglia che lavora con amore, passione ed estrema competenza. I risultati infatti si vedono, pizza sempre sold out e addirittura code prima dell'apertura! Vale la pena organizzarsi per tempo, le pizze sono straordinarie, gli impasti cambiano spesso e permettono di assaporare vari gusti e di beneficiare di proprietà preziose. Tutte le materie prime infatti vengono accuratamente selezionate (hanno anche un bellissimo orto per verdure davvero a km zero!) e gli impasti sono sempre fatti con grani ad alta digeribilità - si spazia dal carbone vegetale, all'orzo, al mais o al grano arso...insomma c'è sempre qualche novità da provare! I gusti poi sono tantissimi, lasciatevi consigliare e sorprendere da abbinamenti particolari ed inattesi (prezzi molto competitivi, per due persone abbondante 20-25€). Il tutto condito dalla dolcezza e cortesia dei titolari, davvero la ciliegina sulla torta di questa...

La pizza in teglia di questo locale si distingue non solo per la qualità superiore degli ingredienti, ma anche per l’attenzione dedicata alla ricerca delle farine. Oltre a una selezione di prodotti freschi e verdure coltivate direttamente, la varietà di farine utilizzate è una delle peculiarità più interessanti: vengono proposte a rotazione miscele diverse, frutto di uno studio accurato alla base. Questa scelta permette di assaporare impasti ricchi di personalità, dal sapore autentico e sempre nuovo, capaci di sorprendere anche i palati più curiosi.

Da tempo frequentiamo abitualmente questo locale e, oltre a trovare sempre nuove sfumature di gusto, sono stato conquistato dalla cordialità e dalla simpatia di Omar, Elia e Manuela: il loro approccio caloroso rende ogni visita un’esperienza ancora più piacevole e familiare. Altamente raccomandato, soprattutto a chi ama il mondo della...