CORTE Villa Rossi — Restaurant in Noale

Of all the restaurants we ate at during our recent trip to the Venice/Verona area, I think this may have been my favorite. And it was so unexpected, too! We had taken the train in to Venice for a day trip from Noale. We left Venice a little earlier than we had planned because it was crazy busy. But that meant we had absolutely no plan for dinner. On the train ride back, I searched on my phone for restaurants in Noale and found Corte Villa Rossi. We weren't sure what to expect, but we found it to be absolutely perfect. We ate outside in the courtyard, which was spacious and beautiful. The wine list was comprehensive, the wait staff were pleasant and helpful, and the food was a little slice of Heaven. I had the turbot, two of us had the duck, and I don't remember what else we ate, but I know it was all lovingly prepared and...

Varcare la soglia di Corte Villa Rossi significa immergersi in un’esperienza sensoriale che va ben oltre il semplice atto del mangiare. Situato in una cornice incantevole, questo ristorante unisce con rara maestria l’eleganza dell’ospitalità italiana a una cucina che sfiora la perfezione.

Sin dal primo istante, il locale colpisce per la sua atmosfera calda e accogliente: un ambiente curato in ogni dettaglio, dove il gusto per l’arredo si fonde con la sobrietà e il comfort, creando uno spazio in cui sentirsi subito a proprio agio. I toni naturali e la discreta musica di sottofondo contribuiscono a un’atmosfera di autentico relax, perfetta per ogni occasione, dalla cena romantica all’incontro più formale.

La cucina è il vero cuore pulsante di Corte Villa Rossi. Ogni piatto è un piccolo capolavoro, frutto di tecnica, passione e rispetto per la materia prima. Le proposte del menù raccontano una storia fatta di tradizione e innovazione, con ingredienti selezionati con estrema cura e valorizzati da accostamenti mai banali. Ogni portata arriva in tavola con una presentazione impeccabile, dove l’estetica si unisce a sapori intensi, equilibrati e profondamente armonici.

Particolarmente degni di nota sono i primi piatti (cacio e pepe TOP) che sorprendono per equilibrio e creatività, e i secondi, in cui la qualità delle carni si esprime in preparazioni che esaltano ogni sfumatura di gusto. Anche la selezione dei vini è all’altezza delle aspettative: una cantina ben fornita, con etichette ricercate e abbinamenti suggeriti con competenza.

Il servizio, infine, rappresenta un altro punto di forza: il personale è altamente professionale, attento, discreto ma sempre presente. Ogni gesto, ogni parola, è calibrata con eleganza e cortesia, contribuendo a rendere l’esperienza ancora più memorabile.

In conclusione, Corte Villa Rossi non è semplicemente un ristorante, ma un luogo dove il tempo rallenta e il gusto diventa arte. Un indirizzo imprescindibile per chi cerca l’eccellenza, l’armonia e...

Ristorante Villa Rossi è un edificio storico nel comune di Noale, in provincia di Venezia. Lo chef @pietrofamengo , con un'esperienza oltre decennale nei prestigioi ristoranti stellati di Venezia e in Veneto, propone una cucina veneta tradizionale ma moderna. Il menù alla carta propone ingredienti di stagione e prodotti del territorio.

Ho iniziato con un aperitivo: Bloody Mary accompagnato da tuberi e tortellini fritti, uno snack piacevole croccante e interessante.

Antipasto: Tacos, ganascino di puledro, noci ed erbe; per la prima volta assaggio la carne di puledro, morbida e buona al palato con mix di erbette di campo.

Nell'attesa del primo, lo chef ha preparato una tazzina di crema di tuberi, nocciole, cavolo nero, fiori di rosmarino; una vera prelibatezza dal gusto delicato ma ben distinto. Un modo di servire, simpatico, bello e alternativo.

Spaghetti con burro, birra e trebbie; le trebbie sono i fondi di birra cotti nel burro, spolverato poi l'orzo sopra; un altro abbinamento nuovo per me, leggero, gustoso con la parte croccante, me ne sarei mangiato un altro volentieri.

Filetto Wagyu Giapponese Tajima; lo provo a riprendere per la seconda volta perché quando non mi entusiasma un piatto o un ingrediente provo a riprenderlo per riassaggiarlo nuovamente e capire se può piacermi cotto in altri modi, e così è stato, un filetto morbidissimo, sapori. Fantastico.

Poenta e latte , pop corn caramellati,mais, amaranto, gelato, panna cotta al cocco.

E come di prassi arrivano, le mie note di...